積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

牛 B o s t a u r u s

原生地：歐洲
分　類：哺乳動物綱
體　型：1.25-1.5公尺

在這本書所討論的日常實用、食用到商業用途這些範圍裡，最重要的一種動物應該就是牛了。牛提供我們肉與乳，牛乳可以說是所有乳製品的原料來源，如果沒有牛的話，實在難以想像要怎麼烹飪做菜？ 牧牛的方式依文化不同有所差別，從美國的大牧場集體飼養、東非馬賽族的逐水草游牧，到英格蘭鄉村的小牧場式放牧，各有不同。

乳牛
如果問一下本書讀者，來比較書中五十種動物裡，那一種動物對人類歷史有著最巨大的影響？ 我打賭很少人會把牛放在第一位。像牛這樣人盡皆知，沒有任何值得好奇之處，是最難讓人激起興趣的動物。牠沒有辦法像狗、貓、馬之類的動物一樣引起人類情緒上親近的反應。牠出現在我們的腦海裡，藏身在背景的某個角落裡嚼著草，做個稱職的擺飾，完全不引人注目。

但是如果你能魔術般地將牠抹消，像外科手術移除一樣讓牠從人類歷史中消失，那麼今日的人類世界將會變成一個完全不一樣的地方，從飲食、衣著、宗教信仰，到億萬人類的生活方式，都將轉變為另一種完全無法辨識的文明。牛早自史前時代一路到現代，讓許多文明發展成型，牠對人類文明的影響，隨著社會越來越富有而龐大，有時不盡然都是正面的。

感謝《世界葡萄酒指南》讀者的熱烈支持，Riedel O系列酒杯贈獎活動已經全數送出！

請已購書或還沒買到書的讀者把握機會，享受其他三項好禮回饋。

積木文化將在2013年2月20號之後，陸續以EMAIL或電話發出中獎通知。

【書友讀享‧歲末好禮回饋雙重送！】馬上擁有齊藤研一推薦酒款、酒杯，同步感受如神之雫一般的品飲幻界！
★2013.02.28前寄回讀者回函至積木文化，免費送你Riedel O系列酒杯，限量32名！
憑書中活動DM 再享多重好康
1.★Vinum品酒杯組4入 獨享價NT$3,600元(此優惠由居禮名店 提供)
2.★Riedel 商品300元折抵券 (此優惠由居禮名店 提供)
3.★至威廉彼特展示中心訂購此指定酒款商品，最高現抵1500元！(此優惠由威廉彼特 提供)
(詳細內容請見本書書腰說明)  

蜜蜂 A p i s m e l l i f e r a
原生地：歐洲、近東、亞洲
分　類：昆蟲綱
體　型：12-16公釐

蜜蜂的重要性不只在於生產蜂蜜與蜂蠟，更重要的是牠在許多經濟作物的授粉過程中扮演關鍵的角色。而蜂群崩潰症（Colony Collapse Disorder）引起的作物欠收危機，已經造成全球性的恐慌。

模範社會

許多昆蟲過著獨身生活，往往也毫不遲疑地獵殺自己的同類，甚至有時候連自己的小孩都吃掉。但是蜜蜂卻形成成龐大、組織良好的群體一起過日子。以人類的眼光來看，大概有一個小到中型市鎮的規模。單一蜜蜂蜂群大約由四萬到十萬隻蜜蜂組成，成員可以區分成三大類： 一隻具有生育力的蜂后、一群沒有生育力的雌性工蜂，以及少數雄蜂。

蜂群裡不同種類的每一隻蜂，都為蜂群的利益竭盡心力，到了一種連共產國家獨裁者都為之豔羨不已的地步。民俗故事中總是說蜜蜂群是協力合作、勤奮工作，以及完美社會組織的典範。然而，這個模範昆蟲社會並不是一個由擁有自由意志的個體自動自發一起工作與生活、一同為各自的理想奮鬥的社會。真實的蜂群從高高在上的蜂后開始，任何一隻蜜蜂只要再無法勝任自己的工作，就會立刻被蜂群淘汰等待死亡。

