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全球時尚權威百年檔案獨家公開
超模、巨星、攝影名家、設計大師齊聚一堂
超過300張充滿震憾力的畫面，詮釋時尚絕代風華
一本空前絕後的時尚視覺參考書

 全球同步首發．迫不及待珍藏版

國際中文版與全球同步首發上市，原裝進口絲面盒裝，限量2000冊！

《VOGUE百年時尚專題系列：禮服》／Jo Ellison　著／2014.10.05 全面上市

國際中文版･絕對限量･珍藏書盒･全球同步首發上市

 【值得擁有好評推薦】

范毅舜∣國際資深攝影家
孫正華∣風格玩家節目製作人主持人
袁青∣時尚趨勢觀察家
許鳳玉∣實踐大學服裝設計學系主任
陳季敏∣JAMEI CHEN品牌創辦人
黃天仁∣時尚攝影師
黃薇∣時尚趨勢專家
溫慶珠∣ ISABELLE WEN溫慶珠流行事業設計總監/總裁
慕少萍∣JULIA藝術總監                                            （依姓氏筆劃順序排列）

 【本書特色】

．全球時尚圈最權威的媒體《VOGUE》雜誌百年經典檔案公開。
．超大開本、超過300張充滿震憾力的畫面，詮釋設計大師經典禮服絕代風華。
．《VOGUE》優秀編輯團隊專業評析，深入理解作品精髓。
．設計師、攝影師、品牌經營者、服裝業者、時尚愛好者絕無僅有的視覺參考書。
．繁體中文版全球同步發行，海外精印原裝進口絲面布盒限量珍藏版。

 【本書內容】

★VOGUE百年時尚專題系列
《VOGUE》是世上最成功的奢華品牌之一，聲名持續不墜。現在，專題總監Jo Ellison深入雜誌資料庫，從高達百萬張空前絕後、無與倫比的攝影作品中，成就了這套空前的重量級時尚作品──VOGUE百年時尚專題系列，將品牌堅持美麗、優雅與高水準工藝價值的成就，濃縮紀錄於禮服、珠寶、鞋履、手袋四大冊精裝書頁中，絕對是相關領域必備的工具書，而數量驚人的大師級影像，搭配《VOGUE》優秀編輯團隊的專業評析，更是所有時尚愛好者永不過時的視覺參考寶典。從2014年秋天開始，預計每年出版一冊，繁體中文版也將與原創版本全球同步發行，首先登場的是《禮服》（Vogue: the Gown）。

加州已成為美國葡萄種植的龍頭老大，全美80％的葡萄都種於此（其中不少為葡萄乾與食用葡萄），尾隨其後的是華盛頓（Washington）、紐約、奧勒岡（Oregon）、德州（Texas）、紐澤西（New Jersey）、維吉尼亞、密西根（Michigan）與賓夕法尼亞州。

加州的影響力逐漸受到品質大幅提升的各州挑戰。

消費者開始對生長在自家後院的釀酒葡萄充滿興趣，不論是原生、法美雜交、Vitis vinifera品種，甚至是以覆盆子、櫻桃與蘋果釀製的酒精飲料。在其他的產區，釀酒師開始嘗試找出哪一個品種最適合自己的產區風土。在維吉尼亞州，維歐尼耶（Viognier）與卡本內弗朗表現突出；密蘇里州的明星品種則是原生品種Norton；紐約州Finger Lakes的麗絲玲品質優異；密西州的麗絲玲、格烏茲塔明那與白皮諾（Pinot Blanc）十分出色。紐約州長島（Long Island）的卡本內弗朗與梅洛相當亮眼；新墨西哥州的Gruet酒莊則以香檳區的葡萄與技術釀製嚴肅的氣泡酒（夏多內與黑皮諾[Pinot Noir]）。某些美國與法美雜交品種如Seyval、Chambourcin與Marquette在冷冽的氣候擁有優異的表現。葡萄種植釀酒師常說：「一款偉大的葡萄酒來自葡萄園。」這話聽來有些八股，卻再真實不過。

