十件精品務必要能互相搭配，創造出多變的造型
在你的十件精品衣櫥裡，每一件都要能與其他衣服搭配，這樣才不會因為無聊
的重複穿搭而厭倦，重回「沒有衣服可穿｣的噩夢裡。
十件精品選得好，就能習慣只穿最好的衣服
習慣成自然之後，你就會時時穿上自己最好的衣服，而不會「保留｣到重要場合再穿。做家事或其他粗活時，穿上圍裙就不會弄髒身上的好衣服「時尚夫人｣常常忙著做家事和烹飪，她就是靠這個祕訣保持衣物乾淨。
不管是自己洗或送洗，就是不能拖延
忙得沒時間洗衣服可是個大問題。我有一個禮拜忙得不可開交，家事堆積如山，衣服當然也沒洗，結果衣櫥裡只剩一件衣服可穿，只好從之前打包起來的衣服裡抽幾件應急。如果你把衣服送去乾洗，切記要分批，免得衣服通通積在乾洗店裡。要是沒辦法定時洗衣或送洗，在十件精品之外多加幾件（例如二十或二十五件）或許是最好的辦法。
貴精不貴多
十件精品衣櫥
小小的獨立式衣櫥？！
我無法相信這個事實，可是這個小衣櫥顯然是我唯一能放衣服的地方。
我住在「時尚家庭｣裡沒多久，便發現這個尺寸的衣櫥對他們而言剛剛好－－每個人的衣櫥都只掛了十件左右的衣服。先生、夫人和兒子穿的衣服都很講究，只不過，他們習慣就那麼幾件輪流換穿。
以夫人為例，她的衣櫥到了冬天會放三四條羊毛裙、四件喀什米爾毛衣，以及三件絲質襯衫（夫人鮮少穿長褲）。她的穿著雖然有點制式，但是很經典。先生的衣櫥則有兩套灰色西裝、一套海軍藍西裝、兩三件毛衣、大約四件有領襯衫和兩條左右的領帶；兒子的衣櫥也差不多，只不過他不太穿西裝，大多穿有領襯衫搭毛衣，而且是家裡唯一偶而會穿牛仔褲的人。
在巴黎，許多家庭的衣櫥都像「時尚家庭｣一樣小巧。
法國人的穿衣習慣和美國人竟然如此不同，這使得我開始思考起來。除了我自己在美國的衣櫃之外，我還見識過家人、朋友以及實境秀節目裡的購物狂衣櫃，我發現一個驚人的事實：美國人的衣櫃滿到爆！每個人的衣服都超多的，但是這樣好嗎？我們有比較快樂嗎？衣櫃裡的每件衣服我們都喜歡嗎？我們買的衣服品質好嗎？最重要的是，為什麼每天早上站在塞得滿滿的衣櫃前，我們仍然會抱怨沒有衣服可穿？
運動不是例行公事
而是生活的一部分
「時尚家庭｣和「波希米亞家庭｣都不上健身房運動，他們自有一套健身的方法，那就是打掃房子、走路不開車、爬樓梯和步行去辦各種雜事。我並不是說健身房不好。如果你熱愛上健身房(我知道這種人不多)，請繼續維持這個好習慣！但是如果你常常因為沒去健身房而內疚，或許你並不適合這種運動方式。
正面看待自己的身材
我從來沒聽過「時尚夫人｣或「波希米亞夫人｣批評自己的身材，或是像許多美國人那樣，開口閉口就嫌自己胖。法國人不僅對吃東西這件事抱持健康的心態，他們對於身材的想法也很正面。
「時尚家庭｣、「波希米亞家庭｣和他們的朋友只是每天單純地多走多動，光這樣就能天天吃大餐而不必擔心體重問題。
我看到的法國女人，並不像我洛杉磯的朋友那樣對體重錙銖比較。「時尚夫人｣不算是很瘦，她生了五個小孩，體型圓潤美麗但不過胖，她也喜歡自己的豐腴。「波希米亞夫人｣則相當苗條(她有兩個小孩)，那是因為她天生就吃不胖。總之，這兩位法國女人都很滿意自己的體態。「時尚夫人｣天生就不瘦小，要把那麼凹凸有致的曲線餓成皮包骨實在荒謬；相反地，「波希米亞夫人｣絕不會勉強自己變得前凸後翹，她對自己男孩般瘦弱的體型很坦然。她們滿足於自己天生的樣子，與自己的身體和平共處。
重點複習
