有錢人要的跟你不一樣！
離群索居的至尊享樂旅館
古碧玲╱文 
近十年來，旅遊產業的核心—旅館業正掀起一股離群索居風潮；動則花費六、七百美元，得費盡九牛二虎之力、跋山涉水方能抵達的頂級特色度假村，才是取得進入品味人士行列的門禁卡。
高高矗立在猶太沙漠紅土地丘上的馬薩達（Masa-da），遠古時候，即以有錢人的典型避居所而聞名，有錢人喜歡住在能夠俯瞰全景的高處，在山巔上、在都會大廈頂樓，而如今台灣最貴的豪宅永遠是頂樓的售價之高總是超越各樓層。理查．康尼夫所著的「富翁的物種源始」一書更指出，「有錢人更喜歡有個逃避俗世紛擾的地方」，這種有錢人的心態幾乎不分古今中外皆然。
或許是因應全世界各種類型富人的需求，近十年來，旅遊產業的核心—旅館業正掀起一股離群索居（hideaway）風潮。在富人或講求品味者的旅程中，往昔訴求交通方便地緣的國際連鎖商務大飯店（Grand Hotel）已然失寵了；相反地，入住動輒花費六、七百美元，得費盡九牛二虎之力、風塵僕僕加以跋山涉水方能抵達的頂級特色度假村，才是取得進入品味人士行列的門禁卡。
也因此，全球的旅館業者無不卯足勁投入這頂級旅館的競賽，在旅遊產業極其成熟的日本、歐洲之外，甚至特別因應溫帶地區名流躲避寒瑟天候之需，群雄並起地在終年或半年陽光普照的東南亞諸小島、旅遊大國的印度、太平洋群島的馬爾地夫，乃至於香格里拉所在之中國雲南等新競技場，前仆後繼建構起樂趣空前無窮、創新力高潮迭起、難以言喻的頂級度假村。
頂級旅館F1賽事 全球旅館業卯勁投入
這些業者之所以選擇這些地點設立頂級度假村，曾任大億麗緻飯店總經理、現任教於高雄旅館餐飲管理學校的蘇國垚分析道 ，這些地點人力便宜、風景絕美又未盡開發，無論在硬體或軟體上都能開發出精采演出的條件。
而這場肇始於一九八四年，由法國女設計大師Andree Putman在紐約所設計的Morgans飯店的設計師精品飯店（Design hotel ）的旅館業F1賽事，已轉換為今日的遺世獨立旅館獨領風騷；其中，除了負責建造日月潭涵碧樓的GHM國際飯店集團、老字號的麗池四季、擁有三十二家奢華飯店的Oberoi 集團等老馬，最能投品味人士所好之外，連時尚品牌的寶格麗也在今年九月於峇里島初試啼聲，推出精品旅館；至於新崛起的高手更以初生之犢不畏虎之姿，再三挑戰享樂供應的極限，擄獲了全球目光，而Adrian Zecha的阿曼勝地系列（Amanresorts）、星國華人何光平的悅榕莊集團（Ban Yan Tree）則挾獨特服務與規劃，不斷推出夢幻逸品，書寫出另一頁旅館業經典。
「這些旅館共同的特色就是貴！」礁溪老爺酒店總經理沈方正笑著指出，其實這些旅館都是具體重現古代王公貴族的生活，過去唯有王公貴胄才具有遠離人群卻過著一應俱全生活的能力，「這就是所謂的HIDEAWAY（離群索居）」；爾後，所謂的GRAND HOTEL（跨國連鎖大飯店）也把這種高級感營造入商務旅館中，形成一股「供應得起的奢華（offered able luxury）。」
論起這種奢華，沈方正曾半開玩笑問阿曼勝地的專業經理人，「你認為你們憑什麼賣這麼多錢？」對方則回以相當精確的答案：「如果你真想過這樣的現實生活，你必須有二、三十個僕傭，有人照顧花園，有人照顧游泳池，有人供應頂級的料理等，安排各種生活，你必須是一個億萬富翁才能落實這些奢華夢想。相反地，你只要花這麼多錢住進來，就可以過著王公貴族般的生活！」
「的確，」沈方正發現，這些旅館的住客未必都是億萬富翁，但卻因而得以實現這些人人所嚮往的生活，可以在房間辦入住手續，早晨都有熱呼呼、香噴噴的餐點專程送進房間，從種種不必跟人擠的尊榮裡，發現自己的獨一無二，沈方正指出，「花錢其實就是追求一種幸福感，每個人追求的可能不一樣，有人喜歡拿LV皮包，有人非要有個柏金包。」而一旦住進這些飯店，則會發現，他們最大特色就是善於運用當地文化，甚至仳鄰一些著名的文化古蹟、世界遺產處，就近建造旅館，「讓你能近距離親近當地的風土民情，卻又擁有最頂級的享受。」
也因此，旅館業的後浪不斷推著前浪，鉅作迭出。聲稱要終身「以享樂為志業」、即將出版描寫這些頂級旅館體驗的書籍，同時甫被賦予「旅館達人」新頭銜的美食家葉怡蘭就發現，與賽者得配備私人泳池、私人沙灘、甚至私人遊船；自選觀光行程不夠炫，得依顧客個別喜好、停留天數量身訂做，讓住客毫不費心思便能玩遍當地重點的專屬遊程才叫「服務到家」；私房野餐、沙灘營火旁的私人B.B.Q.晚餐不過癮，唯住客方能獨享的世界文化遺產佛塔上看日出，才顯得真確的與眾不同。
旅館不再是驛站 而是專程前往的目標
南島與印度等競技場的賽程延伸到馬爾地夫等南太平洋諸島後，當一晚四張床叫價一○三○○美金（約三十四萬台幣）的房價問世後，更鋪排出令人目眩的極致享樂陣仗，連葉怡蘭也眼花撩亂起來了，「下一個最想去的是馬爾地夫的旅館，因為它已經演變得不可思議了，有水上屋不稀奇，玻璃地板也不稀奇，海底的SPA、海底的餐廳也相繼問世。甚至還有私人滑水道，可以從房間一路滑到海裡，才是夠炫！」
