先來趟發現咖啡之旅
人們並不是一開始就「喝」咖啡，而是「吃」咖啡，換句話說，是直接把咖啡樹的果實(稱為咖啡櫻桃，因果實大小與顏色都如櫻桃) 吃掉，更精確的說法是吃掉咖啡果肉 (咖啡籽太硬，當然是直接吐掉)。
爾後，衣索比亞戰士為了便於攜帶， 將整顆咖啡櫻桃曬乾，直接嚼食。 而今許多非洲的咖啡產區依然把曬乾的咖啡櫻桃當作零嘴，酸酸脆脆，嘗起來有水果乾的味道，只消在口袋中放一把，精神不濟時嚼個幾顆，快速又方便。
除了乾燥的咖啡櫻桃之外，當時的人還會將咖啡櫻桃搗碎與油脂混合揉成小丸子，或將咖啡葉放入水中煮來喝，或直接嚼食生的咖啡葉，無非是要咖啡的提神醒腦之效(或是迷幻) 。激進派學者認為，引起特洛伊戰爭的海倫王妃為了減輕痛苦而服用的「埃及忘憂藥」(Nepenthe)就是咖啡的始祖，此說之有幾分可信度， 因為埃及是最早對咖啡上癮的國家。
從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？
你對咖啡的印象與感覺是什麼？
你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中，卻不曾品嘗咖啡的真味？
喝一杯好的「精品咖啡」（Specialty Coffee），你對咖啡的苦澀印象將徹底改變……
《咖啡賞味誌-香醇修訂版》作者蘇彥彰，將於空中現場跟聽眾朋友分享如何煮出一杯好咖啡的秘訣喔～
咖啡豆的選購與保存2～《咖啡賞味誌-香醇修訂版》
不要迷信名牌進口咖啡豆
雖然咖啡豆的新鮮度是如此重要，重要到我們強烈建議每一位咖啡愛好者都能自行在家烘焙，但是不可否認地，並非每個人都具備在家烘焙的條件或時間；除此之外，許多初入門的朋友也會因為經驗不足而不適合自行烘焙，解決的方法就是購買烘焙完成的咖啡豆。
事實上我也建議剛進入咖啡世界的朋友，多方嘗試不同咖啡商或是同好烘焙的咖啡豆，藉此吸取經驗，這樣可以比較找到自己的方向。以下是購買烘焙咖啡豆的重點。
■不要迷信進口的咖啡熟豆。
原因非常清楚──你永遠不知道袋子裡面裝的咖啡豆是多久之前烘焙完成的。如果你有向外國公司郵購的經驗（任何商品皆同）就會知道，即使是昂貴的航空快遞也得將近兩個星期之後才可能收到貨品，若不巧訂購的是對新鮮程度要求最高的Espresso 豆，那麼，到你手中的時候幾乎已經接近死亡狀態了！別忘了，這還是咖啡豆烘焙好之後立即裝袋上飛機的狀態，更可能的情形是咖啡豆烘焙包裝完成之後在工廠放個3 ~ 4 天等待出貨，坐飛機到了目的地之後在海關的倉庫再待一個星期，之後又在進口商的倉庫中保存幾天，最後才送到各地的經銷商手中，至於還要多久才被你買到？只有天曉得！
咖啡豆的選購與保存1～《咖啡賞味誌-香醇修訂版》
現在我們已經知道，咖啡生豆可以放上一、兩年沒有問題，但是烘焙完成的咖啡豆卻只能保存兩個星期至一個月左右，兩者相差甚多。經各種因素的考量之後，有些人開始嘗試自行烘焙，有些人則先從購買新鮮的熟豆入門，不管你決定使用哪一種，不妨先參考以
下介紹的購買與保存要領。
如何購買生豆
想要自己烘焙，除了烘豆設備之外就是要準備生豆。對一般人來說，購買烘焙完成的咖啡豆不難，到大賣場便可買到（只是大多新鮮度堪慮），至於買咖啡生豆就不知從何下手。其實只要留意住家附近的咖啡館（不是連鎖咖啡館，而是一般的地區性咖啡館）中是否有烘豆機就可以了，因為有烘豆機代表店家會自行烘焙；要自行烘焙就得要有生豆。如果不知道烘豆機長什麼模樣，或店家並沒有把烘豆機擺在店裡，乾脆直接問店員吧。