1） 把運動融入買菜和做家事等日常工作之中。
2） 學會欣賞自己的身材優點。
3） 擬定日常運動目標。
4） 走路或騎腳踏車探訪鄰里。
5） 閒暇時少坐多動。
6） 最重要的是別懶惰！懶惰一點都不時尚。
除了家事還能做什麼？
── 跳舞！我喜歡早上放音樂和小孩一起跳舞。他們很快樂，我也運動到了，皆大歡喜。
──車子停遠一點，多走一點路。
──遛狗。每天選一個新的路線，比較不無聊。
──不搭電梯，改走樓梯。
──邊看電視邊抬腿。
──嘗試瑜珈、太極或氣功等特別的運動方式。
色相
食物的色相是讓你享受所食卻不會過分沉溺其中的關鍵。面對賞心悅目的食物，你比較不會狼吞虎嚥，而是會停下來欣賞。過去我一向不怎麼在意食物的呈現，直到住在巴黎的某天晚上，我的觀念才大有轉變。
那一天傍晚我和「時尚夫人｣一起在廚房裡準備晚餐，溫暖的巴黎夜風從敞開的窗戶裡徐徐送入。我們正在做的是草莓餡餅。我負責切掉草莓的蒂頭，夫人則忙著從頭開始製作甜麵糰。麵糰完成後，我幫忙把麵糰鋪到一個看來用了很多年的烤盤上，隨後夫人讓我把草莓放到派餅上，我便一股腦兒把草莓全倒上去，稍微調整一下便抬起頭來等下一步指示。
但夫人遲遲沒有說話，只給了我一個驚恐的眼神。
「珍妮佛。｣她總算開了口(當然是用法文)。
「不行！草莓要圍著烤盤整齊地擺上去才有美感。Avec précision！(精確！)｣
「喔。｣我低頭看著草莓亂放的餡餅，覺得這樣也蠻好看的啊，在善心人眼中應該也算頗有藝術感。
夫人說完便示範如何把草莓沿著派皮外圍一圈圈往內擺，我中途接手，最後我們在正中央擺上最漂亮的一顆草莓，再澆上糖汁，夫人這時才一臉滿意地宣布草莓餡餅「完成｣了。
與夫人一起製作草莓餡餅是個珍貴的經驗，我領悟到生活中沒有任何瑣事不值得用心以對。那個完美的小小草莓餡餅並不是為了派對或讓客人驚艷而做的，它只是做給家人(她的先生、兒子和我)的家常小點心。
每天用盡心思為全家人準備餐點，不只能培養健康的用餐心態和味蕾，更能讓家人感覺到自己是特別的，值得享用你精心準備的料理。
以上摘自
《向巴黎夫人學品味：Madam Chic的20堂優雅生活課》／珍妮佛．斯科特Jennifer L. Scott 著／積木文化2014.08.10 推薦上市
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【內容簡介】
作者珍妮佛．斯科特以交換學生的身分到法國求學時，被暱稱為「Madam Chic」（時尚夫人）的寄宿家庭女主人，日後成了珍妮佛的心靈導師。
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「想仿效法國女星奧黛莉．朵杜（Audrey Tautou）的女人，照著這本書做就對了……優雅的文筆佐以層出不窮的軼事，再加上種種生活品味秘訣……內容鮮活有趣、真摯動人；這本書是想要學習法式優雅，但無法到巴黎拜師的人的必讀之作。」 ──紐約時報
「本書一面讚揚一面教導寫意時髦的巴黎生活方式……看完這本書，就能體會到那難以言喻的法式風雅。」 ──英國每日郵報
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【內容簡介】
作者珍妮佛．斯科特以交換學生的身分到法國求學時，被暱稱為「Madam Chic」（時尚夫人）的寄宿家庭女主人，日後成了珍妮佛的心靈導師。