更正啟示

Ｐ２９５頁

網路 

── 第4堂課《十件精品衣櫥》影片請見 P.067 →應為P.069

── 第6堂課《完美裸妝》影片請見 P.097 →應為P.099

Ｐ１１７頁

正確內容為

第七章的重點複習

･把水當作每天最主要的飲料，控制咖啡因和酒精的攝取量。
･每當你覺得壓力變大時，做些有助於放鬆的事情。
･定期找專業按摩師或愛人幫你按摩。
･定期去美容店做臉（如果有這筆預算的話）或自己在家保養。
･事前做功課，精打細算挑選最適合自己的產品。
･每天擦防曬乳保護皮膚，別漏了脖子、肩膀、手臂和雙手。
･最重要的是，不論你的肌膚狀況如何，盡可能坦然以對。自在的女人最有魅力。

造成誤解，敬請見諒，以上錯誤會於再版時修正！

《向巴黎夫人學品味：Madam Chic的20堂優雅生活課》／珍妮佛．斯科特Jennifer L. Scott 著／積木文化2014.08.10 推薦上市

巴黎貴族後裔Madam Chic 親授
毋需遠赴法國，只要閱讀本書
就能在家實踐優雅獨到的法式生活品味！

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一本貫穿遠古時代至現代科技世界，述說礦物如何堆疊，甚至定義人類生活的動人故事集！

《改變歷史的50種礦物》／艾力克，查林（Eric Chaline） 著／積木文化2014.08.30 全面上市

 超過150幅精緻繪圖、珍貴文物照片與藝術作品；
 超過15萬字精彩動人的故事；
 從工業、文化、商業與科學四個面向，標記礦物在人類生活中敲打出的痕跡；
 50種礦物依拉丁名排序，由鑽石開幕，鋅謝幕，精彩可期。

【專家好評推薦】
王道還／ 生物人類學者、中研院史語所人類學組助理研究員
朱倖誼／《寶石珍賞誌》作者、珠寶鑑定師
李家維／ 國立清華大學生命科學系教授、科學人雜誌總編輯
孫維新／ 國立自然科學博物館館長、臺灣大學物理系及天文所教授 （依姓氏筆畫排列）
魏國彥 ／國立臺灣大學地質系教授、環境保護署署長

十件精品務必要能互相搭配，創造出多變的造型

在你的十件精品衣櫥裡，每一件都要能與其他衣服搭配，這樣才不會因為無聊

的重複穿搭而厭倦，重回「沒有衣服可穿｣的噩夢裡。

十件精品選得好，就能習慣只穿最好的衣服

習慣成自然之後，你就會時時穿上自己最好的衣服，而不會「保留｣到重要場合再穿。做家事或其他粗活時，穿上圍裙就不會弄髒身上的好衣服「時尚夫人｣常常忙著做家事和烹飪，她就是靠這個祕訣保持衣物乾淨。

不管是自己洗或送洗，就是不能拖延

忙得沒時間洗衣服可是個大問題。我有一個禮拜忙得不可開交，家事堆積如山，衣服當然也沒洗，結果衣櫥裡只剩一件衣服可穿，只好從之前打包起來的衣服裡抽幾件應急。如果你把衣服送去乾洗，切記要分批，免得衣服通通積在乾洗店裡。要是沒辦法定時洗衣或送洗，在十件精品之外多加幾件（例如二十或二十五件）或許是最好的辦法。

貴精不貴多

十件精品衣櫥

小小的獨立式衣櫥？！

我無法相信這個事實，可是這個小衣櫥顯然是我唯一能放衣服的地方。

我住在「時尚家庭｣裡沒多久，便發現這個尺寸的衣櫥對他們而言剛剛好－－每個人的衣櫥都只掛了十件左右的衣服。先生、夫人和兒子穿的衣服都很講究，只不過，他們習慣就那麼幾件輪流換穿。

以夫人為例，她的衣櫥到了冬天會放三四條羊毛裙、四件喀什米爾毛衣，以及三件絲質襯衫（夫人鮮少穿長褲）。她的穿著雖然有點制式，但是很經典。先生的衣櫥則有兩套灰色西裝、一套海軍藍西裝、兩三件毛衣、大約四件有領襯衫和兩條左右的領帶；兒子的衣櫥也差不多，只不過他不太穿西裝，大多穿有領襯衫搭毛衣，而且是家裡唯一偶而會穿牛仔褲的人。

