■ 夏季首選減肥料理：綠紅蘋果配西芹拌酸味優格－積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

天然又健康的食材　　隨性又自然的烹調方式
再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食

夏季首選減肥料理：綠紅蘋果配西芹拌酸味優格

Recipe 〔4人份〕
西洋芹1片
紅蘋果1顆
青蘋果1顆
新鮮薄荷葉適量

Dressing
蜂蜜2大匙
檸檬汁1/2大匙
原味優格100g

Steps
1 西洋芹刮除粗纖維後、洗淨，切成薄片狀，浸泡冰水中約10分鐘後，撈起瀝乾水分。
2 紅、青蘋果洗淨，對切開並去除蘋果核後，切成薄片狀。
3 將蜂蜜、檸檬汁及原味優格混合拌勻成醬汁，再放入西洋芹片和青、紅蘋果片，輕輕拌勻後，即可裝盤，上面放薄荷葉裝飾。

以上摘自《點餐率第一地中海風味美食：多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜》
／謝宜榮著／2011.05.10 即將上市

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【名家推薦】

「這本《點餐率第一地中海風味美食》，是謝宜榮師傅近來努力於研發、提倡的飲食風格，其中所介紹的各種菜色，充滿新鮮感，能夠為喜歡嘗鮮的讀者，帶來更多樣的選擇，在此推薦給大家。」──財團法人公益平台文化基金會董事長／亞都麗緻大飯店總裁　嚴長壽

「期待讀者能一齊來分享謝宜榮師傅寶貴的烹調經驗，說真的，若能學得謝師傅一招半式的絕妙手藝，那可是受用無窮，而且還能吃得美味、吃得健康、吃得窈窕、吃得有異國情調！」──節目主持人　焦志方

謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念，也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高纖、低脂、低熱量，不過度烹調加味、料理保持食材原味……等，符合現代人健康飲食的概念。

此外，地中海餐飲注重就地取材的作法，更符合了節能減炭的現代環保觀念。
但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來，謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人，能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜，則是他個人最鍾愛的料理食譜。

【作者介紹】

謝宜榮

才華洋溢的西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職，資歷豐富，手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi，親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來，各地饕客早已用行動，給予他的料理理想最熱烈的支持。
作者部落格http://tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/

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