十件精品務必要能互相搭配，創造出多變的造型
在你的十件精品衣櫥裡，每一件都要能與其他衣服搭配，這樣才不會因為無聊
的重複穿搭而厭倦，重回「沒有衣服可穿｣的噩夢裡。
十件精品選得好，就能習慣只穿最好的衣服
習慣成自然之後，你就會時時穿上自己最好的衣服，而不會「保留｣到重要場合再穿。做家事或其他粗活時，穿上圍裙就不會弄髒身上的好衣服「時尚夫人｣常常忙著做家事和烹飪，她就是靠這個祕訣保持衣物乾淨。
不管是自己洗或送洗，就是不能拖延
忙得沒時間洗衣服可是個大問題。我有一個禮拜忙得不可開交，家事堆積如山，衣服當然也沒洗，結果衣櫥裡只剩一件衣服可穿，只好從之前打包起來的衣服裡抽幾件應急。如果你把衣服送去乾洗，切記要分批，免得衣服通通積在乾洗店裡。要是沒辦法定時洗衣或送洗，在十件精品之外多加幾件（例如二十或二十五件）或許是最好的辦法。
貴精不貴多
十件精品衣櫥
小小的獨立式衣櫥？！
我無法相信這個事實，可是這個小衣櫥顯然是我唯一能放衣服的地方。
我住在「時尚家庭｣裡沒多久，便發現這個尺寸的衣櫥對他們而言剛剛好－－每個人的衣櫥都只掛了十件左右的衣服。先生、夫人和兒子穿的衣服都很講究，只不過，他們習慣就那麼幾件輪流換穿。
以夫人為例，她的衣櫥到了冬天會放三四條羊毛裙、四件喀什米爾毛衣，以及三件絲質襯衫（夫人鮮少穿長褲）。她的穿著雖然有點制式，但是很經典。先生的衣櫥則有兩套灰色西裝、一套海軍藍西裝、兩三件毛衣、大約四件有領襯衫和兩條左右的領帶；兒子的衣櫥也差不多，只不過他不太穿西裝，大多穿有領襯衫搭毛衣，而且是家裡唯一偶而會穿牛仔褲的人。
在巴黎，許多家庭的衣櫥都像「時尚家庭｣一樣小巧。
法國人的穿衣習慣和美國人竟然如此不同，這使得我開始思考起來。除了我自己在美國的衣櫃之外，我還見識過家人、朋友以及實境秀節目裡的購物狂衣櫃，我發現一個驚人的事實：美國人的衣櫃滿到爆！每個人的衣服都超多的，但是這樣好嗎？我們有比較快樂嗎？衣櫃裡的每件衣服我們都喜歡嗎？我們買的衣服品質好嗎？最重要的是，為什麼每天早上站在塞得滿滿的衣櫃前，我們仍然會抱怨沒有衣服可穿？
運動不是例行公事
而是生活的一部分
「時尚家庭｣和「波希米亞家庭｣都不上健身房運動，他們自有一套健身的方法，那就是打掃房子、走路不開車、爬樓梯和步行去辦各種雜事。我並不是說健身房不好。如果你熱愛上健身房(我知道這種人不多)，請繼續維持這個好習慣！但是如果你常常因為沒去健身房而內疚，或許你並不適合這種運動方式。
正面看待自己的身材
我從來沒聽過「時尚夫人｣或「波希米亞夫人｣批評自己的身材，或是像許多美國人那樣，開口閉口就嫌自己胖。法國人不僅對吃東西這件事抱持健康的心態，他們對於身材的想法也很正面。
「時尚家庭｣、「波希米亞家庭｣和他們的朋友只是每天單純地多走多動，光這樣就能天天吃大餐而不必擔心體重問題。
我看到的法國女人，並不像我洛杉磯的朋友那樣對體重錙銖比較。「時尚夫人｣不算是很瘦，她生了五個小孩，體型圓潤美麗但不過胖，她也喜歡自己的豐腴。「波希米亞夫人｣則相當苗條(她有兩個小孩)，那是因為她天生就吃不胖。總之，這兩位法國女人都很滿意自己的體態。「時尚夫人｣天生就不瘦小，要把那麼凹凸有致的曲線餓成皮包骨實在荒謬；相反地，「波希米亞夫人｣絕不會勉強自己變得前凸後翹，她對自己男孩般瘦弱的體型很坦然。她們滿足於自己天生的樣子，與自己的身體和平共處。
重點複習
1） 把運動融入買菜和做家事等日常工作之中。
2） 學會欣賞自己的身材優點。
3） 擬定日常運動目標。
4） 走路或騎腳踏車探訪鄰里。
5） 閒暇時少坐多動。
6） 最重要的是別懶惰！懶惰一點都不時尚。
除了家事還能做什麼？
── 跳舞！我喜歡早上放音樂和小孩一起跳舞。他們很快樂，我也運動到了，皆大歡喜。