在巴黎，許多家庭的衣櫥都像「時尚家庭｣一樣小巧。

 ☆10件精品衣櫥看作者系列影片，馬上學

法國人的穿衣習慣和美國人竟然如此不同，這使得我開始思考起來。除了我自己在美國的衣櫃之外，我還見識過家人、朋友以及實境秀節目裡的購物狂衣櫃，我發現一個驚人的事實：美國人的衣櫃滿到爆！每個人的衣服都超多的，但是這樣好嗎？我們有比較快樂嗎？衣櫃裡的每件衣服我們都喜歡嗎？我們買的衣服品質好嗎？最重要的是，為什麼每天早上站在塞得滿滿的衣櫃前，我們仍然會抱怨沒有衣服可穿？

 甜點之神Pierre Hermé最推薦的巴黎美食家Trish Deseine大方揭露：

142家讓人肥也無怨的餐館，60間天堂級甜點鋪與食材專賣店，
9個不能錯過的道地市集，
11家夢幻家飾餐廚用品名店與14道百萬食譜作家獨創食譜。

所有巴黎美食不可不知，都在這一本。 
★【點我看專題網頁】★
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運動不是例行公事

而是生活的一部分

「時尚家庭｣和「波希米亞家庭｣都不上健身房運動，他們自有一套健身的方法，那就是打掃房子、走路不開車、爬樓梯和步行去辦各種雜事。我並不是說健身房不好。如果你熱愛上健身房(我知道這種人不多)，請繼續維持這個好習慣！但是如果你常常因為沒去健身房而內疚，或許你並不適合這種運動方式。

正面看待自己的身材

我從來沒聽過「時尚夫人｣或「波希米亞夫人｣批評自己的身材，或是像許多美國人那樣，開口閉口就嫌自己胖。法國人不僅對吃東西這件事抱持健康的心態，他們對於身材的想法也很正面。

 「時尚家庭｣、「波希米亞家庭｣和他們的朋友只是每天單純地多走多動，光這樣就能天天吃大餐而不必擔心體重問題。

 我看到的法國女人，並不像我洛杉磯的朋友那樣對體重錙銖比較。「時尚夫人｣不算是很瘦，她生了五個小孩，體型圓潤美麗但不過胖，她也喜歡自己的豐腴。「波希米亞夫人｣則相當苗條(她有兩個小孩)，那是因為她天生就吃不胖。總之，這兩位法國女人都很滿意自己的體態。「時尚夫人｣天生就不瘦小，要把那麼凹凸有致的曲線餓成皮包骨實在荒謬；相反地，「波希米亞夫人｣絕不會勉強自己變得前凸後翹，她對自己男孩般瘦弱的體型很坦然。她們滿足於自己天生的樣子，與自己的身體和平共處。

重點複習

1） 把運動融入買菜和做家事等日常工作之中。

2） 學會欣賞自己的身材優點。

3） 擬定日常運動目標。

4） 走路或騎腳踏車探訪鄰里。

5） 閒暇時少坐多動。

6） 最重要的是別懶惰！懶惰一點都不時尚。

除了家事還能做什麼？

── 跳舞！我喜歡早上放音樂和小孩一起跳舞。他們很快樂，我也運動到了，皆大歡喜。

──車子停遠一點，多走一點路。

──遛狗。每天選一個新的路線，比較不無聊。

──不搭電梯，改走樓梯。

──邊看電視邊抬腿。

──嘗試瑜珈、太極或氣功等特別的運動方式。

色相

食物的色相是讓你享受所食卻不會過分沉溺其中的關鍵。面對賞心悅目的食物，你比較不會狼吞虎嚥，而是會停下來欣賞。過去我一向不怎麼在意食物的呈現，直到住在巴黎的某天晚上，我的觀念才大有轉變。

