茶像個隱士， 沉穩內斂不多話， 讓人看不清他的真面目，靜靜等待有心人或有緣人與他對話，若是遇到了知心人，那麼，這位隱士將會散發出一身芬芳與甘醇，讓你如沐春風。
茶隱士，並非摸不透看不著，更不是一般人所戲稱的﹁烏面賊﹂，只要了解他的內在與外在情境，那麼，跟這位茶隱士交朋友，一點都不難。
內在因素，就是茶的品種。外在因素，就是影響茶品質的天、地、人三元素。
茶的品種
就茶的品種來看，許多喝茶的人可能永遠都弄不清楚，原來品種已經帶領口味的認同，品種的特點是品飲者辨識口感的要素，這也是影響茶風味的重要因素。儘管同一茶種可以製成許多不同的成品茶；而一般的茶包裝上面所寫的茶葉名稱，是已經製成的成品茶，跟茶品種沒有絕對的關係，例如：烏龍茶種可以做成包種茶，也可以做成烏龍茶。同樣的茶樹品種會超越地域的限制，可能在不同的茶產區被移植栽種。就像當初中國茶葉被移到台灣落地生根，成為今日台灣有名的特產。儘管如此，品種仍然是品飲口感憑藉的重要線索。
市售的茶種，光是名稱就讓消費者心慌慌。例如：包裝上明明印著﹁高山茶﹂，但沖泡品飲之後，發現根本是低海拔地區所產的茶葉；或是茶罐標明﹁凍頂烏龍茶﹂，喝了一口還不知是從越南來的邊境茶。
目前茶葉市場並未對包裝品名作嚴格規範，茶包裝與內容物往往不相符合，標示名稱並不可靠；唯有透過對茶湯口感與茶葉品種的連結，才能清楚辨識好茶。我再次強調：單就茶品種來看，來自不同的茶區的同一茶品種，在不同的土壤環境和天候情況生長，可經由製茶技術，調整至任何成茶型態。
以福建安溪出產的﹁色種﹂茶樹種為例，可以製造出安溪鐵觀音的滋味，又可以透過烘焙的方式，製造出台灣木柵鐵觀音的口味。若非你對品種與口感連結有所認識，你就分不出來品種的差異，可能就花了冤枉錢買到以﹁色種﹂仿製的鐵觀音。
同一茶品種，可以依照市場的需求，被製成不同的口味，從清香到濃郁、從輕烘焙到重烘焙無一不可；口味的不同來自製茶技術的差異，通常是買茶人的疑惑所在。我認為首先要了解茶品種，才不會掉入茶名稱或是價格的陷阱裡。同樣是烏龍茶品種，可以做成如少女般清新的包種茶，也可以做成如成熟婦人風韻的烏龍茶，其間的關鍵在於下列的外在因素：天(氣候)、地(地理環境)和人(製茶技術)。首先說明地理環境對於茶樹品種的影響。
以上摘自《尋味˙中國茶》──《走進中國茶的世界》暢銷紀念版 / 2012.11.01 好評上市囉
如何突破價格迷思挑好茶、如何找出你的品茶口感、如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美，本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問，並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。
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作者更是以二十年的品飲經驗，助你打開味蕾的窗，幫你找出各種茶的正確身分證與品飲方式，讓你買茶功力大增，聰明喝好茶！
「事實上，好茶一入口，便知有沒有：有的是開始一段茶與味蕾的纏綿共舞，有的是齒牙共連的故事！」
茶是「萬病之藥」、「養生之源」，茶不僅能滿足生理需要，具有解渴、提神、祛火、消食等功效，還能陶冶心靈，有益於保健、養顏。在人們日常生活中，茶已成為一種綠色的時尚健康飲品，深受各界的喜愛。
喝茶不僅是生活，更是一門充滿挑戰性與品味性的學問，如何選茶、識茶、品茶，到底怎樣的茶更適合自己？從茶到茶器，已從實用，提昇到把玩的無盡風雅。品味，就從開啟人們的味蕾開始。每次喝茶，就是一次與茶葉共舞的感官之旅；每次的品茗，都可找出不同茶葉口感的變動因素。而懂口中茶湯變化與特色，便是口感的原點、品味的開始。
「不發酵的綠茶口感如淡妝美少女般清新，相較之下，半發酵綠茶則是濃淡適中的粉領族，全發酵茶就是經過歲月洗練的熟女……後發酵茶的滋味是一種憨厚與敦實，是沉穩內斂的展現。」
喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹？喝得出存放十年的包種老茶，當初是春天採還是冬天採的？喝得出焙火茶用的火，是剛起的新炭火或是餘燼？喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料？池宗憲透過自己二十餘年的品飲經驗，從中國茶的種類與產地特色、購買要領、沖泡技巧與茶具的選擇到品茗的方法，化成有系統的文字，帶您輕鬆走進中國茶的世界，一覽「一心二葉一如來」的神奇魅力！
【作者介紹】
池宗憲 teaparker@gmail.com
畢業於台大新聞研究所。在媒體工作經驗中，從記者一路到總編輯，作品曾獲「曾虛白新聞公共服務獎」、「吳舜文新聞獎」。
喝茶，對他來說就像呼吸一樣自然。他喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹；茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料；也喝得出存放十年的包種老茶，當初是春採還是冬天採的。最重要的是，他可以把這些品飲經驗化成有系統的文字，讓你喝出茶的門道！
著作有《一杯茶的生活哲學》、《烏龍茶》、《如何泡好茶》、《普洱茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》、《經典茶器：落入凡間的茶香》、《喫茶趣：如何買壺與品茗》。
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