根據經驗，一個地區總是會有一、兩家有自行烘焙能力的咖啡店
談到經典好書，你想到哪些書？你可能讀過《論語》、《西遊記》、《三國演義》，但是你曾經好好讀過黃春明《兒子的大玩偶》、沈從文《邊城》、林海音《城南舊事》、金庸小說全集這些現代中國的經典文學作品嗎？
十九世紀末，鴉片戰爭之後，西學進入中國。這是現代中國的起點，一本本影響人心的書，走進尋常人家。舉凡梁啟超《飲冰室合集》、魯迅《阿Q正傳》、鹿橋《未央歌》、張愛玲《傾城之戀》…等文學名著都是小時候學校必考，生活閒暇必念的經典之書。現在閱讀的方式越來越科技，可以選擇紙本，也可以排隊買iPad。當閱讀行為不斷地在改變時，不變的是前人的智慧留下來的文字、文學。
在你心中，是否也有許多精彩必讀的好書要推薦？快進入活動推薦你認為必讀的經典好書。
活動網址：http://1000ebooks.tw/event/ref?channel=edm
活動時間：2010/7/12~8/12
《咖啡賞味誌-香醇修訂版》修訂版序
沒想到真的要改版了！算算上次交出《咖啡賞味誌》的最後一篇稿件已經是七年前的事情，當時我只是單純地想要把自己對咖啡的心得分享給很多剛入門的朋友，順便推廣一下「精品咖啡」的觀念，沒想到就這樣賣了七年印了22刷，讀者的支持，令我十分感動。
這些年來，台灣的咖啡程度提升之大令人驚訝，自家烘焙的咖啡館越來越多、精品咖啡豆不再難尋，一般大眾對於咖啡的認識也不再限於少數。記得從前走進陌生的咖啡館總是擔心咖啡品質太低，喝了不舒服，但是現在這些狀況減少了許多，整體品質的提升讓享受高品質的咖啡不再是一杯難求。
2010年全新修訂 更豐富、更深入的內容 香．醇．呈．獻
．專業咖啡達人與BBS版網友一致熱情推薦！
．近年來最暢銷的咖啡書！
．榮獲誠品書店2004年度排行榜生活類書籍第六名！
．榮獲金石堂2004年度TOP 生活風格類！
如果你沒有剛好有幾個愛品嚐咖啡的同事或學長，教導你正確觀念去喝咖啡和煮咖啡，那你一定要看這本書《咖啡賞味誌》。
作者精闢的見解可讓你真正看到咖啡的精髓所在。咖啡喝入口就像喝一杯好酒一樣。喝咖啡也並非只為了提神，還是一種人生的享受。──部落格「Wei！你的部落格呢？」
作者蘇彥彰在書中鉅細靡遺的把和咖啡有關的知識，以非常生動活潑的方式呈現出來。經過有系統的整理，再加上圖文並茂的內容，
可以讓人在短時間內知道咖啡入門的基本知識。可能對老手過於粗淺的內容，但對於新手來說卻是受用無窮。 ──部落格「Mr.神經不正熊」
這回要介紹一本值得一開始就讀的咖啡書（請注意，我不是說入門書喔～），一本小弟精選出來，讓大家一讀成癮的書。
我選來選去，就是這本《咖啡賞味誌》啦！至於書的內容，對第一次接觸的人而言，可以用四個字形容，「非常完備」啦！
（外加印刷精美、圖文並茂！）有興趣玩咖啡的朋友，讀此書要有心理準備，若因此中了咖啡毒癮，可別怪我喔！──部落格「人生，不再碎碎唸」
《咖啡賞味誌-香醇修訂版》
到朋友家辦桌吧！