那一天傍晚我和「時尚夫人｣一起在廚房裡準備晚餐，溫暖的巴黎夜風從敞開的窗戶裡徐徐送入。我們正在做的是草莓餡餅。我負責切掉草莓的蒂頭，夫人則忙著從頭開始製作甜麵糰。麵糰完成後，我幫忙把麵糰鋪到一個看來用了很多年的烤盤上，隨後夫人讓我把草莓放到派餅上，我便一股腦兒把草莓全倒上去，稍微調整一下便抬起頭來等下一步指示。

但夫人遲遲沒有說話，只給了我一個驚恐的眼神。

「珍妮佛。｣她總算開了口(當然是用法文)。

「不行！草莓要圍著烤盤整齊地擺上去才有美感。Avec précision！(精確！)｣

「喔。｣我低頭看著草莓亂放的餡餅，覺得這樣也蠻好看的啊，在善心人眼中應該也算頗有藝術感。

夫人說完便示範如何把草莓沿著派皮外圍一圈圈往內擺，我中途接手，最後我們在正中央擺上最漂亮的一顆草莓，再澆上糖汁，夫人這時才一臉滿意地宣布草莓餡餅「完成｣了。

與夫人一起製作草莓餡餅是個珍貴的經驗，我領悟到生活中沒有任何瑣事不值得用心以對。那個完美的小小草莓餡餅並不是為了派對或讓客人驚艷而做的，它只是做給家人(她的先生、兒子和我)的家常小點心。

每天用盡心思為全家人準備餐點，不只能培養健康的用餐心態和味蕾，更能讓家人感覺到自己是特別的，值得享用你精心準備的料理。

 以上摘自

《向巴黎夫人學品味：Madam Chic的20堂優雅生活課》／珍妮佛．斯科特Jennifer L. Scott 著／積木文化2014.08.10 推薦上市

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 【內容簡介】

作者珍妮佛．斯科特以交換學生的身分到法國求學時，被暱稱為「Madam Chic」（時尚夫人）的寄宿家庭女主人，日後成了珍妮佛的心靈導師。

巴黎貴族後裔Madam Chic 親授
毋需遠赴法國，只要閱讀本書
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重質不重量的經典法式美學和生活之道

超人氣部落格The Daily Connoisseur作者矚目新書
一出版即登上暢銷榜，長銷不墜！

亞馬遜讀者★★★★★好評推薦

－－前所未見的故事與內容，充滿提升個人生活的絕佳提案…
－－所有想要過得更好的女性都應該讀的書！
－－讀了它，你也可以成為奧黛莉•朵杜（Audrey Tautou）！

 媒體推薦

「想仿效法國女星奧黛莉．朵杜（Audrey Tautou）的女人，照著這本書做就對了……優雅的文筆佐以層出不窮的軼事，再加上種種生活品味秘訣……內容鮮活有趣、真摯動人；這本書是想要學習法式優雅，但無法到巴黎拜師的人的必讀之作。」 ──紐約時報

「本書一面讚揚一面教導寫意時髦的巴黎生活方式……看完這本書，就能體會到那難以言喻的法式風雅。」 ──英國每日郵報

 《向巴黎夫人學品味：Madam Chic的20堂優雅生活課》／珍妮佛．斯科特Jennifer L. Scott 著／積木文化2014.08.10 推薦上市

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 【內容簡介】

作者珍妮佛．斯科特以交換學生的身分到法國求學時，被暱稱為「Madam Chic」（時尚夫人）的寄宿家庭女主人，日後成了珍妮佛的心靈導師。

蔬菜的基礎常識

蔬菜種類相當多，包括葉類、根莖類以及豆類等，保存與調理時一定要配合蔬菜特性，才能吃到新鮮美味。

❶分類
瞭解蔬菜分類就能掌握保存方法

蔬菜種類相當豐富，包括菠菜、大白菜等食用葉片部位的蔬菜，番茄、茄子和水果等食用果實部位的蔬菜，牛蒡、白蘿蔔等食用根莖部位的蔬菜，以及各式各樣的菇類。
如左圖所示，本書將蔬菜分成葉類蔬菜、果實類蔬菜、根莖類蔬菜、菇類與香味蔬菜等五大類。
只要謹記各分類適合的保存方法，即使購買少見的進口蔬菜或新品種蔬菜，也能靈活運用。