諾福克

在華盛頓特區以南幾個小時的路程， 位於維吉尼亞州（Virginia）的諾福克海軍基地座落於切塞皮克灣（Chesapeake Bay）灣口。當地的寫生人華特．泰勒描述這個城市為：一個沒有雄偉景觀或巴洛克建築的小鎮。但是，一旦把視野縮小到合適的程度，你就會開始發現它的魅力：運作中的海港、復甦的市區，以及將自己迂迴地滲入鄰近地區的水路。 

美好的一天：每個城市都有一大堆這類景觀。「它之所以與眾不同，是這個從一團凌亂中升起的扭曲標誌，」泰勒說。「不過，我盡職地順從了其意願，過了美好的一天。」

羊毛氈手創館人氣教師：美玲老師出書囉！
為了回饋眾多粉絲的支持，特別在台北與台中各舉辦一場手作同樂會！
當天參與的粉絲除了可以得到美玲老師的親筆簽名書，
還可以在3小時的手作課程中，
學會兩種特殊口金的製作撇步喔！（課堂上可完成其中一種喔！）
來跟美玲老師一起進入羊毛氈的世界吧:D

本課程費用含：
1. 簽名書【超可愛羊毛氈口金包】
2. 課程：口金+羊毛+濕氈工具組喔！
初學者→OK
美玲の新書手作同樂會  Party time！

詳情請見活動網頁~

http://www.feltmaking.com.tw/shop/product_info.php?products_id=2131

一次用一張圖畫看世界

城市寫生人在遍佈各大洲的五百多張圖畫中，分享了他們在全球──從著名的大都市（如倫敦和首爾），到小城鎮（如加州的戴維斯、德國的坎登等地方）作畫的經驗。現在就來看看每個印象背後的故事，並從捕捉到這些印象的藝術家那兒獲取一些珍貴且深刻的看法吧！

檳城 (P222)
從宏偉的清真寺到建於水面高架上的房子，馬來西亞小島──檳城充滿了豐富的寫生機會。島上的歷史首府喬治市（George Town）也以其獨特的建築及文化的城市景觀，在二〇〇八年被聯合國教科文組織（UNESCO）指定為世界文化遺產，在東南亞可說無可比擬。

觀音庭寺（Goddess of Mercy Temple）：這是檳城最古老的中國寺廟之一，陳凱勤說。它總是擠滿遊客與當地的信徒，寺廟前是賣拜拜用的香燭、鮮花及水果的攤位。

藝術家簡介／陳凱勤（Ch’ng Kiah Kiean）

我被訓練成為一個建築師，但目前在出生地檳城從事平面設計。我大部分的工作都與藝術、文化及檳城的遺跡有關。透過城市寫生，我對家鄉有了更深入的瞭解，也對這裡產生了空間感。我是在學校裡開始城市景觀寫生的。一開始，我的速寫是用來記錄想法，做為我自己的視覺日記。後來，我發現速寫也可以是一個完整的藝術作品。嘗試了不同的格式以後，我發現，橫向格式最適合用於商鋪樓宇及喬治市街道的主題。我喜歡畫街上建築物的細節，如窗戶與招牌。

蚊子Anopheles gambiae

原生地：漠南非洲
分　類：昆蟲綱
體　型：最大至16公釐

對於已開發國家的人來說，蚊子再糟也不過是夏天裡惱人的小蟲子，但是對漠南非洲，即所謂的撒哈拉沙漠以南非洲的開發中國家人民來說，甘比亞瘧蚊卻預示一種致命疾病的到來，這種疾病每年奪去近百萬條人命。

熱帶吸血鬼

鄉野傳說之中塞滿了噬血食肉的怪物，像是吸血鬼、食屍鬼、食人巨魔、狼人等等，趁人在睡夢中時吞食受害者。雖然在南美有一些品種的吸血蝙蝠會在動物血液缺乏時，偶爾吸食人類血液裹腹，但其他絕大多數以人血肉為食的都是昆蟲：跳蚤、蜱、蠓、沙蠅、蝨子等，還有本文所要介紹的主角：蚊子。英文的mosquito這個單字，是從西班牙文中形容「小蠅」的單字mosca演化而來。現有大約三千五百種的蚊子散布全球，跨越熱帶、亞熱帶，一直到溫帶氣候區。這個地球上，唯一有可能讓你逃過這種深夜惱人嗡嗡聲的所在，大概就只剩南北極地區了。

