積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

遠見雜誌主筆╱林奇伯

 寫趨勢報導最有趣的是，你通常會先發現一個「演變」的點，待進一步探索後，發現原來它只是「新趨勢」下的一個面向，接下來慢慢拼湊出一個包含微觀個人、宏觀環境的完整圖像。

這次進行「品味學習潮」封面故事的過程也是這麼有趣。

遠見記者林妙玲首先發現，怎麼突然間松露、波爾多、古根漢、梵谷、喀什米爾羊毛、米其林餐廳、卡爾‧拉格斐等等，這些字眼已經成為都會上班族間不可以不知道「知識」。

接著，我也觀察到全台各地，標榜「品味學習」的課程也如雨後春筍般竄起，甚至連企業CEO、中高階主管、竹科工程師都時興一對一的品味教學。

進一步與積木出版社總編輯蔣豐雯聊天時，我們更發現，台灣生活風格類圖書不過短短一年間，已經從「指南」進階到「品味」；積木近來出版的葡萄酒鑑賞散文甚至走進大賣場中，而大潤發、家樂福這些賣場提供的葡萄酒品項越來越多，採購員甚至已經發展出一套觀察與主導消費者品味走向的採購know how。

 
 
奧運為中國帶來了一股鴻大的力量，也為打開了世人對中國的好奇。在世界級的奧運建築中，我們見證了北京前所未見的風采，這裡是全球頂尖的建築實驗競技場。現在到北京，幾乎已經來不及看見被稱為過去的老北京了，隨處都是正被拆毀或已然拆毀了的胡同與正在興建的工地現場。奧運為北京帶來了什麼改變？  

 

 
那時候的朱錇不知有沒有想過，隔了14年的奧運，不但即將在北京揭幕，而且他所設計的奧運控制中心「數字北京」(Digital Beijing)，也成了唯一一座以國際競圖入選的中國建築師作品。這件由他與合夥人吳桐合作完成的案子，在2007年11月3日正式使用，吳桐的藝術與平面設計背景，添加了這案子某種特殊的跨界藝術性，朱錇表示這就是他們所期望追求的方向，因為「建築的答案存在於建築之外」。「數字北京」與奧運會主館的「鳥巢」、「水立方」相鄰而居，整體造型相對起來顯得簡潔也單純，材料、施工難度與預算，都有準確嚴謹的控管。視覺上以電腦主機板的線路圖案為啟發，嚴密石材包覆的厚實沈重感，被具速度感的垂直玻璃線條穿越，隱隱透露科技的某種未知神秘個性。  

  
在水關長城入口不遠處，佇立了一顆紅色的星星，這樣的招牌，揭示你已進入跨時代格局的建築師集體創作區——「中國十大建築奇蹟」長城腳下的公社。全區共計有四十二棟別墅，坐落在靜謐的山裡，每一棟別墅都可以看到未經修復的古長城。

由國際知名咖啡專家Kenneth Davids肯尼斯‧戴維茲撰寫的”Home Coffee Roasting”一書，可以說是初學咖啡烘焙的必讀書籍之一。書中除了介紹陽春克難式的烘焙法，以及更多新穎的烘豆機資訊，針對操作的流程也有詳細的「標準作業程序」，將咖啡烘焙的神秘面紗揭去，使廣大的咖啡愛好者都能輕鬆的在家烘焙出新鮮的咖啡豆。

本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料，原作亦替讀者們做了非常精闢的研究與考證，與坊間大多數的咖啡書籍介紹有所區別，是入門者絕對不可錯過的內容！關於咖啡生豆的後段處理法也有略為深入的介紹，相當值得參考。

當我在縫製作品時，總是會混合使用各種不同材質的布料。如果有人問我「妳最喜歡什麼布料？」我都不知該如何回答，因為無論何種布料，全都有它獨特的魅力，也都是我的拼布作品裡不可或缺的角色之一。

棉織品有格紋布、印花布等各種不同的花樣及種類，它的豐富多樣令我深深著迷。亞麻（麻）則是有著無法言喻的柔滑觸感，摸起來舒服極了，它也是夏天不可缺少的材質，我尤其喜歡駝色的亞麻布，因為駝色可以真實表現亞麻的原始風味，像是廚房擦拭用的抹布、圍裙、床罩等，我全都選擇亞麻材質的布料；無論我已擁有多少亞麻布料，但只要看到漂亮的，我還是會毫不猶豫地買下來。

此外，毛料也是我最喜歡的布料之一，毛料柔軟的觸感以及具有深度的顏色，在我簡單的拼布作品中，尤其不可或缺；如果想要嘗試大膽的設計，我認為也只有毛料才能達到這個目的了。 