跟著這本書跑遍台北，甚至南下苗栗山區拍攝，看著恩文大哥在十位朋友家裡的廚房進進出出，變出了十桌近八十多道料理，我才發現：恩文大哥的手藝有種奇妙的彈性──那是當您期待一盤家常菜時，他便能炒出一盤充滿媽媽味的家常菜；當您期待一道可能得料理很久的功夫菜時，他也輕鬆料理出來；當您期待氣氛浪漫、擺盤精緻的美食時，那就輕鬆等待吧；而當氣氛有些冷場時，相信我，這時候他也一定會跳出來把場面主持得彷彿金馬獎頒獎典禮般隆重熱鬧！
我從未想過會走進恩文大哥這十位友人的家裡或是私人場合拍照，然後坐下來一同用餐（當然！都是在拍完照之後）。
天曉得當美人姐夾菜給我時，我有多開心，多想比出「新聞挖挖哇」的招牌動作回應她，當然，我還是止住這個瘋狂的念頭了，而那興奮奇妙的感覺，至今仍能清晰回憶。
從影片解讀談起
本書的標題顯然自相矛盾了。坐在銀幕前愉悅地欣賞電影，是件再簡單不過的事情，那麼，出版一本解讀電影的書籍的必要性為何呢？學習閱讀，我們尚可理解，但電影不是文學，而且似乎多數的電影都能讓人一看就懂；因此，要將本書視為「有助於解讀影片的想法，卻不過於著墨電影的專業知識領域，的確不是易事。然而本書也沒有企圖為電影贏得文學上的尊榮而改變其研究模式，皆因第七藝術無需如此；本書也不是那種「觀眾若不讀它，看電影時就會像讀外文書一樣」的讀物，也未特別針對複雜或深奧難懂的電影進行研究。
會促使我們買電影票或花時間在電視機前觀賞影片的理由很多，最常見的便是愉悅，這也證實了為何成千上萬的觀眾願意整整兩小時坐著，目不轉睛地盯著銀幕上晃動和喧鬧的幻影。電影史上熱門的賣座電影，以它對社會面貌的影響力，自然值得拿來探討，但最重要的還是因為這些電影富有娛樂性。簡言之，《閱讀電影影像》（Lire les images de cinéma）這本書，是希望在分析、解讀全速――每秒24或25畫格的放映速度――放映影像的同時，也能延長觀影的愉悅。
艾森斯坦（S.M. Eisentein, 1898-1948）正在剪接一九二八年拍攝的電影《十月》（Octobre）。
水星｜冥王星
知識就是權力。語言的力量。語言可以殺人。秘密消息。研究者。刻薄的言論。藉著溝通進行秘密破壞。社會的陰暗思想。
有水冥相位的人往往展現出一種強迫性的溝通慾望，以及對真相著迷的傾向。水冥型的人會毫不退縮地探詢一件事的根由，他們總覺得事情一定有隱藏的一面，所且必須搜証和查詢，其實動機多半是自我保護。他們擅長挖掘別人的秘辛，但本身卻很少透露什麼東西。這兩個行星的合相有明顯的溝通上的強迫性，柔和相位也有這種傾向，四分相卻可能封閉溝通的管道，把自己的想法隱藏起來。那些有困難相位的人在公開場合仍然很善於說話，但是在一對一的情況裡，卻鮮少透露真實的想法。
這類人很少從表面看事物。他們對別人的話語、行為舉止及表象不感興趣，而且不喜歡膚淺或不假思索的回答。他們這種對真相的渴望，其實是一種求生機制。他們認為知識就是力量，知道正確的答案就好像是生死攸關的事。也許他們的童年真的出現過這種情況，似乎知道事情最底層的真相，是唯一能夠令他們不喪失理智的方式。
「當世界一切都不再美好的時候，唯有一頓美食可以拯救一切」
《辦桌樂-吳恩文和他的十個朋友》邀你上桌囉~
辦桌，美味的記憶
和恩文老師的相識，始於膳魔師去年底一場媒體餐會的「辦桌」！
當天的主題是「百變燜燒鍋，輕鬆變出一桌好菜」，我們用外燴辦桌的概念作為餐會的主