我對烏韋．海斯納（Uwe Hestnar）的第一印象是神祕不可測。來自德國漢堡的海斯納是美國廚藝學院（Culinary Institute of America, CIA）的大廚，目前已經進入管理體系，不再參與教學。身為院長的他，偶爾會默默現身於我學校的基礎烹飪課上。我盯著他看；他就像個間諜，我覺得很危險——眼神銳利、身形高大魁梧、口音濃重。上一分鐘他還在場，下一分鐘就消失無蹤。就在我剁洋蔥、把番茄去籽切丁的時候，我看到他待在巨大的蒸汽鍋旁，凝視著鍋裡。他將一個湯碗浸入小牛肉高湯裡、拿出來，然後一邊讓高湯從碗裡流出來，眼睛一邊緊盯著。海斯納大廚與我的老師講話時，我拿著我的豌豆和珍珠洋蔥（蔬菜烹飪作品）走向他們，希望請他們評分。他們很快停止交談，我的老師嘗了味道並提出評語，海斯納要求也嘗一嘗。「太脆了嗎？」我問他。「他已經是大廚了。」海斯納說，眼神卻沒往我這邊看。

我約了時間與他見面，想為我正在寫的書訪問他，因為他實在非常神祕。這場會面變化多端，是本

因《手繪城市》曾經有讀者反映譯名問題，我們已經與國外出版社聯繫並確認相關用法，公告如下，並會於再版時修正 :

P18-23 城市寫生人宣言(中文版本)
1。我們在室內或室外素描繪畫，捕捉我們當下觀察到的事物。
2。我們的圖畫訴說了周圍的環境和我們所居住及旅遊過的地方。
3。我們的圖畫記錄了當下所處的時間和地點。
4。我們如實的記錄我們所看到的場景。
5。我們使用任何一種繪畫媒介和尊重個人的風格。
6。我們相互支持和鼓勵群體繪畫。
7。我們在網上分享我們的作品。
8。我們向全世界展示一時一事一畫。

P14、30、193、226、227、309
Tia Boon Sim「程文心」，中文姓名應為「鄭文心」

p229
Andrew Tan「安德魯‧陳」，中文姓名應為「陳俊溫」

p224、225、235、237
Don Low 「羅棠」，中文姓名應為「劉志民」

p228、229
James Tan 「詹姆斯‧陳」，中文姓名應為「陳俊強」

p228
Miel「苗」，中文姓名應為「淼邇」(Miel Dengcoy)

p222、223、267
Ch'ng Kiah Kiean「陳凱勤」，中文姓名應為「莊嘉強」

特此更正，對藝術家與讀者造成困擾，謹表歉意，後續會於再版時修正。

積木文化敬上

觀點 / 派克市場

「在我一一呈現四周忙亂的活動並專注於筆下的線條時，人們停了下來評論我的寫生進度。所有的評語都非常鼓舞人心，而這也正是街頭寫生是個有價值經驗的原因。這裡最主要的挑戰是要盡可能地將廣闊的場景畫入在這個有點兒方型的跨頁中。於是，我將構圖的中心放在寫生簿的中央，並由那兒開始。」──加百利．坎帕納里奧

10.5 × 8.25英寸 | 26.5 × 21公分；Moleskine大型寫生本，Sakura Pigma Micron代針筆（0.8mm）及廣告顏料；完成時間：45分鐘

人是只會消費不事生產的生物。他無法產乳、也不會下蛋，太孱弱而拖不動犁，跑太慢連兔子都抓不到。但他卻是所有動物的主宰。
──喬治．歐威爾，《動物農莊》（1945）

在過去兩萬年裡，人類與許多動物發展出密切的關係，在這過程中，人類改變了，這些動物也改變了。一度以採集、狩獵維生的人類，轉變成牧人與農夫，而本來遭到獵捕的對象也隨之成為受到悉心照料與保護的家禽家畜。