──車子停遠一點，多走一點路。
──遛狗。每天選一個新的路線，比較不無聊。
──不搭電梯，改走樓梯。
──邊看電視邊抬腿。
──嘗試瑜珈、太極或氣功等特別的運動方式。
早餐
法國人認為早餐(le petit déjeuner)是揭開一天序幕的重要儀式。在加州長大的我雖然知道早餐很重要，卻從未將它視為一項重要儀式，通常只是喝碗麥片或吃片吐司便草草了事。但在巴黎，早餐並不是這麼一回事。
「時尚先生｣每天都很早出門上班(我還沒醒他就走了)。他會在早上五點四十五分起床吃早餐，六點半出門。
為了讓先生準時享用早餐，「時尚夫人｣會提早起床準備。聰明的讀者應該已經猜到了，「時尚家庭｣的早餐絕對不是吐司和咖啡那麼簡單。
夫人催促我在狹小的廚房餐桌前入座，餐桌上已有滿滿的好料。她問我想喝茶或咖啡(早上應該喝茶)，然後便把滾燙的熱茶倒進早餐碗裡。
是的，你沒看錯，是一只碗！
當時我以為自己產生幻覺或有嚴重時差，也可能是他們家的茶杯剛好用完了，可是這個情況隔天早上又重演了──「時尚家庭｣依然用早餐碗喝茶。
我後來發現，不只是「時尚家庭｣會這樣，大部分的法國人早上都習慣用碗喝飲料。
典型的法國早餐除了用碗裝茶，還包括這些東西：
──新鮮水果
──白起司(fromage blanc，口感類似優格的新鮮起司，可以撒上糖吃)──前一晚剩下的餡餅(通常是夫人自製的蘋果、杏子或草莓餡餅)
── 烤過的法國棍子麵包夾果醬，也叫做「tartines｣(果醬都是自製的，時尚夫人特別喜歡草莓、藍莓和橘子醬)
每天早上夫人都會把這些餐點擺得漂漂亮亮的，即使在比較不正式的廚房用餐，我們還是會坐下來鋪好餐巾，以良好的用餐禮儀吃下營養的早餐，為新的一天做好準備。
以上摘自
《向巴黎夫人學品味：Madam Chic的20堂優雅生活課》／珍妮佛．斯科特Jennifer L. Scott 著／積木文化2014.08.10 推薦上市
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【內容簡介】
作者珍妮佛．斯科特以交換學生的身分到法國求學時，被暱稱為「Madam Chic」（時尚夫人）的寄宿家庭女主人，日後成了珍妮佛的心靈導師。
色相
食物的色相是讓你享受所食卻不會過分沉溺其中的關鍵。面對賞心悅目的食物，你比較不會狼吞虎嚥，而是會停下來欣賞。過去我一向不怎麼在意食物的呈現，直到住在巴黎的某天晚上，我的觀念才大有轉變。
那一天傍晚我和「時尚夫人｣一起在廚房裡準備晚餐，溫暖的巴黎夜風從敞開的窗戶裡徐徐送入。我們正在做的是草莓餡餅。我負責切掉草莓的蒂頭，夫人則忙著從頭開始製作甜麵糰。麵糰完成後，我幫忙把麵糰鋪到一個看來用了很多年的烤盤上，隨後夫人讓我把草莓放到派餅上，我便一股腦兒把草莓全倒上去，稍微調整一下便抬起頭來等下一步指示。
但夫人遲遲沒有說話，只給了我一個驚恐的眼神。
「珍妮佛。｣她總算開了口(當然是用法文)。
「不行！草莓要圍著烤盤整齊地擺上去才有美感。Avec précision！(精確！)｣
「喔。｣我低頭看著草莓亂放的餡餅，覺得這樣也蠻好看的啊，在善心人眼中應該也算頗有藝術感。
夫人說完便示範如何把草莓沿著派皮外圍一圈圈往內擺，我中途接手，最後我們在正中央擺上最漂亮的一顆草莓，再澆上糖汁，夫人這時才一臉滿意地宣布草莓餡餅「完成｣了。
與夫人一起製作草莓餡餅是個珍貴的經驗，我領悟到生活中沒有任何瑣事不值得用心以對。那個完美的小小草莓餡餅並不是為了派對或讓客人驚艷而做的，它只是做給家人(她的先生、兒子和我)的家常小點心。
每天用盡心思為全家人準備餐點，不只能培養健康的用餐心態和味蕾，更能讓家人感覺到自己是特別的，值得享用你精心準備的料理。
