《寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問:
理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則》
2017.12.02 推薦上市

生物動力35問_立體書封(小)  

作者首度訪台活動 速見內文說明
或直接見購票連結:https://www.accupass.com/go/35q

開拓愛酒人的感知能力,
探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力,
葡萄酒,也許就是人與土地的最後連結。

在化學農業、基改作物盛行的年代,葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音,但是,除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞,一般人很難接觸到清晰有系統的概念。

本書作者既是一位走入園中的生物動力法酒農,亦具備專業的農業工程科學背景,希望藉由本書協助讀者釐清生物動力法的真相與迷思。生物動力法是一種力求接近大自然的農法,試圖加強植物與環境的交流與連結,最終讓葡萄果實與葡萄酒發揮生命最大的潛力。作者以科學家與生物動力法奉行者的角度切入,精選35道核心問題,言簡意賅地說明有機農法和生物動力法的差別、生物動力法是否具科學性,或生物動力葡萄酒是否更有益人體健康等。

不論葡萄酒從業人員或品飲愛好者,甚至所有關心永續農業發展的讀者,都將因本書更了解生物動力法、更能體會葡萄酒的精髓,並進一步想像人與自然的無限可能性。

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《保羅的城市烘焙課》

《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師
跟著Paul Hollywood 週遊世界10大烘焙城市
吃遍全球烘焙美食!

9789864591169_bc  

2017.12.02 推薦上市

★新書抽獎活動速見內文★

  在BBC《英國烘焙大賽》(Great British Bake Off)節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅‧郝萊伍,在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》(Paul Hollywood City Bakes)中,帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市,體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的,就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。

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《愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理》
9789864591107_bc  

2017.12.02

繼 #愛上鑄鐵鍋1 #愛上鑄鐵鍋2 之後,台灣最暢銷的 #STAUB 食譜作家 #今泉久美
這次要帶大家挑戰的是 #日本料理 !
沒想到鑄鐵鍋讓 #和食 變簡單了……
今泉久美 最新作品!


用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃!
鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。

◎暖心推薦
蘿潔塔的廚房
料理烘焙達人 肉桂打噴嚏 
「珈常日々雜話曆」料理分享家 Roka

 

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全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的寶典!
IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽評審
喬艾爾.哈里遜Joel Harrison & 尼爾.雷德利Neil Ridley
首部烈酒專書

獲頒2015年英國Fortnum & Mason食材百貨公司飲食大獎年度品飲書籍獎
全球發行至少8國語言版本

2017.12.07推薦上市

9789864591176_bc  

蒸餾烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以前所未見的速度成長,你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。
兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:
發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料、釀製的過程、相關歷史,以及他們推薦的酒款,包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。
當然,本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒,以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。
內容除了知識性資訊,還有敘述性的故事,文筆風趣,讀來引人入勝。

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用一杯咖啡創造頂級服務,
咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道!

《田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營》
田口戶談服務之道(小)  
2017.11.02 推薦上市




Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年,始終人氣鼎盛,堪稱獨立店家典範,除了在咖啡、甜點品質上不斷追求精進,一路挑戰「以一杯咖啡提供最頂級的服務」,將咖啡館視為人與人間產生深厚情誼的場所來經營,認為咖啡與服務就是支撐巴哈咖啡館一路走來的兩大支柱。


咖啡館的服務從前一天結束營業進行打掃與準備隔天的備品揭開序幕,讓開始營業就能從容不迫注意所有細節,迎客、帶位、點餐、上餐、收拾、結帳、送客,隨時以顧客體驗為導向,提供貼心但不過分干擾的服務,一切都從如何觀察人開始,並維持隨機應變的彈性,每日檢討分享,讓每位員工都能隨時改進並提昇服務品質。

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勘誤:
書中目錄的頁數因誤植和實際單元的頁數不相同,我們將於再版時更正。
造成讀者不便敬請見諒


HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品飲 

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從初學者變品酒師,
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!
以視覺系圖表拆解專業知識,
法國最權威的葡萄酒出版社教您:

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《請問料理教室今天吃什麼?》


40年人氣不墜東京料理教室私藏食譜,
從日常到宴客,超過100道日、西、中式Best料理,天天變化餐桌菜色
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2017.09.28 推薦上市


【內容簡介】

“當季想吃的東西”
“回家後很快就能做好的菜”
“稍微費工的款客料理”
料理教室提供超過100道日式、西式、中式全方位實用菜單
解決下廚前「要煮什麼」的惱人問題

從日常到宴客,
令人讚不絕口的人氣排行榜Best料理
擺盤x配菜x料理小撇步 不藏私大公開
人人搶著學的主菜、實用好搭的副菜、當季簡單的湯品、精緻獨特的甜點,還有特殊節慶料理

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「什麼樣的東西才算創新?」
「是創新還是一時熱潮?是真的需要還是鬼迷心竅?」
「創新是由誰運作?感覺上是大企業才能做的事,跟我有關嗎?」
「創新像是件能孕育出全新價值的創舉,可是維持現狀就代表不好嗎?」
「創新真的能為人類帶來幸福嗎?」

創新要幹麼?

聽管理大師說既有技術如何切入市場改變社會,

21世紀人人都要做好創新準備

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面對五位來自不同領域、卻一樣搞不清楚「創新要幹麼」的年輕女性,管理大師會如何說服她們創新不是一個難懂的概念,而是前進未來的動力呢?

博學多聞的管理大師遇上想法天馬行空的年輕人,組成了一個奇妙的創新學習會,本書以還原現場的方式,集結他們從問答中互相激盪出的火花。專家以條理分明的實例與簡單活潑的解釋,深入淺出地引導成員探討到底什麼是「創新」,需要哪些條件才能成功。

無論是智慧型手機、電力、高速鐵路、信用卡、影印機、微波爐、日文輸入法或宅急便,全都奠基於某些成熟的技術,這些改變社會發展的創新發明,一開始也許來自不切實際的夢想、腳踏實地的鑽研開發,甚至是意外的發現,只要回應實際的需求、持續推陳出新、融合歷史、文化、自然環境的條件,就能持續帶來深遠的影響。

而主導創新的人需要什麼樣的特質?推動創新的力量到底在哪裡?政府的法規限制與抵抗勢力對創新有什麼影響?透過思考創新的本質與價值,希望鼓勵更多人開放自己的視角,投入具有深度及廣度的創新,為社會累積具有進步力量的無形資產。

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到底是要多手工啦👊!連師傅都說再也不玩了《#伊甸納》幕後小花絮】by 責任編輯

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2015年在法語世界推出的限量壓克力盒紀念版《伊甸納》合集(le Monde d’Edena)已絕版了,我們在洽談這本書時,原文出版社Casterman 非常開心,因為如果積木文化能夠原汁原味呈現這套版本,它將成為全世界漫畫迷唯一能買到的壓克力盒紀念版,但同時也提醒我們,水晶壓克力盒與手工刷色是極高難度的挑戰,所以即使他們也只是在向大師致敬的合集首刷出版時限量製作。
這項挑戰極為迷人,足已慰藉遲遲等不到墨必斯(Mœbius)作品的臺灣讀者,我們便欣然接受了。

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《偉大攝影的基礎:人物》

勘誤:
第36頁中間「依蕉」二字應為「依舊」,我們將於再版時更正。

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 謝謝大家踴躍填寫【漫繪系】線上問卷贈獎給予出版社相多意見回饋我們會在9/8前統一寄出,請留意你家的信箱有沒有積木好書喔!