掌握所有的生命

在傳統猶太與基督信仰裡，人與動物的關係可以參考《聖經．創世紀》1:28當中，上帝創造亞當與夏娃之後所說的：「要生養眾多、遍滿地面、治理這地、也要管理海裡的魚、空中的鳥、和地上各樣行動的活物。」所以千年以來，這個信仰給予人類天賦權利去利用、消滅，或改造生活周圍的動物，而鮮少思考這麼做是否會對廣大的自然環境造成影響？因此許多生物物種如美洲水牛（第22到25頁）、或是度度鳥（第182到183頁），要不是瀕臨生存危機，就是已經自世上消失，而有些物種卻在人類文明的發展過程中共襄盛舉，一起興旺起來。

《超可愛羊毛氈口金包（手作禮盒版）：洗搓搓即可完成，一體成形的濕氈口金包》／濕氈名師 MeiLinLin著／2013.01.29 氣質上市

【本書特色】

 ★清晰示範圖例一看就上手

★濕氈基本作法一學就上手

★濕氈技法變化一試就上癮

★隨書附贈材料包，現學現做

＃隨書附絲光美麗諾羊毛氈材料包（材料包內容：絲光美麗諾、羊毛片、口金、網布、氣泡紙）

就是想畫！

拿起筆，一起走入城市寫生吧！    

積木文化徵集最有創意的城市寫生作品：

請在本書書函背面作品框內畫出屬於您的城市風景（題材不拘，不限媒材），並填妥框旁之回函卡一起寄回積木，我們將選出十名優選作品。獲選者除了可以得到設計好書一本，還能擁有入選作品印刷套卡，讓您寄給全世界的好朋友！ （參選作品未附掛號回郵恕不退件，積木文化擁有入選作品使用權與入選作品印刷套卡規格與發行決定權）

活動辦法：

作品規格：限在《手繪城市》隨書外附書函背面作品框內創作，並填妥框旁回函( 影印無效）

收件時間：投稿參賽作品請於2013年4月30日前掛號寄至積木文化(郵戳為憑)。

收件地址：104台北市民生東路二段141號5樓積木文化收

活動評審：資深插畫家、兒童美術教育家 / 鄭明進老師

活動獎項：優選十名，可獲得《設計全書A-Z》(定價1800元)乙本及優選作品印刷套卡。

中獎公布：2013年5月30日公布於積木網站及FACEBOOK粉絲頁。

看看這本書哪裡買：

誠品
http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001135702201849

博客來
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010571478

金石堂
http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2019476753424

pchome
http://shopping.pchome.com.tw/DJAP07-A72571240

讀書花園
http://www.cite.com.tw/product_info.php?products_id=28069

 ■《美食黃金比例：麥克•魯曼打造完美廚藝的33組密碼，掌握比例就能變化出1000種以上料理》（暢銷紀念版）/ 積木文化2013.01.03 推薦上市

【本書特色】
※美國銷售超過十萬本，亞馬遜網路書店佳評如潮，獲讀者4.5顆星評價。
※作者文筆流暢又精於烹飪，是《紐約時報》最推崇的廚藝作家。
※揭露烹飪的真相，將料理化為簡單的比例，不再被複雜的食譜困惑。
※當知道了一項美食黃金比例，就可以舉一反三、反十，甚至反百，發展出千變萬化的料理。
※隨書附贈「美食黃金比例」圓盤拉頁。

【各界專家與美食作家      一致好評推薦】
王宣一  (知名美食作家)
王瑞瑤  (資深美食記者)
廖郁翔  (亞都麗緻旅館系統行政總主廚)
蔡珠兒  (知名美食作家)
韓良露  (南村落總監、知名美食作家)   (以上依姓氏筆劃排列)