以上摘自
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媒體推薦
「想仿效法國女星奧黛莉．朵杜（Audrey Tautou）的女人，照著這本書做就對了……優雅的文筆佐以層出不窮的軼事，再加上種種生活品味秘訣……內容鮮活有趣、真摯動人；這本書是想要學習法式優雅，但無法到巴黎拜師的人的必讀之作。」 ──紐約時報
「本書一面讚揚一面教導寫意時髦的巴黎生活方式……看完這本書，就能體會到那難以言喻的法式風雅。」 ──英國每日郵報
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【內容簡介】
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什麼是疊煮？
疊煮就是將蔬菜層層交疊在一起，以小火慢煮而成的料理。煮完的食材本身就是一道菜，也可以再加以變化，做出各式各樣的餐點。
最適合鑄鐵鍋的新式料理法！
本書特色
◆以一鍋基本疊煮為基底，可變化出主菜、配菜、湯甚至是甜點等各式料理。
◆作菜省時省力，食材充分利用不浪費，又吃得到滿滿的蔬菜纖維。
◆假日煮好一鍋疊煮，便可作出一週所需的主菜＋配菜。
◆最適合鑄鐵鍋的新式料理法！
日本亞馬遜５顆星評價！
「最棒的疊煮入門書！」
「不用調味料、多餘的添加物，光是用在為泡麵加料都好吃到讓我哭了！」
「疊煮料理是可以吃到足夠蔬菜量的最佳食譜！」
「超多應用實例，只要先做好一鍋疊煮，平常沒時間買菜、作菜時真的會覺得還好有疊煮幫忙。」
「只用蔬菜與鹽做的疊煮真的很優秀又萬能，連挑食的小朋友也說好好吃，很訝異連小孩都變得愛吃蔬菜了。」
愛上疊煮料理100 節能省時又健康的新式烹調法，1 鍋搞定1 週的常備菜／戶練美奈 著／積木文化2014.08.02全面上市
蔬菜的基礎常識
蔬菜種類相當多，包括葉類、根莖類以及豆類等，保存與調理時一定要配合蔬菜特性，才能吃到新鮮美味。
❶分類
瞭解蔬菜分類就能掌握保存方法
蔬菜種類相當豐富，包括菠菜、大白菜等食用葉片部位的蔬菜，番茄、茄子和水果等食用果實部位的蔬菜，牛蒡、白蘿蔔等食用根莖部位的蔬菜，以及各式各樣的菇類。
如左圖所示，本書將蔬菜分成葉類蔬菜、果實類蔬菜、根莖類蔬菜、菇類與香味蔬菜等五大類。
只要謹記各分類適合的保存方法，即使購買少見的進口蔬菜或新品種蔬菜，也能靈活運用。
❷調整保存環境
生長方式會影響蔬菜的保存環境
蔬菜的保存方法會受到生長環境影響。
生長在土壤裡的根莖類蔬菜不喜歡受到陽光直射，也不耐濕氣，因此要用報紙包起來，放在陰暗處。
每個人對於食物都有一個相同的疑問，那就是食物的保存期限有多長？
由於相關法令規定，現在大多數的食材都必須標示保存期限，因此許多消費者都習慣以標籤上的日期為基準。事實上，標籤上的日期分成兩種＊ ，一種是「消費期限｣，另一種則是「賞味期限｣。「消費期限｣通常使用在熟食料理這類比較容易腐壞的食品，提醒消費者必須在期限內吃完。另一方面，加工食品或是調味料這類可以保存一段時間的食品，就由製造商或生產者訂定「賞味期限｣。「賞味期限｣是指「在此期限內享用最美味｣的意思，基本上只要沒開封，即使過期品質也不會產生問題。開封過的食品等同於一般食材，一定要確實冷藏或冷凍，並盡早吃完。
話說回來，所謂的「盡早｣究竟是多久？相信許多人還是一頭霧水。這個問題牽涉的因素太廣，無法說出一個具體的答案。不過，當食材長期接觸空氣或有水分附著，就會開始腐壞。以用過的筷子拿取保鮮盒裡的食材，也容易孳生細菌。就連從冰箱裡拿出多久，都會影響保存期限。此外，蔬菜、肉類與魚類等生鮮食品幾乎都沒有標示賞味期限，在這樣的情況下，要如何判斷食物能不能吃？這一點不僅會隨著食材不同而有不同答案，保存環境也是一大變因。