❷調整保存環境
生長方式會影響蔬菜的保存環境

蔬菜的保存方法會受到生長環境影響。
生長在土壤裡的根莖類蔬菜不喜歡受到陽光直射，也不耐濕氣，因此要用報紙包起來，放在陰暗處。

每個人對於食物都有一個相同的疑問，那就是食物的保存期限有多長？

由於相關法令規定，現在大多數的食材都必須標示保存期限，因此許多消費者都習慣以標籤上的日期為基準。事實上，標籤上的日期分成兩種＊ ，一種是「消費期限｣，另一種則是「賞味期限｣。「消費期限｣通常使用在熟食料理這類比較容易腐壞的食品，提醒消費者必須在期限內吃完。另一方面，加工食品或是調味料這類可以保存一段時間的食品，就由製造商或生產者訂定「賞味期限｣。「賞味期限｣是指「在此期限內享用最美味｣的意思，基本上只要沒開封，即使過期品質也不會產生問題。開封過的食品等同於一般食材，一定要確實冷藏或冷凍，並盡早吃完。

話說回來，所謂的「盡早｣究竟是多久？相信許多人還是一頭霧水。這個問題牽涉的因素太廣，無法說出一個具體的答案。不過，當食材長期接觸空氣或有水分附著，就會開始腐壞。以用過的筷子拿取保鮮盒裡的食材，也容易孳生細菌。就連從冰箱裡拿出多久，都會影響保存期限。此外，蔬菜、肉類與魚類等生鮮食品幾乎都沒有標示賞味期限，在這樣的情況下，要如何判斷食物能不能吃？這一點不僅會隨著食材不同而有不同答案，保存環境也是一大變因。

出汗多時為什麼不宜大量喝水？

① 當人體大量出汗時，除了排出大量水分外，體內大量鹽類也隨之排出，此時若單純飲用淡開水，體液將更加稀釋，而人體為了保持一定的滲透壓，又必須增加水的排泄，水排出得愈多，失鹽也就愈多，造成惡性循環，從而使脫水情況進一步嚴重。

② 出汗後大量喝水，也會把血液中的鹽分沖淡，造成血液中少鹽而使水滲透到各細胞組織中，易造成人體水腫。

③ 大量喝水超過腎臟的排出能力，也易導致水腫或腹水，影響到正常的生理功能。

④ 大量喝水可加強體內代謝強度，使蛋白質分解加速20%左右，這樣有可能使人體形成氮的負平衡，影響身體健康。

夏季炎熱~每天喝幾杯水較好？

一個健康成人一天的喝水量應為1500 ～2000毫升。但具體地說，一個體重60公斤的成年人，每天需要2.5公升的水，相當於每千克體重40克水，嬰兒則需要更多些，一般為成年人的3 ～ 4倍，即每公斤體重每日需水為120 ～ 160克。
如果普通的茶杯每杯容水量為250毫升，則一個人每天喝水為6杯至8杯。這個標準是對一般人而言的，每人每天究竟應該喝幾杯水，這要視每個人的具體情況而定。
每個人要仔細留意自己身體內的感覺，並逐漸掌握自己什麼時候要喝水，一天要喝多少水。

有些情況應該注意，如有的人在吃飯時喝大量飲料，結果令唾液被沖淡了，胃液也被沖淡了，造成消化不良。又如有的人慣於吃太多味精和太多的鹽，致使口乾舌燥，就想通過多喝飲料來解決，實際上是解決不了的。所以除了養成白天每間隔2 ～ 3小時就喝一次水的習慣外，飲食應儘量保持清淡，少用鹽和味精。專家認為，飯前半小時到1小時飲一次水或飲料（如果汁和湯水），則可起到刺激胃口，增進食欲的作用。有人提出飯後喝茶，這是不正確的，飯後用茶漱口可以，但飯後立即飲茶，會影響胃對食物的消化。

一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味，勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶，將他從寫作的瓶頸中釋放出來，從此明白了他的文學與人生，和味覺記憶是密不可分的。

