■ 深入產地的《歐陸傳奇食材》－積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

March 11, 2007

這陣子開始迷上廚房的藝術，就是做菜啦！
因此閱讀一些美食書籍也成了我最近的小嗜好
譬如：《歐陸傳奇食材》、《辛香料養生事典》、《大廚食材完全指南》等等
雖然多半是跟認識食材有關的工具書
但經過閱讀這類型的工具書幫助我更認識許多日常生活或是稀奇古怪的食材
其中《歐陸傳奇食材》由美食作家林裕森先生實地走訪歐洲食材發源地所編寫而成
在我細細品嘗完後我個人相當喜歡這本書
書中描述食材的歷史變遷、當地製作的過程、如何成為一道美味佳餚……等等
都寫得十分深入有內涵
雖然這本書是2002年寫成上市
〈其實作者從2000年開始花了兩年時間三段旅程實地走訪參觀〉
但是內容卻不會因為時代的距離而產生太多變化
更毫況裡頭介紹的食材幾乎都有上百年的歷史甚至上千年
這短短的五年的歲月似乎還不會對這些食材造成改變
而我買的這本是2005年的初版3刷
相信是因為陸陸續續還是有識貨的讀者發現書的優點
所以此書才有再刷的可能

當初我是被書中第一篇文章給吸引住~摩典那傳統巴薩米克醋
也許那是因為經歷所使吧！
在我即將從義大利的渡假生活回到台灣前夕
透過那認識的台灣朋友的美食邀請之下
意外的發現原來我所在的義大利竟然生產如此美味的醋
當然這罐醋硬是最後的時刻擠進了我塞了滿滿的行李箱中跟我一塊回來了
雖然我買的並不是書上所介紹的「傳統」巴薩米克醋
而只是一般超市所賣的平價巴薩米克醋
但它的美味對我來說已經是無價了
於是書裡頭對巴薩米克醋的介紹對我來說就非常有說服力
當然主要還是作者寫得夠豐富讓我心甘情願掏腰包買下它
另外我也十分推薦～布列塔尼貝隆生豪的那一篇
介紹的內容讓我十分想飛到法國一嚐美味
老實說很期待這本書會有續集之類的
我相信歐洲不只書中提到的那八樣傳奇食材
而且在歐洲人看來平凡如亞洲人米飯的食材
其實有時候也一樣的美味的令人難以忘懷
如同我對義大利的salami,mozzarella,