得獎名單:

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《觀看的歷史》

「跨世紀繪畫大師」大衛.霍克尼(David Hockney)與英國知名藝評家馬丁.蓋福特(Martin Gayford)
用三百張人們認為已熟知的傳世名作,橫跨東西方藝術三萬年,
帶領讀者走入前所未見、別具啟發的藝術時空之旅。

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他談的是觀看,但讀完之後你會懂藝術。
彷彿一部電影,穿越由圖像組成的人類大歷史。

2017.09.21 推薦上市
★  香港誠品選書推薦 

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準備好跟我們一起來一趟地球歷史的深度旅行吧!
去到比人類出現在地球上更早更早之前的時期,
那個恐龍最興盛的年代……

恐龍時代

侏羅紀晚期到白堊紀早期的古地球生物繪圖觀察筆記

2017.8.26推薦上市

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回到距今一億五千萬年前的侏羅紀晚期,前進火山活動頻繁的史前熱帶森林。這是巨獸漫遊陸地、飛行爬蟲類統治天空的時期,一段純粹美麗但同時也無比危險的時代。

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《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏》
2017.08.26 推薦上市

 

從冤大頭變聰明買家,
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!
以視覺系圖表拆解專業知識,
法國最權威的葡萄酒出版社教您:

▶▶▶ 依酒色挑選酒款
用葡萄酒的顏色,大致將葡萄酒分為紅酒、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等,依照各式種類酒款,認識屬於它們的最佳風土產區。

▶ 依適合陳放的酒齡收集酒款
在不同類型酒款之下,再分為適合年輕即刻享用的酒款,或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒,甚至是須窖藏七年以上的佳釀。

▶ 依酒莊選擇酒款
邀請眾葡萄酒專家挑選優質酒莊,蒐羅各酒莊歷史、釀酒師的經歷與酒莊採用的種植法及釀酒傳統,並寫下各酒莊的推薦酒款與品飲心得。

▶ 從主題開始建立屬於自己的獨家酒窖
熱愛葡萄酒的你也認為建立自家酒窖是遙不可及的夢想嗎?本書推薦各式以不同主題打造的酒窖,如收藏酒款數量、葡萄品種、適合陳放時間、品飲喜好與不同優質產區等。人人都能建立屬於自己的出色酒窖。

 

喜歡葡萄酒,想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒系列,但卻不知該從何下手?
購酒指南好像太過專業,市面上的選擇又太多?本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構,告訴你千變萬化的酒款中包含了哪些基本類型,讓你能夠有目地的探索不同的葡萄酒領域。這是一本前所未見的葡萄酒書,準備好依照多變的葡萄酒種類,深入認識優質產區的傑出酒莊,並進一步開始學會如何挑選與收藏自己最愛的葡萄酒吧!

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《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品種

2017.08.26 推薦上市

 

從酒迷走上大師之路,
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!
以視覺系圖表拆解專業知識,法國最權威的葡萄酒出版社教您:


※挖掘葡萄品種特色
只消看一眼,馬上掌握各品種獨有的香氣與風味,在腦中勾勒出每種葡萄的風味輪廓。

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9789864591053_bc  
《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品飲

2017.08.26推薦上市

 

 

從初學者變品酒師,
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!
以視覺系圖表拆解專業知識,
法國最權威的葡萄酒出版社教您:

 

什麼是品酒?
為什麼要品酒?
邊喝還要傷腦筋地講出感受,難道不掃興?
講出了聽來頗有學問的評論,又有什麼好處?
只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒,這樣不就好了?

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啟發無數科幻經典與全世界漫畫家
日本動畫大師宮崎駿、松本大洋、大友克洋、鳥山明,
美國漫畫教父Stan Lee與義大利導演Federico Fellini等重量人物......

我們等待了30年的墨必斯Mœbius,
法國科幻經典大作Le Monde d’Edena 終於有了中文!