軸，而這也是我第一次「辦桌」的經驗。
還記得那段時間，為了圓滿完成這場辦桌的活動，從前置作業的溝通、菜單安排到活動現場的主持、烹調等，膳魔師上上下下無不全力以赴，但繁複的準備工作也讓我非常緊張，深怕一不小心便疏漏了什麼環節、怠慢了誰。
幸運的是，當天在恩文老師親切、幽默的引導主持下，活動不僅順利完成，而充滿驚喜的過程及美味無比的料理，更讓媒體朋友們讚譽有加，因此，這場讓我感到新鮮、驚喜的「外燴辦桌」經驗，也從此把「恩文」及「辦桌」這兩個美味的記憶留在我的心頭。
恩文的「隨意」做菜藝術
「到朋友家做菜，當然要到我家啊！我是home pa Queen耶！」
「可是妳在上海啊？」
「那你來上海我的家做啊，有不同的季節食材，還有阿一可以幫忙！」
「我來問問出版社，看看有沒有這麼多預算？」
「而且你還可以在香港再找個朋友家，這本書就變成兩岸三地版了耶！」
這是一年多前，我和恩文在MSN上的一段對話。
後來，他還沒來得及到我上海寓居的家做菜，我已經回到了台北，又成了他廣播的固定來賓和理所當然的美食飯友。
台北的美食圈說大不大，說小也不小，但是頂著美食家的光環，敢帶著食材，就直接殺到人家家裡去做菜（兼踢館）的，我想吳恩文還是第一人。這裡除了要讚揚他的勇氣可嘉，他做菜時的那一種「隨意」，才是我真正想說的事。
周慧婷的媽媽廚房／敘舊年少啖江浙料理 (摘錄)
和慧婷認識那年剛好二十歲，大二升大三的時候，我在政大，她在輔大，因為參加當年在大專院校裡最熱門的「青年友好訪問團」（簡稱青訪團）甄選活動而認識。
我和慧婷除了是團員以外，更因為同時從事電視新聞工作，加深了我們之間深厚的情誼，她先在中視，後去三立，雖然我們沒有在同一家電視台工作過，但常會私下交換工作心得，也沒想到，二十年後，我們二人轉了一圈，離開電視後，又在中廣做了同事。人生，真的是難以預料。
說到我的手藝，慧婷他們都不陌生了，因為同學聚會時小朋友們越來越多，我們不太會去外面的餐廳，反而是在家裡的多，人人帶一、二道食物，只要多一點飲料和零食，就可以把一堆人搞定；這麼多年來若不是去慧婷家，就是聯合美東、美西團的團員，到另一位同學吳壁玲（國民黨榮譽主席吳伯雄的千金）家圖個熱鬧方便，若不是拿出年年相聚的團體照比對，真的很難相信，那時
我們一群人在舞台上的身影，都超過二十年了。
走進一間未知的廚房，面對一堆陌生的鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋茶，還得辦出一桌料理，那可不比走進亞馬遜河流域探險來的輕鬆，
更何況，得在１０間風格各異、全然陌生的廚房辦出１０桌菜。
這次，且讓吳恩文用他的好手藝說故事，用人情味入菜，帶您一同走進他與10位好友的回憶裡、廚房裡、餐桌上，體驗10場最真摯細膩而美味的饗宴。
《辦桌樂-吳恩文和他的十個朋友》07/01即將上市！
１０場盛宴X １０段美味關係X７９道美味食譜
典型的水海人對外界的影響格外敏感，他們似乎能滲透到別人的頭腦裡面。他們的思想和別人的思想之間的界線是很模糊的，這不但帶來了心理學方面的才華，同時也有為人洗腦的能力。在滲透到別人心智的過程裡，水海人不但能覺知外界的訊息，而且能隱微地改變它們，所以這類相位才會和廣告及宣傳有關。