油漬牡蠣
蒸牡蠣稍微調味並以橄欖油醃漬，即可冷藏保存1星期。非常適合搭配葡萄酒享用。
1 將中型牡蠣8 顆、1 大匙酒放入鍋中，蓋上鍋蓋煮1 分鐘後，加入1 小匙蠔油，煮至湯汁收乾（如照片）。
2 冷卻後放入玻璃罐中，加入少許蒜頭薄片、1根紅辣椒、1小片月桂葉，再將鍋裡的油和橄欖油倒入罐中（裝滿至瓶口）後放入冰箱冷藏保存。
想穿的褲子自己做
好穿、好搭、永不退流行
衣櫥必備基本褲裝單品13款
《I Love Pants現在想穿的褲子風格：經典潮褲13款（附紙型）》／高田祐子 著／積木文化2014.07.03超好看上市
日本AMAZON讀者好評
「不只是基本款式，更包含了時下流行的設計。……製作方法很簡單，有拉鍊的褲子就只有一款。……書中的穿搭都很可愛，模特兒是個嬌小的女孩，這點也讓我覺得不錯，因為如果是長腿高個的模特兒試穿褲子的話，想像起來會覺得與自己有落差。」
《不浪費的食材保存術》──活用生活中常見的73種食材，變化出207道料理，讓你全部吃光光！／魚柄仁之助(監修)／積木文化2014.07.03 超級省上市
【內容簡介】
什麼魚是「還活著就開始腐敗」？什麼魚的保存期限較長？
什麼蔬菜可以晒乾保存？什麼可以冷凍保存？
什麼形式的肉品劣化速度最快？
如何正確判斷火腿、香腸等加工食品的鮮度？
亞馬遜五顆星評價：
◇從營養學觀點來說明食材，真的很不錯。
◇書中詳細寫出如何處理各項食材，很實用。
◇我把這本書放在廚房流理台上，一邊看著書內說明一邊處理食材。
◇插圖很好看，內容也很充實，書後的索引方便尋找想看的內容。
◇文字親切易懂，版面也很好閱讀，食譜內容很簡潔明快。
最近天氣變化多，天熱，適合吃咖哩，天涼了，也適合吃咖哩，愛好咖哩的朋友千萬別錯過！
《愛上鑄鐵鍋》_編輯實作「咖哩燉沙丁魚花椰菜」
熱鍋、放入食材、煮滾後關火燜一下，三兩下就可以完成了耶。問我真有那麼神奇！？
那就做給大家看囉～挑了一款從來沒做過的「咖哩燉沙丁魚花椰菜」，將沙丁魚換成秋刀魚，白花椰換成綠花椰，綠花椰的梗口感青脆，可以拿來代替蕪菁，一菜二用，其他就都一樣囉。
Step 1. 熱鍋，蒸炒洋蔥
Step 2. 依序下料
出汗多時為什麼不宜大量喝水？
① 當人體大量出汗時，除了排出大量水分外，體內大量鹽類也隨之排出，此時若單純飲用淡開水，體液將更加稀釋，而人體為了保持一定的滲透壓，又必須增加水的排泄，水排出得愈多，失鹽也就愈多，造成惡性循環，從而使脫水情況進一步嚴重。
② 出汗後大量喝水，也會把血液中的鹽分沖淡，造成血液中少鹽而使水滲透到各細胞組織中，易造成人體水腫。
③ 大量喝水超過腎臟的排出能力，也易導致水腫或腹水，影響到正常的生理功能。
④ 大量喝水可加強體內代謝強度，使蛋白質分解加速20%左右，這樣有可能使人體形成氮的負平衡，影響身體健康。
夏季炎熱~每天喝幾杯水較好？
一個健康成人一天的喝水量應為1500 ～2000毫升。但具體地說，一個體重60公斤的成年人，每天需要2.5公升的水，相當於每千克體重40克水，嬰兒則需要更多些，一般為成年人的3 ～ 4倍，即每公斤體重每日需水為120 ～ 160克。
如果普通的茶杯每杯容水量為250毫升，則一個人每天喝水為6杯至8杯。這個標準是對一般人而言的，每人每天究竟應該喝幾杯水，這要視每個人的具體情況而定。
每個人要仔細留意自己身體內的感覺，並逐漸掌握自己什麼時候要喝水，一天要喝多少水。
