【一週料理的理想規劃範例】
最理想的一週例行料理，是隔天能靈活運用剩餘的食材。
例如，在有餘裕的週日晚上，我會燉煮帶骨雞肉和根菜類，製作法式蔬菜肉湯（pot-au-feu）。我會加入大量的水，以煮製足夠的高湯。當天晚上，雞肉和蔬菜可沾芥末享用。
剩下的高湯，週一製作豬肉蔬菜鍋。
週二還是用同樣的高湯和剩餘的蔬菜製作鱈魚鍋。
週三時，將鱈魚鍋的菜料連同高湯變身為義式燉飯，最後加帕梅善起司成為西式料理。
若還有剩高湯，週四可製作肉片湯等用完。
煮製高湯那天若有剩雞肉，隔天撕碎，和切碎的青菜可製成雞湯麵。
若有雞高湯，加上一些蔬菜，像是毛豆、蠶豆等豆類，或綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜等，就能簡單製成濃湯。
儘管有規劃，但是高湯若有剩，我會先冷凍保存起來。
有美味的高湯的話，任何料理都能變美味。
我認為最節約和環保的廚房不會產生垃圾。
購買的食材沒有剩餘部分，最後全能用完。
我常被丈夫說「我家好像總有剩菜」。那是因為我常不經意會說，這是用昨天鍋裡剩的醃白菜做的，這個可樂餅是用昨天的馬鈴薯泥做的等。
可是，家庭料理不就是這樣嗎。
前一天剩下的食材多花點工夫，改變外觀就能成為新的料理。
若有剩餘的馬鈴薯泥，可試著鋪在奶汁絞肉下面，涼拌菠菜可變成焗烤菜的菜料，或歐姆蛋捲的餡料等。
若能享受那些料理就太好了。不妨發揮創意多花點工夫，享受製作獨創料理的樂趣吧。
以上摘自日本主婦衷心推崇，打造聰明廚房必備手冊！
《德式廚房管理術－－不浪費、不屯積、不焦慮，日日輕簡的健康料理生活》
門倉多仁亞 著／積木文化2015.03.05 推薦上市
「廚房是一個家庭的靈魂居所」
主宰每天的生活節奏，烹調滋養身體的餐點。
廚房掌控身體50％以上的健康！
廚房常常亂到令人沮喪？買了一堆調味料和醬料，都只用了一點點，最後統統過期？為了準備每天的餐點而感到壓力很大？食材買來總是用不完，東一點西一點在冰箱裡腐壞？廚房工具愈買愈多，最後都塞在廚櫃深處用不上？無法掌控伙食預算，最後乾脆擺爛？
「儘量不給自己壓力，才能維護自己與家人的健康。」──門倉多仁亞
廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏。採買、料理、清潔、收納，一連串不斷重覆的工作看似單純，從中衍生出來的煩惱卻各式各樣。操持家務的人，想要天天為家人烹調美味健康的料理，也希望能打造一個衛生又有條理的餐廚空間，卻經常陷入忙得團團轉的焦慮狀態。
作者門倉多仁亞深受德國媽媽的料理觀影響，雖於藍帶廚藝學校取得法式料理專業文憑、卻嫁入鹿兒島的日本傳統家庭，又因職業與家庭需求，在英、美、德、日搬遷生活，但她以兼容並蓄的態度，在不同國度的飲食文化間找尋廚房工作的最佳解答，推行化繁為簡，期望每個人都能愛上做料理的每一天。本書中，她公開獨門的馭廚心法，包括：
．廚房餐廳的便利動線規畫，
．食材與餐廚用具的簡化收納邏輯，
．不浪費、不屯積的廚房運作法則，
．30道作者精心設計的食譜，將藍帶基本功融入日常菜單，天天輕鬆上菜。
採買、料理、清潔、收納、排程，向門倉多仁亞學習德式廚房整理術，從此之後……
冰箱裡不見過期食品，廚櫃裡沒有被遺忘的用具，調味料井井有條，流理台、爐具和地板永遠乾淨清爽……更重要的是，你將逐步找出自己的料理風格，開始享受每天做菜的無窮樂趣。
【內頁試閱】
【作者介紹】
門倉多仁亞／
1966年生於日本，母親為德國人，父親為日本人，為家中長女。因父親調職，在德國、美國成長。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公司工作。婚後，和丈夫一同前往倫敦，在當地的藍帶餐飲學院學習料理。回國後，開設料理教室及針對德國生活方式的研討課。著作有《多仁亞的德式居家整理術》（Soft Bank creative）、《多仁亞式舒適居家布置》（講談社）、《多仁亞的德式簡單料理》（NHK出版）等。
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