積木文化‧堆砌你我美好生活

Molecular gastronomy is science applied to cooking

By Eva Tang Taiwan News, Staff Reporter Page 4 2010-01-27 12:49 AM
Anne Cazor, left, holds her book translated into Chinese with Marion Guillemard during the demonstration on Monday. Taiwan News Science, applied to the art of cooking, creates wonders in the kitchen. Anne Cazor, author of Petit précis de cuisine moléculaire is in Taiwan to share her expertise in molecular cooking, as a part of the events during this year's Taipei International Book Exhibition (TIBE) that begins today. "Molecular gastronomy delves into the physical and chemical processes that occur while cooking," notes Cazor in her book where she introduces 20 techniques and 40 recipes in the following 143 pages, "through which new recipes, presentation styles, and sensations are found." From emulsification to caramelization to spherication, Cazor briefly explains the scientific principles involved and applies them to make playful and creative cuisines, such as Sweet Yolk made at 67℃ with dressings of vanilla flavored sugar on its surface, and Crépito Choco, which are chocolates made with effervescent sugar, or more generally known as popping candy. "Egg yolk cooked at 67℃ leaves the protein uncoagulated and it is easy to shape the yolk," said Cazor during her demonstration Monday assisted by Marion Guillemard, a Culinary Stylist also from France.

首度公開～【實物展示】鄭明進與20個插畫家的秘密通訊證物展

曝光時間：2010.01.08～02.05
曝光地點：PAGEONE書店（台北市市府路45號4樓之一，台北101大樓）

台灣兒童圖畫書教父鄭明進老師壓箱寶首度獨家曝光！
鄭明進與20個插畫家的秘密通訊物件現場還原！

什麼？聽說鄭明進老師有好多來自世界各地的插畫家朋友？
而且已經秘密通訊了好幾十年？不會吧！

結果……積木文化編輯小組在鄭老師的書房翻箱倒櫃搜查，赫然發現五花八門的通訊證據，包括鄭明進與插畫家們的往來信件、原畫明信片、立體卡片、特製月曆、隨手塗鴉、拼圖、海報、書籤、圖畫書……等，真是精彩萬分，讓我們一起到PAGEONE書店挖寶吧，保證讓你大開眼界！

《鄭明進與20個插畫家的秘密通訊》 
 
．平裝．全彩．144頁．17×23cm．350元．2010.01.05 有趣驚奇上市

★感動溫馨推薦
．謝小韞 台北市立美術館館長
．吳祖勝 台灣藝術教育館館長
．林良   資深兒童文學家            

藝術無國界  友情力量大

20篇溫馨有趣的鄭明進交友手札～300件秘密通訊的證據～
有台灣圖畫書教父之稱的美術教育家鄭明進，用豐富的人生閱歷和專業的創作導引，邀請讀者進入他大半輩子的交友世界，透過鄭老師收集的每一件寶貝，認識這些來自世界地的知名插畫家，成功背後不為人知的有趣情事。

★ 本書特色：

一月駐店童書作家 – 鄭明進

時間：2010/1/04(一) ~ 1/31(日)
地點：誠品信義店5F兒童書店繪本區

鄭明進，童書界「台灣兒童圖畫書教父」。曾任國小美術教師25年，身兼編寫、翻譯，對兒童圖畫書推廣有啟蒙地位，活躍全台各地演講、教授圖畫書欣賞，並促成多項國際繪畫交流活動、擔任競賽評審。曾任兒童日報、雄獅美術、漢聲圖書、台英圖書等編輯顧問，現任日商福式書店巧連智雜誌編輯顧問。

鄭明進作品導賞會
時間：2010/1/15(五) 3:30pm- 4:30pm
地點：誠品信義店5F兒童書店繪本區 (台北市松高路11號5F)
參加方式：免費活動，歡迎自由入場
主辦單位：誠品兒童書店
協辦單位：積木文化

《鄭明進與20個插畫家的秘密通訊》
誠品書店2010年01月童書推薦：知識類
http://www.eslite.com/exhibition.aspx?id=1006247&blockid=17340
誠品書店2010年01月親子選書
http://www.eslite.com/selection_books.aspx?type=#4

 
．平裝．全彩．144頁．17×23cm．350元．2010.01.05 有趣驚奇上市

★感動溫馨推薦
．謝小韞 台北市立美術館館長
．吳祖勝 台灣藝術教育館館長
．林良   資深兒童文學家            

藝術無國界  友情力量大

20篇溫馨有趣的鄭明進交友手札～300件秘密通訊的證據～
有台灣圖畫書教父之稱的美術教育家鄭明進，用豐富的人生閱歷和專業的創作導引，邀請讀者進入他大半輩子的交友世界，透過鄭老師收集的每一件寶貝，認識這些來自世界地的知名插畫家，成功背後不為人知的有趣情事。

情人餐沒情人上門 嚴長壽上菜話當年
 更新日期:2009/12/11 21:40

（中央社記者陳舜協台北11日電）台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930及天香樓，代表高級法國餐及杭州菜。亞都創辦30年，還引進中東、印度餐飲，新書「總裁上菜─嚴長壽與亞都的飲食美學」見證台灣美食文化發展。

積木文化今天舉行「總裁上菜─嚴長壽與亞都的飲食美學」發表會，以嚴長壽引進各國名廚、美食的故事為綱，再以亞都麗緻「巴黎廳1930」、「巴賽麗廳」及「天香樓」各色菜式為目，交叉編織出可讀性又色香味俱全的美食書，記錄亞都麗緻創辦30年。

嚴長壽特地穿著20多前飯店為他訂做的廚師服，回想當初決定引進高級法國餐及杭州菜的點點滴滴。

水彩畫的寫意生活(暢銷紀念版)
 
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010453901

本書旨在教授每個人都會的寫生；將實際物體與景色加以描繪就叫做寫生。不需要想像與記憶，只要能夠仔細觀察、畫出眼睛所見，每個人都能完成一幅寫生作品。即使沒有畫過畫、或覺得自己畫不好的人，都不必擔心。

轉載自http://ivycat.pixnet.net/blog/post/24624318

最近為了幫學生看一些適合的中文課外閱讀書就跑到誠品去亂晃
敗了《不花錢學法文》外
還敗了一本《看繪本學法語》

  轉載自http://post.books.com.tw/bookpost/blog/13653.htm

媒體即訊息售價：198元

【打開人生 土星‧冥王星 之試煉與轉折的秘密之旅】
積木文化占星學系列‧專題講座

積木文化占星課程 PART Ⅱ 開課囉～～開放報名中
為回饋占星同好對積木文化占星課程的支持，也為彌補許多同好因人數限制無法報名的遺憾，積木文化決定將規劃另一新系列一樣是六堂課的專題課程。除延續前六堂課未竟之議題，也帶您深入占星學最迷人的討論。

這次專題以土‧冥兩大主題開始。