有些情況應該注意，如有的人在吃飯時喝大量飲料，結果令唾液被沖淡了，胃液也被沖淡了，造成消化不良。又如有的人慣於吃太多味精和太多的鹽，致使口乾舌燥，就想通過多喝飲料來解決，實際上是解決不了的。所以除了養成白天每間隔2 ～ 3小時就喝一次水的習慣外，飲食應儘量保持清淡，少用鹽和味精。專家認為，飯前半小時到1小時飲一次水或飲料（如果汁和湯水），則可起到刺激胃口，增進食欲的作用。有人提出飯後喝茶，這是不正確的，飯後用茶漱口可以，但飯後立即飲茶，會影響胃對食物的消化。
□ 0877
為何夏季宜飲綠茶？
夏天驕陽似火，大汗淋漓，人體的津液大量耗損。此時最宜飲服的是綠茶。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，略帶苦寒味，具有消暑解熱，去火降燥，止渴生津作用。綠茶滋味甘香，還富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。
□ 0878
為何秋季宜飲青茶？
青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。沖泡後湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結捲曲，色澤綠潤，肉質馥鬱，其味爽口回甘。青茶介於紅、綠茶之間，不熱不寒，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內餘熱，恢復津液。秋季以燥氣當令，人覺口乾舌燥，燥邪犯肺後又燥咳不止，乾咳無痰。此時飲青茶，有明顯潤肺作用。
范毅舜老師相當有魅力～ 這次的讀者回函相當相當踴躍喔～
大家都希望以後多多舉辦抽獎活動，各位讀者的心聲我們都牢牢記住了，敬請期待下回的新書回函活動喔！
恭喜住在新北市板橋區的韋小姐：）讀者回函卡上還貼有可愛的紙膠帶呢~~
獲得這次由台灣索尼公司贊助的 Sony單眼相機NEX-3NL 乙台！
請留意您的email，我們會發中獎通知跟您確認喔~~ ↓↓↓
自我拿相機那天起，就覺得攝影，尤其是技術面，不那麼困難，反倒是攝影者的識見與熱情，最難經營……我希望這本書能引起你的共鳴，更對讀者攝影養成有助益，藉著數位攝影去經營「美」的追尋，一個全然屬於自己的生命經驗。攝影從底片進入數位，在在表示，這個不過一百多年的藝術類型，仍充滿無限可能，一如人類想像力，永無止境。──范毅舜
一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶，將他從寫作的瓶頸中釋放出來，從此明白了他的文學與人生，和味覺記憶是密不可分的。
本書作者帶領讀者從「吃」的角度閱讀文豪，在傳奇主廚一道道「尋回的美味」中，找到開啟《追憶似水年華》這座文學迷宮的鑰匙，走進一場意識流的饗宴。
北歐設計低調雅緻，洋溢著大自然的元素，就算是玻璃杯也不例外。這是芬蘭當代女性設計師艾諾‧ 阿爾托（Aino Aalto） 的作品，曾獲得一九三六年﹁米蘭三年展（Milan Triennale） 金牌殊榮。
玻璃杯身的層層圓弧造型，不僅僅是裝飾，還有避免手滑的機能美，由此可看出發想自女性設計師的貼心考量。
使用有厚度的玻璃，打造出耐熱又不易破的實用性，同時兼具設計感，充分發揮芬蘭設計的特點。
有透明、淺藍等多種顏色選擇。下圖的灰色杯身，為日常使用的玻璃杯帶來深度，洋溢著成熟氛圍。
投注於玻璃杯的北歐式溫暖與體貼。
ARITA nanakura
HANA 餐盤
拿在手上，可以感受到圓潤的曲線完全服貼掌心。
有機外型不同於一般幾何學的簡潔設計，充滿了獨具療癒人心的創意。全球知名的設計師喜多俊之和有田燒合作，打造出一系列有機瓷器。
喜多設計師表示，他的設計概念就是「廚師的全新畫布｣。
這個「HANA（花）｣ 系列的餐盤，造型有如三片花瓣的花朵，花瓣匯聚的中心，就是展示料理的絕佳舞台。