國寶級漫畫大師墨必斯,驚奇連連的哲學大作重量上市

伊甸納:星際修復師的奇幻迷航


「是墨必斯啟發我創作了《風之谷》。」──日本動畫大師宮崎駿

林莉菁 ∣ 洪麗芬 ∣ 黃健和 ∣ 鄒駿昇 致敬推薦

take a look

(點圖翻翻看試閱)

 

我們等待了30年的墨必斯(Mœbius),法國科幻經典大作Le Monde d’Edena終於有了中文版,
特別邀請插畫藝術家鄒駿昇跨刀設計,漫畫迷一定要收藏的重量級經典。

「斯迪爾,來找我,這一切都不是夢。理想國度伊甸納,現在就只差你一人了。」

2017.08.24 重磅上市

★  博客來選書推薦 ★
★  台灣誠品書店選書推薦 ★

★  香港誠品書店選書推薦 ★

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EATALY義大利飲食聖經

經典料理、食材風土、飲食文化,
連結產地與餐桌,帶你吃懂義大利!

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2017.09.07 推薦上市

人生太短,不能吃不好。懂吃,才能享受生活。從土壤一路講究進廚房,義大利飲食專家Eataly所有知識精華。

義大利人絕不餓肚子,也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場,以結合菜市場與餐廳的複合式經營,銷售義大利各地區多樣化的食材與料理,並推廣在地永續的消費觀念。從義大利杜林起家,創辦人Oscar Farinetti是「Slow Food」(慢食)推廣者Carlo Petrini的好友,他也秉持慢食慢活的理想,透過Eataly這個品牌,將義大利的飲食精神介紹給全世界渴望好好生活的每個人。走進Eataly,就像是走進一座飲食博物館,讓人流連忘返。

當季、新鮮、在地,是「滋味」的唯一來源,更是遍及世界各地的Eataly分店共同的經營理念,本書就是紙上的Eataly,獻給所有嚮往義式真滋味的讀者:從如何像個義大利人般走進店裡點份冰淇淋,到精挑食材端出一桌道地料理、再選瓶對味好酒;本書詳細介紹來自義大利各省分近千種食材、超過150道經典食譜(保證原味的作法和吃法),為你打開享樂餐桌的感官大門,是美食與廚藝愛好者與義大利風土迷一定要擁有的參考指南。

「義大利人熱愛美食,也同樣熱衷於學習如何享受美食。我們希望你也能有同樣的感受,一次又一次翻開本書,不只是為了餵飽你的胃,也為了滿足你的心靈。」──Oscar Farinetti


【好滋味推薦】(依姓氏筆畫排列)

王嘉平 ∣ Solo Pasta、K2小蝸牛廚房廚藝總監
徐 仲 ∣ 飲食文化研究者
許心怡 ∣「愛飯團」執行長
陳匡民 ∣ 葡萄酒作家
貓 兒 ∣ 生活料理家(貓兒的玩樂廚房)
謝宜榮 ∣ Pino義大利餐廳創辦人
蕭國君(Donato Scioscioli)∣ 義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表

【讀者活動速見文末】

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《寫下歷史的世界500步道》
2017.8.5 推薦上市

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時光旅行應該是大多數人希望擁有的超能力,
但科技至今仍無法讓人美夢成真。
目前最貼近時光旅行的方式,就是透過健行——還有無限的想像力來實現。

【邁步推薦】
古庭維《鐵道情報》總編輯 
李偉文作家、荒野保護協會前理事長 
段慧琳 (Windy)主持人/作家 
徐仁修 財團法人荒野基金會董事長 
崔祖錫 山岳探險與旅遊作家 
詹偉雄 文化評論家     (依姓名筆劃排列)

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艾諾蒂.朱迪斯
《脈輪瑜伽全書》
以脈輪為骨架、瑜伽為連結,打開內在的神聖中心!