《貓國物語復刻珍藏版：貓國物語+子貓絮語+貓城小事》 

    2013.01.05 復刻珍藏版 上市／積木文化 再度隆重推薦    

一個你從未見過的奇幻國度
一段你從未體驗過的貓國之旅
貓國物語+子貓絮語+貓城小事＋珍藏書盒
史上最超人氣的貓國繪本復刻珍藏版  讓可愛指數再度破表

***首刷限量加贈「最愛貓國」好可愛精美票貼6款***

★日本狂銷60萬冊！
★亞馬遜書店讀者評價4.5顆星！
★日本NHK推薦「最適合當禮物的書」！
★日本昭和堂書局推薦「最想讀的書」！

愛貓名人、繪本名家 心岱、吳淡如、彭靖惠、葉怡蘭、蔡珠兒、郝廣才
人氣貓咪部落格 貓咪論壇站長CAT、奶茶的大小事Kenty、妙市集三花婆婆
超感動推薦！

作者莫莉薊野是個「以旅行為生命」的旅行狂，在一個偶然的機會下，來到「Neargo」這個人與貓共存的美妙奇幻國度。

《改變歷史的50種動物》/ 艾瑞克．查林 (Eric Chaline) 著 / 2013.01.05 非常有趣推薦上市

告訴你動物如何改變世界文明的迷人故事集！

 

【專業推薦】
小　野／台灣最會說故事的男人、知名作家
王道還／生物人類學者、中研院史語所人類學組助理研究員
李家維／清華大學生命科學系 教授．科學人雜誌總編輯
李偉文／牙醫師．作家．環保志工．荒野保護協會前理事長
周文豪／國立自然科學博物館副館長
柯俊成／國立臺灣大學昆蟲學系暨研究所系主任（依姓氏筆劃排列）

在公開場合進行城市寫生，可能需要一些勇氣，但卻不需要複雜的工具。

城市寫生工具箱的複雜程度取決於你喜歡的繪畫情況，以及你想要進行的寫生類型。一本小筆記本和一支鉛筆，便足以畫出地鐵乘客的快速肖像，但是如果你打算花幾個小時在鄰近的公園好好地畫上一番，那便可能需要一本較大的寫生本以及一些顏料。無論用哪一種方式，你都會希望讓你的工具箱盡可能地便於攜帶。

譬如 保羅．席司頓（Paul Heaston）的寫生工具

聖安東尼奧的藝術家保羅．席司頓帶了一個便於攜帶但裝備充足的寫生包。若他得花一兩個小時進行一幅畫的話，也會在長時間的戶外素描時帶一張折疊凳。
• 筆和鉛筆：防水的簽字筆（代針筆），在用水彩上色時才不會弄髒。
• 寫生本：對於畫全景的寫生來說，橫向格式的寫生本操作起來是較有意思的，而口袋型寫生本對於速寫則非常方便。
• 畫板：如果你打算從寫生本撕下一頁來作畫的話，有畫板就很方便。
• 自動鉛筆：你就不用削鉛筆了。
• 夾子：便於固定寫生本，以免頁面翻動。
• 水筆：可以重新裝水，便於在旅途中使用水彩。
• 水彩組：有限顏色的調色板對速寫來說是較佳的配備。

成為一個城市寫生人

戶外寫生不需要奢華的工具或正規的藝術訓練。 只要在探索你的城市時，讓你的手詮釋你眼睛所見的，並在紙上留下痕跡。

  

做為一項業餘愛好，應該再沒有比城市寫生更物超所值了。只要一張紙和一支鉛筆，你就已經配備好，可以開始畫你的城市或村鎮、住在那裡的人，還有正在發生的種種。寫生的美好就在於（幾乎是根據其字面所定義的），一幅素描可以隨你的心意，要多簡單就多簡單、要多快速就多快速地完成。你可以花十五分鐘畫一幅窗口景色的寫生，或快速打開一張寫生凳，然後花上一或兩個小時來捕捉光線是怎麼照耀在那美麗的老教堂上的。而無論是哪一種情況，寫生都會讓鐘擺停止，讓你的心靈關掉所有的噪音。

關於《手繪城市─畫遍全世界》這本書


你可能已經在咖啡館、地鐵，或是公園裡見過我們了。我們手裡拿著筆和紙，正在畫下周遭的世界。我們打開寫生本展示了生動活潑的街景、高聳的建築，以及耐人尋味的臉孔，一切都迅速地當場呈現，有時候是偷偷地，有時候則是當著聚集的人群。城市寫生人用水彩、墨水或石墨鉛筆，在全球各地的城市，畫出他們在地的日常生活或是度假時的景致。

在倫敦， 一棵被陽光照亮的樹將陰影投射在修道院街（Abbey Street）， 阻擋了阿德邦吉． 阿拉德（Adebanji Alade）的足跡，於是他便坐在路邊畫了起來。