這類人之所以有學習上的困難，是因為太容易受外界影響。他們的心是完全敞開的，很容易被別人的思想或觀念模塑，故而覺得學習方面有困難。若想掌握住事實，我們的頭腦就不能意識到過多的資訊，但是有水海相位的人的頭腦，會把外面所有的資訊全部吸收進來，因此很難釐清或加以組織。這就像個非常敏銳的收音機的接收器，會接收到所有頻道的訊息，所以必須細膩地微調才行。我們的確可以說水海型的人有一種微調能力。他們也會覺得如果不把某些感覺寫下來或是列出清單，他們的想法就會石沉大海。
何華仁駐店繪本作家主題書展
水星--海王星
啟發人心的話語。非邏輯性思維。意見被消融掉。扭曲訊息。把事實理想化。對集體意識的滲透力。創作力。
典型的水海型人有一種扭曲事實的才華，特別是這兩個行星呈合相或困難相位。這種扭曲的能力可以帶來高度的創造力，但是也可能誤導別人。這類人有許多是在媒體裡工作，特別是廣告界。馬丁‧弗萊曼︵Martin Freeman︶很文雅地將水海的相位描述成﹁真相是可以修潤的﹂，因此這類人有一種才華，能夠把眼前的情境以最美好的方式描繪出來。我所謂最美好的方式，指的是詮釋者以隱微的方式影響他人的感受和思想，例如啟發他們朝著新方向去思考，或是逐漸侵蝕掉他們的意見。
水星-- 火星
果決的溝通方式。清晰而快速的思維。心智富有競爭性。手足失和。將思想付諸行動。
這兩個行星形成的困難相位，喜歡用「別囉唆」之類的方式來說話。水火型的人會越過各種繁文縟節和廢話，當然也包括你說的話在內！ 他們喜歡以誠實、敏銳、清晰和簡明的方式溝通，所以不要期待他們以溫和、細膩或技巧的方式表達自己。他們的技巧通常會透過直言不誨的勇氣和能力展現出來。
在心智層面，這類人帶有高度的競爭性、精準度和迅捷的思維能力，他們會藉由快速的思考能力來確立和保護自己。這類人也可能是課堂裡的笑料來源，因為他們的反應非常敏捷，不過他們也很容易感到乏味，而且對那些反應較慢的人很不耐煩。這類人在當學生時，可能會在桌子底下偷偷閱讀和上課內容完全不同的書籍，這不但是確立自己的一種方式，同時也表現出了內心的乏味感。
對他們來說，頭腦就是他們的武器，而且有充分磨利頭腦的需求。在心智層面，水火型的人需要很多的「肉」來磨牙。但是這類相位本身並不代表專心於知識的追求，因為追求知識意味著深入思考和高度的毅力，而這些都不是水火型的人強項，除非土星的能量很強。他們可能會對學術領域不耐煩，而且會覺得受威脅。
水星--金星
美麗的辭藻。對文字的喜愛。美妙的想法。對愛與和平的思考。優美的舉動。
這兩個行星不可能超過75度的距離，所以只可能形成六分相、半四分相以及合相。我對這兩個行星的組合並不是很熟悉，不過他們的確意味著和藹可親、迷人的風度和做人的技巧。
他們懂得以美和優雅的方式表現自己，而且可以 找到各種方式釋放自己的創造力，這類相位也會在嗓音美妙的人或歌者的星盤裡發現。有時我們會愛上一個人的聲音，而那些能夠以嗓音吸引人的人，很可能有水金的相位。
但是著名作家的星盤裡，不知怎地卻很難發現這類相位。這類人喜歡思考和說話，特別是愛或關係這方面的題目，因此即使這類相位和寫作沒有太大的關聯，至少能代表喜歡閱讀的傾向。
占星學上的元素並非孤立的存在，而是藉著彼此互動的關係精準描述心理情節、洞悉事件背後錯綜複雜的緣由，並提供生命轉化的契機。