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═══西方脈輪經典大作《脈輪全書》作者最新力作═══
透過瑜伽練習
解放、轉化、平衡能量身與生活

「數十年來,我一直在等待、期盼、渴望這樣一本書。」──瑪歌.阿南德

「修習瑜伽引領我們面對自身存有的無比複雜。」──瑜伽大師奧羅賓多

胡因夢/譯作家 ∣ 柳金銘/西藏回春瑜伽推廣者
★靈性推薦★

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應用基本繪畫技巧
畫出比照片還寫實的3D錯視畫
《超擬真立體繪圖技法》

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2017.08.05 推薦上市
作者史戴凡・帕布斯特Stefan Pabst
每則影片的點閱率皆超過百萬人次,熱門影片點閱率甚至超過千萬。

【本書特色】

※ 介紹初次嘗試3D素描所需的訣竅與技法
※ 利用各種主題單元和習作示範各式質地和表面的三度空間感細節
※ 收錄一系列超寫實畫作,提供臨摹練習,帶來更多靈感

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料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜

裝袋、調味、冷凍,11 種主要食材搭配15 種美味配方,
保存期長、免解凍、方便煮,60 道多國料理輕鬆上桌!

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☆ 3步驟冷凍保存 + 3步驟快速上菜 ☆
全新概念的保存&料理法,比常備菜更美味多變化,
日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包!

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《看圖學酒》

《看圖學酒》P145圖表勘誤:

因原文版圖表繪製有誤,Glenfiddich與The Balvenie應屬於William Grant & Sons旗下品牌而非Pernod Richard。

特此聲明、敬請見諒,我們已通知原文出版社,並將於再版時更正。

 

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巴黎女人的時尚聖經(全新修訂版)

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2017.07.06 好評上市

妳不必生在巴黎,也可以擁有巴黎女人般的魅力!

香奈兒創意總監Karl Lagerfeld:「你無法比Ines de la Fressange更時尚。」


【重量級推薦】(依姓名筆畫排列)

米粒Q(MillyQ)|《米粒Q的巴黎私心瘋》作者、人氣部落客
陳郁雯(Rita)|onlyBROWNS創意總監
張耀|時尚攝影作家
黃薇|時尚趨勢專家
賈雯蘭|服裝設計師
路嘉怡|時尚教主
盧淑芬|ELLE雜誌總編輯
蕾咪|歐美旅遊部落客


「沒有出生成長在巴黎,也能擁有巴黎女人的靈魂與時尚魅力?這本《巴黎女人的時尚聖經》是風格也是心法,快跟著Ines de la Fressange培養品味、擁有態度、轉換心境,一同喚醒自己體內那位無與倫比叫人著迷的巴黎女人!」──《米粒Q的巴黎私心瘋》作者、人氣部落客 米粒Q(MillyQ)

「Ines=巴黎。這是Ines第一本經典作品,她用淺顯易懂文字、圖畫、比喻來告訴大家何謂優雅的時尚。這次新版紅皮書,特別添加巴黎最新的店家資訊,其中當然少不了Ines自己在巴黎左岸的店鋪。不妨跟著她一起找尋自己的美麗吧!」──onlyBROWNS創意總監 陳郁雯(Rita)

「旅居巴黎時,見識到巴黎女人的優雅韻味,不追流行、不瘋名牌、不論胖瘦,總是可以在每個年紀裡,展現屬於她們的美麗,讓這本書來偷偷告訴妳,關於巴黎女人美麗的秘密。」──歐美旅遊部落客 蕾咪 ramihaha.tw

 

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品蜜
從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,
一位侍酒師的蜂蜜追尋

品蜜_立體書封(小)  

劉永智 著
2017.07.06 全面推薦上市

 


好評推薦:
韓良憶/作家、【良憶的人文食堂】節目主持人
羅文嘉/水牛書店社長
蘇曉音/美食記者
(依姓氏筆畫排序)

 

你喝過迷迭香蜂蜜、咖啡樹蜂蜜、蘋果花蜂蜜嗎?
你可知道居家常喝的蜂蜜飲品,竟是讓北歐諸神永保強大神力的祕密?
你能想像蜜蜂要採集多少花朵才能萃取出1公克的蜂蜜嗎?

■■■ 品蜜講座活動 (2017.09.09 第三場)請洽FB 米爾曼恩 ■■■

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