使用者大可發揮巧思加以利用，例如用它來為四種不同的前菜裝盤等。
每件餐盤的曲線都能和其他同系列餐盤相連，也可以疊放在一起。
這樣的外型不同於圓盤與方盤，更能刺激廚師發揮巧思與創意，讓裝盤方式更多元。
以上摘自《世上最美的廚房工具》──實用與美學兼具的餐廚用品／高木教雄 著／積木文化／2014.06.05 全面上市
蒐羅全球工業設計名家之作～66件結合設計感、實用性與機能美學的餐廚工具
經由移民從歐洲傳入美國的器物彩繪，以歐洲傳統的裝飾技術為基礎，在木材、白鐵、玻璃、陶器和布等素材上繪製圖樣。
在美國，器物彩繪也被稱作「裝飾性繪畫」（decorative painting），被認為是一項新興的藝術形式。
由於器物彩繪主要是使用壓克力顏料來創作，因此在台灣被稱為壓克力彩繪。
《壓克力彩繪專家Q&A：從入門到進階，18位名家親授，一次弄懂各種壓克力彩繪技巧的疑難雜症》／積木文化／2014.06.05 全面上市
【內容簡介】
集結18位彩繪藝術家的智囊團，全方位解決器物彩繪的各種疑難雜症
什麼是壓克力彩繪及器物彩繪（tole paint）？
彩繪前要做什準備？
彩繪技法有哪些？哪些素材適合彩繪？
受損的作品能夠修復嗎？
以上的問題，您都能有概念嗎？
設計，始終來自於人性。
不需冗贅裝飾也能傳遞出美感，回歸到最基本的需求，美學與實用兼備，才是所謂「工具」的真諦。
《世上最美的廚房工具》──實用與美學兼具的餐廚用品／高木教雄 著／積木文化／2014.06.05 全面上市
翻轉蘋果塔」（Tatin）
蘋果塔的食譜一直沒有多大改變，直到出現今日在法國人人皆知的「翻轉蘋果塔」（Tatin）為止。
翻轉蘋果塔有一個迷人的故事：在兩次世界大戰中間的戰間期，法國中央區的索隆納森林地帶（Sologne）有一座小城叫做拉摩特勃孚隆（Lamotte-Beuvron）， 在那兒有對經營小旅店的姊妹。有天姊妹其中一人在把蘋果塔送進烤爐的時候打翻了，由於是戰爭時期，施行宵禁，剩下沒多少時間的她們只好變通地將烤模先灑上糖粉，然後再將蘋果片與幾塊奶油在烤模上鋪排整齊，最後再將塔皮覆蓋在餡料上讓材料保持塔的形態擺入烤箱。
而意想不到的效果產生了，蘋果片由於覆蓋在油酥塔皮底下的關係，形成了悶烤的效果，讓蘋果半融化地呈現出果醬質感。如今，儘管翻轉蘋果塔已經成為法國甜點的經典代表作，卻仍帶有極大神祕色彩。因為直到取出烤箱，從烤模裡倒出蘋果塔之前，我們完全無從得知蘋果悶烤的程度為何。究竟已經是漂亮的金黃焦糖色？還是烤過頭焦黑了？關於翻轉蘋果塔，每家店都會告訴你不同的小祕訣。
甜點店︱麥甜 BLÉ SUCRÉ
若是剛好行經巴黎十二區的阿利格傳統市場（marchéd'Aligre）， 一定要順道來品嘗這間美味的甜點店。這間由甜點師法比斯． 勒布爾達（Fabrice Le Bourdat）所開設的甜點店，其甜塔絕對經典，譬如全新創作的翻轉蘋果塔。
我曾經在一家餐廳中，看到菜單上有「自製蛋糕」。
這讓我不禁歪頭思忖，所以只有蛋糕是自製的，「那其他的甜點是怎麼回事？」由於各別餐廳經營方針不同，有的並不自製甜點，而是從其他店家採購，不同店家有不同做法本就無可厚非，然而為何要特別強調自製呢？這可以說是因為，在一般大眾的印象裡，「自製=美味」。但是，自製的食品絕對不完全等同美味。
無論是使用「手工」還是「自製」來表現，料裡的可口與否，終究還是取決於師傅的功夫。
此外，「真心赤誠製作而成」這種說法也和美味沒有直接相關。不論做什麼，只要販賣給客人收取報酬，原本就應當盡心盡力。我認為「誠心赤誠製作」的精神，不該只限於專業料理師傅，而是所有工作者都該扛起的義務。有此認知的人，應當不會拿這個出來說嘴吧？