《占星相位研究》
平裝．單色．384頁．15×21cm．定價500元 ．2010.06.15 讀者千呼萬喚上市！
本書特色
1. 中文書市第一本專論占星相位的工具書！
2. 倫敦占星學院指定教材，精彩度媲美《當代占星研究》，好評如潮！
3. 工具書形式＋關鍵詞提示，便於搜尋查找資訊。
4. 豐富案例、詮釋精闢，讓你一次讀懂相位理論，觸類旁通。
藝言堂／現代城市真的宜人居嗎？【聯合報╱阮慶岳】
http://udn.com/NEWS/READING/REA8/5660667.shtml
所謂的「現代」城市，自工業革命後正式興起，由歐美、日本逐序蔓延至此刻以中國大陸為代表的第三世界。看似風風火火煙花不斷，其實完美的答案一直沒有完全破解，還在持續被思索與挑戰中。
近日報導：「富比士雜誌與知名投資顧問業者美世公司（Mercer）合作的『全球城市生活質素排行榜』揭曉：奧地利首都維也納是全世界居住品質最棒的城市。台北則排名85，香港第71、上海98，北京114 ，伊拉克首都巴格達敬陪末座。」
然而宜人居的標準是什麼呢？美世公司評選的標準共分十大類：政治與社會環境（犯罪率、政治穩定度），經濟環境（銀行業、匯兌法規），社會文化環境（人身自由），醫療公衛服務，教育體系，公共服務和大眾運輸，娛樂（運動、戲院），購物消費，住居，天然環境（天災、氣候）。
顯然有偏向以經濟掌握者與投資者的角度作觀看的意味，但是還有別的視角嗎？
五分相系列（The Quintile Series)
五分相是72度的相位，雙重五分相是144度的相位。按照泛音盤(Harmonic)的理論，我們可以把五分相一直延伸下去，方式是把整個圓圖繼續按「五」這個數字的倍數延伸下去，而發展出18度角、36度角和108度角的相位。但是這些相位的容許度都很小，甚至不應該超過幾分的度數。
我強烈推薦讀者去閱讀約翰‧艾迪，查理士‧哈威和大衛‧罕布林(David Hamblin)的著作，他們在五分相系列和「五」這個數字的本質上面，帶來了許多的洞見。
罕布林在五分相的詮釋中一直提倡「風格」的概念，他認為五分相不但能道出一個人的風格，而且能描繪此人在創作上的風格。在五這個數字上面，罕布林引用了藍諾‧波斯南(Leonard Bosnan)曾經說過的一句話：根據「五」（Five）這個字的字根來看，它代表的是「收成」（harvesting），有點像把農作物捆成束狀，使得一種東西的能量變成具體的物質產品……，因此五這個數字代表的是把物質分類組合，像收成的農產品那樣供人們使用。
四分相是很有用的，因為它可以使我們的態度和想法更圓融周全，內在變得更有力量。因此處理四分相的議題就像處理土星的能量一樣，越老越有能力面對。努力解決四分相帶來的問題，就是成長和成熟的重要經驗。星盤裡缺少四分相的人通常成熟得比較晚，因為早期的生命經驗沒有帶給他們足夠的挑戰，所以長大之後面臨挑戰時會覺得很難產生力量，這類人容易走捷徑，選擇阻力比較小的路去走。
查理士‧哈威認為「四」這個數字與四分相有關，它代表的是物質與顯化。四分相迫使我們努力地解決它所帶來的問題，而且會藉著外在事件和我們的行為舉止，將這股能量具體地顯現出來。我認為四分相之所以會具體地顯化出來，是因為它帶有過多的能量而傾向於過度興奮。
