□ 0816 飲酒有哪些利弊?
酒為米、麥、黍、高粱等糧食和曲釀成的一種飲料。主要成分是酒精,化學上叫乙醇。酒精是由穀類、馬鈴薯或水果發酵製得的。所含的酒精量用「度」來表示。
適量飲酒,能刺激胃黏膜,增加消化液的分泌,故飯前飲少量酒,可健胃驅風,增進食欲,晚上睡前小啜,可消除肌肉緊張所致的疲勞,有助於入睡。有些品種的酒,還含有一定的營養作用。例如啤酒中含有維生素B、酵母、蛋白質和醣類等營養成分。啤酒花的浸出物中,有鮮酵母及二氧化碳,它們能促進消化液分泌,增進食欲,幫助消化。在葡萄酒中含有10多種氨基酸和維生素B12、維生素P等。

據美國國家衛生研究院的一項研究發現,在飲酒適量的男性血液中,一種被認為對心臟病病人有保護作用的脂肪,即高密度脂蛋白膽固醇的含量較高。每天飲1杯酒,還可預防心臟病的發作。
美國《科學文摘》還報導:「葡萄酒能保護心臟。」在所考察的國家中,喜愛喝葡萄酒的義大利人和法國人的心臟病死亡率最低;而美國和芬蘭人喝葡萄酒較少,患心臟病的人較多。凡不喝葡萄酒而喝烈酒的地方,那裡的心臟病死亡率較高。

但是,中醫書《養生要集》亦指出:「酒者,能益人,亦能損人,節其分劑而飲之,宣和百脈,消邪卻冷也。若升量轉火,飲之失度,體氣使弱,精神昏侵。」這是很有道理的。

現在已經知道,酒過量飲用,會對人體帶來眾多危害:
①引起消化道的炎症。
②引起口渴明顯。
③ 引起貧血。酒在血液中會損害白血球,增強紅血球的黏結力而引起血栓,加上喝酒的人體內葉酸不足,造血困難,逐步出現貧血。
④引起肝硬化。
⑤ 危害心臟。如果嗜喝啤酒,也會出現心臟擴大,稱為「啤酒心」。
⑥降低呼吸道的防禦功能。
⑦影響大腦功能,出現酒醉狀態。
⑧ 危害生殖細胞。在酒後性交懷孕而生下的嬰兒,智力發展遲鈍。國外把這種低能兒稱為「星期日嬰兒」。中國著名詩人陶淵明酷愛暢飲,有酒必醉,常常一連大醉3日,他有5個兒子,全都愚昧不堪。如果孕婦多飲酒,還可造成流產、畸胎。
⑨ 致癌作用。食道、口咽部、肝臟腫瘤,喝酒者的發病率均要高於不喝酒者。
酒有利有弊,關鍵在於節制、適量。

 

以上摘自《居家保健全書:1670招必備飲食祕訣》/ 積木文化 / 480頁 /399元 /2012.03.01推薦上市

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【作者簡介】

竇國祥

東南大學醫學院教授,主任醫師,研究生導師。兼任中國中西醫結合學會二、三屆理事,江蘇省中西醫結合學會一至四屆常務理事,營養食療專家委員會主任,腎病專業委員會副主委。2009年起被聘為江蘇省老中醫學術經驗繼承指導老師。享受國務院政府特殊津貼。

 

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