本書作者帶領讀者從「吃」的角度閱讀文豪，在傳奇主廚一道道「尋回的美味」中，找到開啟《追憶似水年華》這座文學迷宮的鑰匙，走進一場意識流的饗宴。

北歐設計低調雅緻，洋溢著大自然的元素，就算是玻璃杯也不例外。這是芬蘭當代女性設計師艾諾‧ 阿爾托（Aino Aalto） 的作品，曾獲得一九三六年﹁米蘭三年展（Milan Triennale） 金牌殊榮。

玻璃杯身的層層圓弧造型，不僅僅是裝飾，還有避免手滑的機能美，由此可看出發想自女性設計師的貼心考量。

使用有厚度的玻璃，打造出耐熱又不易破的實用性，同時兼具設計感，充分發揮芬蘭設計的特點。

有透明、淺藍等多種顏色選擇。下圖的灰色杯身，為日常使用的玻璃杯帶來深度，洋溢著成熟氛圍。

投注於玻璃杯的北歐式溫暖與體貼。

設計，始終來自於人性。
不需冗贅裝飾也能傳遞出美感，回歸到最基本的需求，美學與實用兼備，才是所謂「工具」的真諦。

《世上最美的廚房工具》──實用與美學兼具的餐廚用品／高木教雄 著／積木文化／2014.06.05 全面上市

我曾經在一家餐廳中，看到菜單上有「自製蛋糕」。

這讓我不禁歪頭思忖，所以只有蛋糕是自製的，「那其他的甜點是怎麼回事？」由於各別餐廳經營方針不同，有的並不自製甜點，而是從其他店家採購，不同店家有不同做法本就無可厚非，然而為何要特別強調自製呢？這可以說是因為，在一般大眾的印象裡，「自製=美味」。但是，自製的食品絕對不完全等同美味。

無論是使用「手工」還是「自製」來表現，料裡的可口與否，終究還是取決於師傅的功夫。

此外，「真心赤誠製作而成」這種說法也和美味沒有直接相關。不論做什麼，只要販賣給客人收取報酬，原本就應當盡心盡力。我認為「誠心赤誠製作」的精神，不該只限於專業料理師傅，而是所有工作者都該扛起的義務。有此認知的人，應當不會拿這個出來說嘴吧？

2.先入為主的偏見

由於錯誤的既定印象，以為那就等於美味的表現者亦不在少數。前一節討論的，是對於語言的表面印象之誤解；本節探討的課題則較為深入：對事物思考方式的誤差。

●「完全手工」
「手工」一詞，也是容易招致誤解的表現。因為「手工」與其說是指「成果」傑出與否，它不過只是在陳述「過程」的事實。
不僅限於雜誌文章，「手工」在美食節目也是常常登場的詞彙。諸如「主廚親力親為的手工料理」或「自家製（handmade）蛋糕」等等。然而，刻意以強調「手工」來形容美食，背後是因為以下兩種「成見」。
第一是「手工美味」的偏見，第二是「手工費工」的既定印象。

如何？你察覺到問題所在了嗎？

１.無法確實傳達的俗濫說法

●有問題的表現
想傳達「美味」這種感覺，我們有許多不假思索、理所當然就能脫口而出的表現。然而，其中大半是未經深思的慣用句，而非確實的感受——透過自己五官經驗到的感覺。
下文提及的，都是在電視、雜誌、部落格等常見的實例。諸如此類頻繁出現的「美味」表現，我想以自己的方式檢視它們適切與否。
對我的嚴厲批判，也許部分讀者一開始難以理解「到底哪裡有問題？」不過，相信續讀至第二章、第三章，就能了解錯誤的表現只會成為獲得真正表現能力的障礙。光是領略到這點，就已經踏出大大的第一步了。
有問題的表現，大致可以分成以下三種類型：

1.無法確實傳達的俗濫說法
2.先入為主的偏見
3.日本人的負面思考

日語中對食物的形容有許多常用的表現，說是一成不變也不為過。由於日常生活這樣的表現隨處可見，於是每個人都會下意識地使用，以為如此一來就能為他人所理解。
可是，認真探究其文句內涵，往往沒能明確傳達出食物的風味，時常光有傳達的念頭，卻無傳達的效果。對此，我將以下列實例逐一說明。