蔬菜的基礎常識
蔬菜種類相當多，包括葉類、根莖類以及豆類等，保存與調理時一定要配合蔬菜特性，才能吃到新鮮美味。
❶分類
瞭解蔬菜分類就能掌握保存方法
蔬菜種類相當豐富，包括菠菜、大白菜等食用葉片部位的蔬菜，番茄、茄子和水果等食用果實部位的蔬菜，牛蒡、白蘿蔔等食用根莖部位的蔬菜，以及各式各樣的菇類。
如左圖所示，本書將蔬菜分成葉類蔬菜、果實類蔬菜、根莖類蔬菜、菇類與香味蔬菜等五大類。
只要謹記各分類適合的保存方法，即使購買少見的進口蔬菜或新品種蔬菜，也能靈活運用。
❷調整保存環境
生長方式會影響蔬菜的保存環境
蔬菜的保存方法會受到生長環境影響。
生長在土壤裡的根莖類蔬菜不喜歡受到陽光直射，也不耐濕氣，因此要用報紙包起來，放在陰暗處。
每個人對於食物都有一個相同的疑問，那就是食物的保存期限有多長？
由於相關法令規定，現在大多數的食材都必須標示保存期限，因此許多消費者都習慣以標籤上的日期為基準。事實上，標籤上的日期分成兩種＊ ，一種是「消費期限｣，另一種則是「賞味期限｣。「消費期限｣通常使用在熟食料理這類比較容易腐壞的食品，提醒消費者必須在期限內吃完。另一方面，加工食品或是調味料這類可以保存一段時間的食品，就由製造商或生產者訂定「賞味期限｣。「賞味期限｣是指「在此期限內享用最美味｣的意思，基本上只要沒開封，即使過期品質也不會產生問題。開封過的食品等同於一般食材，一定要確實冷藏或冷凍，並盡早吃完。
話說回來，所謂的「盡早｣究竟是多久？相信許多人還是一頭霧水。這個問題牽涉的因素太廣，無法說出一個具體的答案。不過，當食材長期接觸空氣或有水分附著，就會開始腐壞。以用過的筷子拿取保鮮盒裡的食材，也容易孳生細菌。就連從冰箱裡拿出多久，都會影響保存期限。此外，蔬菜、肉類與魚類等生鮮食品幾乎都沒有標示賞味期限，在這樣的情況下，要如何判斷食物能不能吃？這一點不僅會隨著食材不同而有不同答案，保存環境也是一大變因。
出汗多時為什麼不宜大量喝水？
① 當人體大量出汗時，除了排出大量水分外，體內大量鹽類也隨之排出，此時若單純飲用淡開水，體液將更加稀釋，而人體為了保持一定的滲透壓，又必須增加水的排泄，水排出得愈多，失鹽也就愈多，造成惡性循環，從而使脫水情況進一步嚴重。
② 出汗後大量喝水，也會把血液中的鹽分沖淡，造成血液中少鹽而使水滲透到各細胞組織中，易造成人體水腫。
③ 大量喝水超過腎臟的排出能力，也易導致水腫或腹水，影響到正常的生理功能。
④ 大量喝水可加強體內代謝強度，使蛋白質分解加速20%左右，這樣有可能使人體形成氮的負平衡，影響身體健康。
夏季炎熱~每天喝幾杯水較好？
一個健康成人一天的喝水量應為1500 ～2000毫升。但具體地說，一個體重60公斤的成年人，每天需要2.5公升的水，相當於每千克體重40克水，嬰兒則需要更多些，一般為成年人的3 ～ 4倍，即每公斤體重每日需水為120 ～ 160克。
如果普通的茶杯每杯容水量為250毫升，則一個人每天喝水為6杯至8杯。這個標準是對一般人而言的，每人每天究竟應該喝幾杯水，這要視每個人的具體情況而定。
每個人要仔細留意自己身體內的感覺，並逐漸掌握自己什麼時候要喝水，一天要喝多少水。