棉質蕾絲、玻璃紗、繡上圖案的細麻紗布等等，這一類布料微微透著光的樣子，真是美極了。搭配不同的透光材質、或是和其他布料重疊後，將可產生不同的樣貌。棉質天鵝絨之類具有光澤的布料，最適合用來縫製時髦的小東西。

蘇格蘭呢毛料、千鳥格、人字紋……用來縫製套裝的毛料，經常在我的作品中出現，毛料略帶男人味的感覺，相當具有魅力。

 

聯合新聞網　2008/07/25   
  
這年頭除了服務、品質、價格外，商品能否增加個人的品味，更是勝出關鍵。具有品味的商品，能讓消費者覺得自己與眾不同，商品本身動人的吸引力，更讓客戶產生迷戀，產生品牌忠誠度，不斷回流。

《遠見》雜誌日前進行台灣第一個「品味大調查」，結果顯示，近五成受訪者願意每個月花3,000元到2萬元提升自己的品味。若以母體推估，也就是台灣都會區每年有近3,500億元的「品味商機」。

在民眾心目中，名牌不代表品味，台灣民眾持有名牌手表與包包的比率很高，顯示名牌精品已成為民眾彰顯社會地位的象徵。

以下為一本字典對解剖學所下的定義：「牽涉到人體器官不同部位的結構、位置和關係的科學」，同一本字典中也提到了藝用解剖，並且為它下了不同的定義：「組成人體外部各部位的排列」，這就是科學解剖和藝用解剖的定義。

後者與前者之間存有哪種程度的依存關係？藝術家也需要瞭解科學解剖嗎？　　

雖然藝術與科學各有不同的發展途徑，但有時這兩種領域也會面臨同樣的問題。文藝復興時代以前，知識極為貧乏，畫家不論畫得多逼真，裸露的人體仍無法充分表達出意念。然而因為科學解剖的揭示，將人體比例和解剖學的奧秘展示給藝術家，於是科學和藝術產生了相輔相成的效果。　　

月餅乃是中國傳統美食之一，除了結合了中秋賞月品嘗月餅的歷史傳統之外，月餅的種類也因中國地大物博而各有特色，帶給人們的味覺享受更不遜於賞月的樂趣。

月餅除了按地區可分出廣式、蘇式、台式等類外，餅皮與餅餡的作法更是千奱萬化。

月餅雖然是流傳千年、聞名中外的中國傳統美食，但基於中國人秘訣不外傳的藏私心態，本應大力推廣的月餅製作卻蒙上一層神秘的面紗。流傳千年的技法總得靠師徒制才能習得，而對於有心想學習月餅製作的門外漢或一般讀者，私傳制度始終成為斷絕承傳的高牆，許多令人讚嘆的配方或製作技巧，有時也因此而失佚，甚為可惜。　

掌握解剖知識是藝術家理解進而詮釋人體的關鍵。在藝用解剖學領域聲譽卓著的莎拉．席姆伯特，引導讀者以全新的角度透視人體內在結構，提供獨到的技巧和極具想像力的見解。

關於莎拉．席姆伯特
莎拉．席姆伯特　Sarah Simblet　現任教於牛津大學拉斯金美術學校（Ruskin School of Drawing and Fine Art）和倫敦的皇家藝術學院（Royal College of Art）。曾在牛津、喬汀翰（Cheltenham）、海德堡和馬德里等地學習和工作，並於英國布里斯托大學（University of Bristol）獲博士學位，博士論文主要在探討繪畫與人體解剖之間的關係。

她的多幅畫作被國家機構收藏，包括倫敦的皇家藝術學院和牛津大學的艾希莫林博物館（Ashmolean Museum）。舉行過三次巨幅作品的個展，包括日內瓦藝術和歷史博物館（Musee d’art et d’histoire）收藏的〈人體解剖素描藝術〉（Corps ? Vif, Art et Anatomie, 1998）、倫敦衛爾康信託基金會（Wellcome Trust）收藏的〈新解剖學家〉（The New Anatomists, 1999）和柏林附近維普斯多夫藝術村（Wiepersdorf）收藏的〈美麗家園〉（La Belle Jardiniere, 1999）。

席姆伯特還曾接受英國廣播公司第四頻道「今日」節目的專訪，並擔任探索頻道「藝術-科學」紀錄片節目的顧問。

發表日期︰2008-12-08
名人對談：詹偉雄&安郁茜  
摘要︰近來台灣興起一股品味學習潮，許多人期待透過課程的快速傳授，提升自我品味，但實踐大學設計學院院長安郁茜的生活經驗說明：慢速的生活教她懂得什麼是「欣賞」，也因此豐富她的品味人生