旅遊型態從背包客啃麵包，省錢來看世界的視覺之旅；到追求味覺的美食之旅；強調嗅覺、觸覺的SPA之旅；如今人類旅行時，希望享受的層次日益豐富，各種感官的需求愈來愈細膩，這些頂級旅館極盡能事地營造出滿足多元感官享受，因而散發了讓全球品味人士極欲親近的無窮魅力。如今，旅館已不再是暫榻的驛站而已，甚至還成了一個專程去旅行的目標。
而此刻，人類史上空前的富裕狀態正鋪天蓋地在全球蔓延開來，給予了頂級度假村開花結果的無限沃土，縱非富豪，平日省油摳水的，或許能如爬格子的葉怡蘭所言的：「全年打拚，就為此舉！」人生若有機會得以登高盤踞懸崖之上，以三百六十度收覽唯我獨享的全景，一回的奢華，或許也是不枉此生！
轉載自《財訊》雜誌：http://monthly.wealth.com.tw/project/view.asp?id=324
延伸閱讀：《享樂．旅館》，積木文化出版
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010349244
「在新一代旅人們的眼中，旅館早已不再是僅供落腳、休憩的停靠驛站了，而是集各種感官悅樂課題於一體的場所，是旅行藝術、視野與境界的突破和超越，是人類各領域智慧的交融薈萃，更是，全方位的享樂顯學。」──葉怡蘭
五感書寫，七年等待，二十五程魂縈夢繫的盡歡……
美食生活玩家葉怡蘭顛峰代表作！
旅館，對葉怡蘭始終有著一種難以言喻的吸引力。寫旅館、追尋四方各類型精彩旅館多年，堪稱國內數一數二的旅館達人葉怡蘭，此次將七年來所造訪、最鍾情的頂級旅館悉數收錄於本書，可說是葉怡蘭最具代表性的旅館專書。
Yilan嚴選頂級旅館25家
葉怡蘭所嚴選的每一家旅館，住宿費用皆為驚人天價，但除了「頂級」「奢華」之外，更是家家別具特色，魅力非凡。例如此刻旅館界最紅火的「amanresorts」集團旗下的Aman-i-Khas、Amanbagh、Amanpulo、Amansara、Amanjiwo……；同樣人氣指數超高的「Oberoi」集團旗下的Udaivilas、Amarvilas，boutique hotel中由名設計師Philippe Starck打造的Sanderson以及Anouska Hempel設計的The Hempel；日本旅館界赫赫有名的強羅花壇、現正炙手可熱的祕湯溫泉旅館旅籠及仙壽庵；移動的旅館Cassiopeia寢台列車……等等。
「Yilan」式的享樂哲學
住旅館，不只是住宿、休憩，對葉怡蘭而言，更是以五感體驗另種空間美學的享樂方式。跟隨著葉怡蘭的優雅文字與精采圖片，就如同尾隨著她輕盈的腳步，進入每一家旅館中，從大空間的設計、小物的貼心擺設、周遭的人文自然環境、服務的細節……，一直到湯泉的裊裊煙氣、料理的美味誘人、spa的全然紓放、壁爐的溫暖火焰、甚至濤聲雨聲抑或是眼前的美好景致，都彷彿一一呈現在眼前，帶領你以五感完全感受「Yilan」式的享樂哲學，值得細細咀嚼玩味。
作者簡介
葉怡蘭
出生於台灣台南。中央大學中文系畢業。
很早就決定以「享樂」做為終身職志。並堅持相信，真正的「享樂」，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認真的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。
所以，從過去到未來，始終執著，在食、衣、住、行、吃、喝、玩、樂，以至旅行、美食、美酒、居家、空間、藝術、閱讀……每一種生活的領域裡，追求找尋，真實享樂的真諦。
《Yilan美食生活玩家》（www.yilan.com.tw）網站創辦者，並開設「Pekoe食品＆雜貨鋪」。 著作《Yilan’s 幸福雜貨鋪》、《玩味》、《享樂，旅行的完成式》、《台灣生活滋味》、《在味蕾的國度，飛行》、《尋味‧紅茶》。前三本亦於中國發行簡體版。曾獲《講義雜誌》「2004年度最佳旅遊作家」獎項。 2005年9月推出個人設計茶具《讀飲》，並入圍台北縣立鶯歌陶瓷博物館「2006創意生活?陶瓷新品評鑑展」。
現任《Aspire》雜誌總編輯。並不定期開設紅茶與各種飲食、旅遊、生活美學課程。歷任《雅砌》雜誌採訪編輯、《室內》雜誌編輯主任、《VOGUE》雜誌採訪主編、《明日報》美食旅遊中心主任、《壹週刊》美食旅遊中心主任。專欄、文章與攝影作品散見於台灣《30雜誌》、《誠品好讀》、《Vintage》、《VOGUE》、《GQ》、《行遍天下》、《天下》、《數位時代》、《商業週刊》、《時報週刊》、《中國時報》、《東森新聞》，以及中國《Esquire》、《美酒與美食》、《名牌》、《時尚旅遊》……等媒體。
叢書系列：五感生活
規格：平裝 / 208頁 / 17*23cm / 全彩
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