有些情況應該注意，如有的人在吃飯時喝大量飲料，結果令唾液被沖淡了，胃液也被沖淡了，造成消化不良。又如有的人慣於吃太多味精和太多的鹽，致使口乾舌燥，就想通過多喝飲料來解決，實際上是解決不了的。所以除了養成白天每間隔2 ～ 3小時就喝一次水的習慣外，飲食應儘量保持清淡，少用鹽和味精。專家認為，飯前半小時到1小時飲一次水或飲料（如果汁和湯水），則可起到刺激胃口，增進食欲的作用。有人提出飯後喝茶，這是不正確的，飯後用茶漱口可以，但飯後立即飲茶，會影響胃對食物的消化。
一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶，將他從寫作的瓶頸中釋放出來，從此明白了他的文學與人生，和味覺記憶是密不可分的。
本書作者帶領讀者從「吃」的角度閱讀文豪，在傳奇主廚一道道「尋回的美味」中，找到開啟《追憶似水年華》這座文學迷宮的鑰匙，走進一場意識流的饗宴。
北歐設計低調雅緻，洋溢著大自然的元素，就算是玻璃杯也不例外。這是芬蘭當代女性設計師艾諾‧ 阿爾托（Aino Aalto） 的作品，曾獲得一九三六年﹁米蘭三年展（Milan Triennale） 金牌殊榮。
玻璃杯身的層層圓弧造型，不僅僅是裝飾，還有避免手滑的機能美，由此可看出發想自女性設計師的貼心考量。
使用有厚度的玻璃，打造出耐熱又不易破的實用性，同時兼具設計感，充分發揮芬蘭設計的特點。
有透明、淺藍等多種顏色選擇。下圖的灰色杯身，為日常使用的玻璃杯帶來深度，洋溢著成熟氛圍。
投注於玻璃杯的北歐式溫暖與體貼。
設計，始終來自於人性。
不需冗贅裝飾也能傳遞出美感，回歸到最基本的需求，美學與實用兼備，才是所謂「工具」的真諦。
《世上最美的廚房工具》──實用與美學兼具的餐廚用品／高木教雄 著／積木文化／2014.06.05 全面上市
我曾經在一家餐廳中，看到菜單上有「自製蛋糕」。
這讓我不禁歪頭思忖，所以只有蛋糕是自製的，「那其他的甜點是怎麼回事？」由於各別餐廳經營方針不同，有的並不自製甜點，而是從其他店家採購，不同店家有不同做法本就無可厚非，然而為何要特別強調自製呢？這可以說是因為，在一般大眾的印象裡，「自製=美味」。但是，自製的食品絕對不完全等同美味。
無論是使用「手工」還是「自製」來表現，料裡的可口與否，終究還是取決於師傅的功夫。
此外，「真心赤誠製作而成」這種說法也和美味沒有直接相關。不論做什麼，只要販賣給客人收取報酬，原本就應當盡心盡力。我認為「誠心赤誠製作」的精神，不該只限於專業料理師傅，而是所有工作者都該扛起的義務。有此認知的人，應當不會拿這個出來說嘴吧？
2.先入為主的偏見
由於錯誤的既定印象，以為那就等於美味的表現者亦不在少數。前一節討論的，是對於語言的表面印象之誤解；本節探討的課題則較為深入：對事物思考方式的誤差。
●「完全手工」
「手工」一詞，也是容易招致誤解的表現。因為「手工」與其說是指「成果」傑出與否，它不過只是在陳述「過程」的事實。
不僅限於雜誌文章，「手工」在美食節目也是常常登場的詞彙。諸如「主廚親力親為的手工料理」或「自家製（handmade）蛋糕」等等。然而，刻意以強調「手工」來形容美食，背後是因為以下兩種「成見」。
第一是「手工美味」的偏見，第二是「手工費工」的既定印象。
如何？你察覺到問題所在了嗎？
１.無法確實傳達的俗濫說法
●有問題的表現
想傳達「美味」這種感覺，我們有許多不假思索、理所當然就能脫口而出的表現。然而，其中大半是未經深思的慣用句，而非確實的感受——透過自己五官經驗到的感覺。
下文提及的，都是在電視、雜誌、部落格等常見的實例。諸如此類頻繁出現的「美味」表現，我想以自己的方式檢視它們適切與否。
