《圖解植物系高蛋白能量食譜:看圖備料美味速成,66種取代肉類,高纖、營養、抗氧化的均衡蔬食提案》

高蛋白_立體書封(小).jpg

輕鬆享用蔬食美味,而且營養滿分的每一天。
提供有蛋白質補充需求、不想要攝取大量肉類、天然素食主義者……
從前菜、輕食、沙拉湯品到主菜及甜點,
一張圖展開所需食材及份量,

瘦身、增肌、減脂、提升能量!
低脂肪、高纖維、富含維他命與礦物質,
66種輕鬆取代肉類,能量滿滿的植物系高蛋白食譜提案,
均衡美味、容易吸收、減少身體還有地球的負擔

本書讓你:
★不用吃肉也能有效攝取足量營養,兼顧均衡與美味!
★圖像化方式呈現食材組成配方,輕鬆掌握作法、風味及精準的蛋白質養分含量。
★從常見的鷹嘴豆、扁豆等各種豆類,以及豆腐、堅果到異國食材天貝(Tempeh),認識植物界的高蛋白明星,學會如何活用於日常料理。

今日,我們似乎比過去更明白如何管控疾病與老化過程。我們意識到照顧自己的身體是多麼重要,好好進食,對身體又有多大的益處。健康的飲食不僅會反應在活力上,也會讓身體舒暢,更能讓我們對整體生活保持更正向的視野。而從植物中攝取的綠色蛋白質,比肉類更有益於健康,不僅低脂肪、高纖維,更富含維他命與礦物質。本書收錄多種受到世界各地不同飲食文化的啟發、以蔬食為主的蛋白質料理,不僅營養健康,也注重口感和風味。相信在品嘗後,人人都能體會植物系高蛋白料理的魅力。

-----------◉ 書中精彩內容 ◉----------

【最優的植物系蛋白】
-鷹嘴豆
-小豌豆
-小扁豆
-蛋白質
-花豆
-小紅豆
-綠豆
-蠶豆
-藜麥
-毛豆
-天貝
-豆漿
-豆腐
-種籽與油質堅果

【設計個人專屬的植物系蛋白菜單】
絕不是嚴格的規則,而是藉此協助您創造一些非常個人化口味與口感的菜色。首先,挑選您的植物性蛋白質,然後選定您喜歡的菜色類型,再依自己喜好補充幾樣蔬菜,隨後選擇口味風格,看您想要來點地中海風格,還是帶點勁辣口味,加一、兩種香菜細末來提味,最後添些酥脆口感的食材,為餐點留下一抹餘韻。

【料理精選】
● 開胃小點與前菜
碧綠鷹嘴豆泥/蔬食餅排/孟買風味小點/綠魚子醬風味普切塔/日式芝麻紅豆捲/烤毛豆/蔬菜捲/中東風味油炸鷹嘴豆丸子/布利尼薄餅/花豆普切塔/墨西哥捲餅/蔬食春捲/墨西哥薄餅/綠披薩/湯品與沙拉/義式鷹嘴豆雜菜湯/綠甜心/珊瑚紅椰奶/義大利雜菜湯/春綠濃湯/無敵高湯/泰式高湯/塔布勒鷹嘴豆沙拉/馬雅沙拉/冬季風情/墨西哥沙拉/印加風味塔布勒沙拉/紅珍珠大麥/酥烤土司豆腐/群島沙拉/碧綠丼飯/斯佩爾特小麥沙拉

● 主菜
墨西哥風味蔬食/智利風味餐/蔬菜咖哩/義式春天燉飯/印度香辣豆泥糊/番茄皇帝豆回味湯/斯佩爾特小麥回味湯/普羅旺斯燉菜/紅豆番茄燉蛋/義式烘蛋/番茄派/碧綠薄餅/鷹嘴豆咖哩/綠塔吉鍋/蔬食漢堡/綠意手抓飯/墨西哥塔可餅/越南蕎麥米線/豆排/酥炸豆腐/義式大麥燉飯/甜椒餡餅/金黃豆糊/蔬食串燒

● 甜點
鷹嘴豆巧克力蛋糕/超勁量松露球/司康/莓果藜麥糊/超級馬芬/格子鬆餅/藍蛋白奶昔/豆腐風味法式土司/輕糖巧克力冰淇淋/杏仁酥餅/無敵布朗尼
 
【內頁預覽】

 

9789864592975_b8.jpg

9789864592975_bi.jpg

9789864592975_b1.jpg

9789864592975_b2.jpg

9789864592975_b3.jpg

9789864592975_b4.jpg

9789864592975_b5.jpg

9789864592975_b6.jpg

9789864592975_b7.jpg

【作者簡介】
斐恩.格林Fern Green/
食品設計師,作家,經驗豐富的主廚和精品旅館老闆。定期為雜誌撰寫文章和設計料理,並與世界知名品牌合作,從事食品造型、撰稿、包裝設計,廣告和影音內容製作。不在倫敦工作的時間,會在自己位於義大利中部的「Fireflies and Figs」旅館為客人料理美食,擁有許多食譜著作,並翻譯成各國語文暢銷全球。

【譯者簡介】
林雅芬/法國法蘭西康德大學語言學碩士。南台灣多所大專院校法語講師。
熱愛法語教學與翻譯,期待藉由教學帶領學生走入法語的浪漫殿堂,經由翻譯作品,與讀者們一起分享法國多方思想的奧妙。

【購書任意門】
博客來:https://reurl.cc/L0Gyk7
金石堂:https://reurl.cc/Gd083A
讀書花園:https://reurl.cc/MZEplm
誠品線上:https://reurl.cc/qme7lR
紀伊國屋:https://reurl.cc/xgq5r5
讀冊生活:https://reurl.cc/YWzgxO
Momo書城:https://reurl.cc/2bq1nm

    積木文化 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()