作者﹕積木文化編輯部企畫製作
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開始暖身、練習吃副食品吧
寶寶正式開始吃副食品前，可以先用湯匙餵他們喝果汁或湯汁等。因為只是練習階段，媽媽不必緊張，趁寶寶心情好的時候，輕鬆地讓他試吃看看。

作者﹕積木文化編輯部企畫製作 
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不同月齡的寶寶，該餵哪些食物與分量呢？


 
第一階段(5-6個月)
咀嚼法
一直只喝母乳或配方奶的寶寶，這時期舌頭只會前後移動。餵食時他是用嘴唇將湯匙上的食物夾入口中，再以舌頭移到口腔深處，然後閉起嘴巴，咕嚕一口直接吞下食物。
食物的軟硬度
沒有硬塊
完全糜爛

食物裡不能有會卡在口中的硬塊，一定要從完全糜爛呈糊狀的食物開始餵食，一點一點慢慢減少水分，讓食物變得越來越濃稠、黏糊。

大紀元飲食文化  2008/01/25  
  
文／積木文化編輯部企畫製作

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886

出版社：積木文化
作者：林裕森
出版日期：2007.07.06
叢書系列：飲饌風流
ISBN：9789867039521
書規：圓背硬皮精裝／全彩／256 頁／21cm×28cm

內容簡介
　　醞釀10年、台灣出版史上最重量級葡萄酒經典，終於問世！
　　● 葡萄酒愛好者引頸期盼的重量級鉅著！
　　● 讀者詢問度最高的葡萄酒書！
　　● 最完整詳盡的中文葡萄酒工具書！
　　● 全方位提升您的葡萄酒專業指數！　　
　　● 葡萄酒權威林裕森，十年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》，終於要問世了！

黑秀網
2007/1/16
《台灣設計力》
The Guide Book to Industrial Design in Taiwan
積木文化編輯部◎企劃製作台灣設計＝艷驚世界的超魄力！

本書是了解台灣設計產業的入門書，淺顯易懂的圖文、多面向的切入點，介紹台灣設計產業的各個面向，包括：國際設計大師專訪，請他們談談對台灣設計的看法；介紹台灣十四家知名設計公司及獲得世界四大設計獎的最新作品；難得一見的設計師日記，近距離了解設計師的設計概念；設計顧問公司如何為企業量身打造新品牌...透過這本輕鬆且親切的讀本，你將可以馬上對台灣設計產業有全面性的了解。

2008-12-11
《光華雜誌》，記者:文‧打越光
 
近兩年，通貨膨脹、金融海嘯接連來襲，消費者無不看緊荷包，台灣書市也一片低迷，但惟獨生活品味類書籍受到波及不大，過去被認為是「飽暖思淫慾」、附庸風雅的品飲、美食、設計等小資產階級情調活動，如今早已飛入尋常百姓家，成為民眾生活的一部分。

不但如此，在經濟低迷氛圍下，數萬元起價的名牌包或許必須少買幾款，但所費不多的咖啡、美酒、美食卻更成為消費者非犒賞自己不可的小小奢華，再怎麼樣也不能放手。

於是，品味類書籍反而成為金融風暴下出版業的一大支柱。

 

「品味學習」是近年來不能忽視的台灣社會風潮。這個學習動機來自兩部分，一為對生活的熱情，另一是職場競爭力的要求。

www.thebeijingnews.com•2007-2-9
來源：《新京報》

 

《臺灣設計力》
編者：積木文化版本：積木文化2007年1月
定價：360元

 

香港文匯報
http://www.wenweipo.com  　2008-01-0]

即使你不是好摸杯底的人，但馥郁醇厚的威士忌，總有著一股無可抗拒的魅力。想加深認識，了解從而學懂欣賞威士忌，不妨參考由全球最暢銷的威士忌作家麥可．傑克森最新的著作《威士忌全書》。書中涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識，如穀物發芽、酒杯的形狀、品嚐及調酒的技巧，以及怎樣配搭食材等，都鉅細無遺的一一呈現眼前。

書中又會談及多間蒸餾廠，如傳統的蘇格蘭麥芽威士忌製造商、愛爾蘭的庫利蒸餾廠、較為冷門的日本山崎蒸餾廠等，並分析蒸餾廠所在地的氣候與環境對威士忌味道的影響，然後又會逐一詳述各種威士忌的過人之處，再加上威士忌風味與口味背後的有趣故事等，包羅萬有，可謂是一本威士忌的百科全書。