對我的嚴厲批判，也許部分讀者一開始難以理解「到底哪裡有問題？」不過，相信續讀至第二章、第三章，就能了解錯誤的表現只會成為獲得真正表現能力的障礙。光是領略到這點，就已經踏出大大的第一步了。
有問題的表現，大致可以分成以下三種類型：
1.無法確實傳達的俗濫說法
2.先入為主的偏見
3.日本人的負面思考
日語中對食物的形容有許多常用的表現，說是一成不變也不為過。由於日常生活這樣的表現隨處可見，於是每個人都會下意識地使用，以為如此一來就能為他人所理解。
可是，認真探究其文句內涵，往往沒能明確傳達出食物的風味，時常光有傳達的念頭，卻無傳達的效果。對此，我將以下列實例逐一說明。
在法國，小朋友的在校成績，大多是採用「二十分法｣評鑑。食物和餐廳的導覽書籍，也常使用二十分法進行評比和介紹。
過去，曾經有一本餐廳導覽說：「一九點五分是最高分了，因為完美的料理是不存在的。｣ 可是，之後就出現獲得二十分的餐廳。不只如此，才以為二十分已經是最優中的最優，接下來又出現了驚人的二十點五分。
閱讀過第一篇的讀者應該不難想像，這就是「加分法｣思考下的結果。
「最佳作品之一。｣
「今年最佳葡萄酒中的一支。｣
達到「最佳｣級別的作品中，各自又有不同優點，加上自己的特性和人們的偏好，沒有必要訂定獨一無二的「第一名｣，所以「最佳之一｣的說法是成立的。(不過「妳是最棒的女人之一｣這種話在法國可是禁忌。)
我認為在語言表現上，加分法的法式思考有很大的參考價值。
另一方面，扣分法「無論如何先否定再說｣ 的評鑑方式，也對日本社會造成許多影響。
在這樣的社會，一開始就預設有極少數的「菁英｣存在。以菁英為目標，越能避免被扣分的人就越接近理想典型，大家在社會體制之中競爭淘汰。因此，才會出現人人都要補習，不去就會跟不上大家的想法。
嘗到美味的肉品時，人們通常一成不變地說：「肉質好軟，真是好吃。｣
但「肉質好軟｣不過是表達了觸覺上的感受。嗅覺與味覺—亦即香氣與味道—完全沒有提到，因此是非常貧弱的表現。奇怪的是，卻沒人對此感到不足，大家不假思索地使用著這種無趣的表現，並且習以為常。
究其所以，食物應該由視覺欣賞外觀、嗅覺嗅聞氣味、聽覺捕捉咀嚼時的聲音、觸覺感受舌上齒間的溫度與口感，最後以味覺分辨五味在食物中的展現，然後才能將食物予人的感官刺激完整地傳達出來。
本書的主題，就是上述之「表現力｣的磨練方法。我認為表現力和國文、作文素養無關，而是透過鍛鍊五官敏銳度即可自然習得的能力，不論是誰，都能夠養成將感覺轉化為語言的習慣。
話雖如此，本書目的不在鼓勵讀者成為侍酒師，亦非專為侍酒師而著。透過精進個人的表現能力，不但可以豐富生活，甚且在職場上也能有揮灑的空間。我懷著這樣的心情，執筆寫下這本書。
～ｂｙ 田崎真也
日本人平常形容食物時下意識使用的語言表現，其實清楚反映出日本人的負面思考。
◆「沒有異味，即是美味｣
《侍酒師的表現力》審訂序
「如果顧客想喝加冰塊的紅葡萄酒，那就幫他加吧！｣
這是首次閱讀田崎真也(Tasaki Shinya)先生的著作《暢飲葡萄酒的200 點秘方》一書後，印象最深的觀點之一。從此也隨時提醒自己莫忘侍酒師的本質首重「服務｣，而不是一昧地想顯露專業知識或是提高營業額。並且讓我時常思考有關於葡萄酒專業語言的傳達問題，畢竟如何讓不太喝葡萄酒的人，也能輕鬆自在地享受餐點與葡萄酒搭配的美味與樂趣，更是侍酒師的主要任務。