在巴西聖保羅的附近，若奧．皮涅羅（João Pinheiro）畫了一條因為新公寓建築而升高的天際線，以前那裡是一些老房子。

在斯德哥爾摩， 尼娜． 約翰森（Nina Johansson）正享受在一個陽光明媚的夏日裡，素描水邊的小船。

「畫一座城市不僅僅只是在紙上記錄它，」她說。「而是去嘗試瞭解它、感受它，讓它成為你自己的。」

 《手繪城市─畫遍全世界》/ 加百利．坎帕納里奧（Gabriel Campanario）  著/2013.01.05 好評上市

長踞美國亞馬遜網站繪畫類暢銷榜首，最能啟發手繪愛好者的一本書！

【本書特色】

＊ 集結五大洲、三十個國家、五十多個城市，共五百多幅各地寫生畫家的作品。
＊ 可以透過這五百多幅的寫生作品，來場間接的旅行。
＊ 每一幅畫都是一段故事，可以藉畫來了解不同城市的人文風情。
＊ 由書中寫生好手的經驗分享，提昇繪畫技巧，加強對環境的鑑賞力。
＊ 不同的媒材創作出風格各異的畫作，是喜愛寫生或畫畫的人的最佳範本。

 
《葡萄酒31堂課必修課》教你在*聖誕節*感恩節*情人節~像專家一樣品飲葡萄酒！

品酒的三個步驟

眼觀：首先，最好在明亮光線下襯著白色背景來觀察酒色，我們可將酒坏傾斜，以利查看色澤細節。紅酒的色調變化關係著酒的出處與酒齡：年輕紅酒可能呈紫或紅寶石、櫻桃或紅石榴色；酒齡很大則呈現磚紅、橘紅或甚至棕色；不甜白酒的色調從幾近無色到麥稈黃都有；甜葡萄酒的顏色較深，從淡金黃、琥珀色到深沉的桃花心木色都有。其他觀察重點包含：
酒色明亮度（暗沉、深沉、鮮明、淺淡、清淡）、清澈度（無混濁程度），以及光澤（晶亮、明亮、無光澤、晦暗）。

鼻聞：酒一倒入杯中，我們就可以聞到不同的初階香氣，接著轉動酒杯醒酒，讓其他潛藏的香氣釋出，使香氣更強烈。

口嘗：喝入口中的感受可能印證鼻聞階段的感覺，也可能相反。有時一些酒款聞來芬芳誘人，入口後卻清淡無感；相反地，有些酒氣味封閉，入口後卻生動而滋味豐富。

品飲葡萄酒的樂趣不只在其美味，更因為它有許多不同的種類，各自有著獨特性，而帶來不同的感受。藉由探索形成這些差異的緣由，更能深刻理解到美味其來有自。

不過全世界的葡萄酒產地何其多，要完全掌握實在不容易，更別說從中找出自己喜歡的口味。在沒有任何相關知識的情況下，能幸運的在葡萄酒專賣店或是餐廳裡遇到適合自己口味的葡萄酒，簡直可說是神蹟再現。

本書正是一本提供選購葡萄酒訣竅的指南，不論是葡萄酒的初學者還是資深酒客，希望能為廣大讀者解答心中關於葡萄酒的疑惑，並能實際應用於各種不同的情況之中。

在編輯面上，本書整理各產地及生產者的特性，並賦予每瓶酒明確的定位，包括風格、價值等等，並搭配精美彩照讓讀者同時欣賞酒瓶上美麗的酒標。

如同前面提到的，世界上的葡萄酒多如過河之鯽，難以完全掌握，本書所能提及的僅是非常小的一部分，但都是我親身品嚐過的酒，認為值得大力推薦的酒款。

我將這些精選酒款以生產地區做分類，方便讀者依地區名找到理想的酒款。書末整理了有助於進一步認識葡萄酒的基礎知識，包括如何選購葡萄酒，並且介紹葡萄酒相關器具，為品嚐葡萄酒增添更多的樂趣。