   摘自中國時報開卷20070505 　
http://211.20.186.49/openbook/archive/2007/05/05/162973.html

13年前，當我還是一名運動員時，有一天走在熱鬧的街上，突然間被一幅掛在樓梯間的布製品給吸引住。禁不住好奇，我走上二樓的一間手作拼布教室，於是便開啟了我和拼布的奇妙緣分。

 

進入教室，心中不禁讚嘆萬分，教室裡的每件作品都是一針一線慢慢縫製而成，而且由於使用的都是棉布，因此整間教室顯得既溫馨又可愛。從一個小小的杯墊到整床的手工被，只靠雙手、完全不用縫紉機就能完成，這點對我來說實在太符合需求了，因為當我出國比賽時，只要準備針和線，隨時隨地無論身在何處，都可以拿出來想縫就縫，無形中也紓解了比賽帶給我的巨大壓力。

【聯合報╱范毅舜】
 2008.08.21 
 
他們是來自歐洲的瑞士人，因為當地人早已視他們為自己的一份子，甚至有過世的會士被當地人奉進了自家的祖墳地，要晚生好好守著有如父執輩的神父墳塋，至死不分離……

  
戴著達悟族銀頭盔的紀守常神父（右），與達悟耆老相擁。
照片／白冷會提供
 
有這麼一群人，在二十世紀五○年代，跨過半個地球，千里迢迢地從富裕的瑞士抵達貧瘠偏僻的台灣東部海岸山脈。他們當中有的正值壯年，有的只不過是二十歲出頭的小夥子。這群鼻子尖挺、金髮碧眼的「阿凸仔」為信仰獻身，在風光明媚的海岸線上建立了美麗的教堂、醫院、學校、啟智中心。他們並非不想念瑞士的家鄉，可是只要你有機會遇見他們，他們會異口同聲地告訴你：「台灣是世界上最美麗的地方，而台東縱谷更是台灣最漂亮的所在。」

中國時報人間副刊 　2008.08.25
范毅舜／文

半世紀前來到這兒的瑞士人，終將化成海岸山脈的一部分，像一粒種籽般，他們在西方出生、成長，最後卻扎根於遙遠的東方大地，開花，結果。在一個無法久長的人間裡，他們為有緣與他們交會的人，開啟了一份天國的嚮往。

「尼古老，我們又少了一頭牛！」歐修士在電話那頭平靜地對我說。

在太麻里服務了近半世紀的李懷仁神父（Fr.Ricklin Paul.1936- 2008），被診斷出有攝護腺癌，匆匆返回瑞士治療，不到半年就過世了。這位沉默但記憶出奇好的「修道人」，在海岸山脈奔波了大半生，就這樣未驚擾半人，悄悄離開人間。

就像歐修士說的，不消幾年，來自瑞士的白冷會就要自東海岸消失了。全盛時期，東海岸有近五十位白冷會士在此服務，而今只剩寥寥可數的幾位老人家仍在這兒。這些碩果僅存老人在我眼裡，個個都是人間瑰寶。

平凡與驚奇
詹偉雄（學學文創志業副董事長、數位時代總編輯 ）

常常，我們走進一家商店，把玩著一項讓眼睛忍不住驚艷的商品，驚呼：「這是誰設計的？」

但更常常地，我們隨手開了一個利樂包、拆了一個迴紋針、扔了一根棉花棒，卻毫不追問，甚至毫不好奇「誰設計了它？」

會有如此大的差別，關鍵在於這個商品的供給「數量」與「頻率」。

街頭巷尾到處可見、百元鈔票即可買得一串的商品，很難引起眼球的好奇，因為它帶著那種人們最欲逃避的「日常性」（routinist）。在「日常生活」裡，人們知道「明天又將重複今天」，但卻又因種種關係的宿命牽絆，難以掙脫這種循環，當你一而再、再而三地無法創造新鮮事，人因而覺得生命千篇一律、乏味與困頓；連帶地，日常生活裡這些常見的物質，也成為你千方百計想逃避、或視而不見的符號對象。

「渴望新奇」，是「現代人」的基本人格特質之一，有著特殊來歷。「現代社會」和「前現代社會」最大的區別，即是人類首度脫離宗教與傳統主導的舊生活，進入人類理性主宰的新世界，「人」第一次成為歷史的主體，人類的所有行為，不再是用來「再現」（represent）上帝或神君的意志，而是表現人自己的想望與企圖。