在寫作本書的同時，猛然發現，自己原來喝過這麼多款葡萄酒，卻一點也不感到膩，而且至今所喝過的酒早已超出書中數量許多。

此書得以完成，要感謝許多伙伴與我一同分享這些葡萄佳釀，有時我們甚至到當地直接拜訪釀酒人。因此這本書不是我一個人獨自完成的，可說是有這些與我同飲美酒的伙伴才能夠實現。因版面有限，無法在此一一致謝，但還是藉此表達我對各位的感謝之意。

希望各位讀者可以帶著這本書走進葡萄酒的世界，相信可以幫助你更加感受到葡萄酒帶來的愉快體驗，也盼你能夠跟家人及朋友共享這樣的快樂。

2010 年初春　於加州那帕谷      / 齊藤研一

以上摘自《世界葡萄酒指南：齊藤研一品飲生涯精選葡萄酒1079款》作者序／2012.12.15 上市／積木文化 隆重推薦

 超人氣葡萄酒漫畫《神之雫》顧問齊藤研一，凝畢生心血的集大成之作！ 

導讀 /
不管是哪個領域的設計師，都需要學摺疊。

  

設計師會把平面材料，以拗、摺、彎、縫、打結、裝鉸鍊、波浪化、打褶、扭轉、捲、抓皺、壓碎、琢面或包覆等方式，變成立體作品。以外表來看，這樣的作品不必然與紙藝類似，但是絕大部分都經過「摺疊」（folding）這道手續，運用範圍也許是創作中的整體或部分，方式也各有不同。因為大部分的設計作品都源自平面材料（例如織品、塑膠、金屬板或硬紙板），「摺疊」可說是所有設計技巧中最重要的一項。

就因為摺疊這項技巧太普遍了，反而少有專門的研究，設計工作者也幾乎不把摺疊當作創作的靈感。不過最近幾年，越來越多設計師開始重視摺疊技巧，產出形形色色的手工藝品或量產作品，不管是實用性質或裝飾性質都有。花點時間翻閱設計或風尚雜誌，不難發現摺疊的應用，從服裝到採光、從建築風格到珠寶設計都有。

打從青少年時期，我就超愛摺紙。在我就讀藝術的時候，開始把摺紙作品一點一滴的出版，在小小的摺紙圈裡當個小小的摺紙創作者。

那時，有幾位從事平面設計或工業設計的朋友，偶爾會來請我給他們一些摺紙的點子，我也就充當起紙藝老師來。1981 年，我在倫敦取得碩士學位，心想或許倫敦地區的藝術或設計課程，會需要紙藝方面
的短期課程。於是我擬了課程建議，寄出一百多封履歷。幾天過後，電話鈴開始響個不停。幾周之內，我從畢業生變成人師，授課內容涵蓋時尚設計、織品設計、平面設計以及珠寶設計。

在我教學的過程中，面臨了一大難題，那就是我對該教什麼毫無概念！我的紙藝專業無庸置疑，也有執教高等教育的經驗。但我的背景是藝術，碰到台下設計領域的莘莘學子，真不知道該給他們什麼。我的紙藝素養僅限於玩家層面，只能和模型扯上關係，我能夠摺出花草鳥獸以及幾何造型，但藝術或設計背景的學生，根本不需要摺長頸鹿。我必須承認，早期教導設計領域的學生，只能以「恐怖」來形容。在那段日子裡，我只能拿出自己偏好的模型上陣。隨著經驗的累積，我逐漸釐清教學的梗概，那就是不能單純教學生造形摺紙，而是要教

《世界葡萄酒指南：齊藤研一品飲生涯精選葡萄酒1079款》／2012.12.15 上市／積木文化 隆重推薦

 超人氣葡萄酒漫畫《神之雫》顧問齊藤研一，凝畢生心血的集大成之作！ 

 精選世界各國１０７９瓶葡萄酒，酒莊歷史、地理風土完整掌握 
 簡潔易懂的介紹各酒款特色，附上精美酒標照片，選酒再也不困擾 
 推薦不同風味的酒款適合搭配的餐點，品酒樂趣更加倍 
 葡萄酒必備知識：釀酒葡萄品種、分級制度、釀酒方法、了解年份
 超實用品酒技巧：如何挑選酒款？如何妥善保存？如何選擇酒杯？