咖啡之神田口 護毫不藏私經營心法大公開
教你百年不墜的經營之道
《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》／積木文化／2013.04.02 推薦上市
【本書特色】
※ 日本咖啡名店「巴哈咖啡館」經營四十年不墜的祕密。
※ 如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。
※ 咖啡之神田口護毫不藏私經營心法大公開。
※ 特別收錄「自家烘焙咖啡店、小資本開店」創業諮詢Q&A。
※ 提供具體「創業計畫書」，讓讀者step by step，邁向創業之路。
徐瑞玲／台北精品咖啡商業發展協會理事、精品咖啡專業講師
張仲侖／2009台灣咖啡大師比賽冠軍、4MANO CAFFÉ經營者
蘇彥彰／咖啡教學、法式餐點顧問
好評推薦(依姓氏筆畫排序)
天天宅在家會對身體造成什麼傷害嗎？宅男、宅女怎麼吃得健康？宅得陽光？
對於飲食健康來說，有兩個互相制約的因素：熱量和營養成分。熱量對於體重有直接的影響，伴隨著體重過大而來的是許多慢性病的高發風險。控制熱量攝取是控制體重的根本，而減少食物量是控制熱量最直接有效的手段。但是，人體需要的基本營養成分卻不能因此減少。無論是必需氨基酸、必需脂肪酸等「宏觀營養成分」，還是維生素、礦物質等微量元素，對於維持正常生理功能、保持正常免疫力都是不可或缺的。因此，簡單地節食或許可以減肥，但未必有利健康。這兩者之間的矛盾就導致了對「合理食譜」的需求—由此養活了一個叫做「營養師」的行業。
而活動量相對較小的宅男、女們，應盡量用高纖維的營養麥片加牛奶（或者豆奶）做早餐，午飯晚飯以熱量低但飽足感強的食物為主，比如粗糧、蔬菜等。
一九七六年，日本的科學家首次發現，雄老鼠更願意與「主要組織相容性複合體」（majorhistocompatibility complex, MHC）不同的雌老鼠交配。主要組織相容性複合體是一組編碼組織相容性抗原的基因群，在免疫系統中有重要作用，控制著免疫排斥反應。MHC基因還與體味、臉部特徵有關。日本的研究小組還發現，老鼠會通過辨別異性的尿液氣味，來選擇MHC基因差異大的配偶。
這一發現引起了同行們的濃厚興趣，很快被用於研究MHC基因差異與人類擇偶行為之間的關係。一九九五年，瑞士的科學家讓一組男大學生連續兩晚穿上指定的汗衫，然後讓另一組年齡相仿的女學生們聞這些汗衫上的味道，並標出令她們感到最愉悅的汗衫。結果研究者發現，這些年輕女孩更鍾情於MHC基因與她們不同的男生。
其實，不同顏色代表了果實不同的心聲。
綠色──別來騷擾我。這時種籽尚未發育成熟，為了保護這些未來的植物，保持綠色可以讓果實盡可能地躲在綠葉當中。不僅如此，果皮中還存在著大量產生酸澀口感的有機酸和醇等物質，防止動物「偷嘴」。
紅色──快點帶我走吧！這時，果實中的種子已經發育成熟，需要離開母株，尋找新的家園。所以改換了鮮豔的花青素外衣，引誘動物來傳播種籽。與此同時，果皮中的有機酸和醇合成了芳香的酯類化合物。另外，果皮中還積累了一定量的糖，進一步增加了果實的誘惑力。
如果，讓大家選擇一種代表生命的顏色，相信百分之九十九的人都會選擇綠色。
綠色的森林為我們提供清新的空氣，綠色的農田為我們送上了豐盛的晚餐，而門前那塊綠色的草坪給了我們每天的好心情。古今詩人、作家都將熱情洋溢的讚美詞送給了這抹綠。這時候，綠色的主人們肯定會在一旁暗自發笑，因為這抹浸透了生命禮讚的色彩，不過是植物吃剩下的「殘羹冷炙」。
掛在天邊的彩虹告訴我們，太陽送來的白光，實際上是一道七色光組成的大拼盤。而挑食的綠色植物只對其中特定的光感興趣。
這是因為，植物葉片中負責吸收光能的葉綠素A和葉綠素B只會捕捉紅光和藍紫光、胡蘿蔔素只會捕捉藍光，而那些乏人問津的綠光就被葉片反射回來或透射過去。植物不吃「沒有營養」的綠色光，所以我們的世界變成了綠色的世界，事情就是這麼簡單。當然，不是所有的植物都不喜歡綠光，生活在海裡的紅藻就對黃綠光情有獨鍾，那是因為它們體內吸收光能的物質是藻膽蛋白，吃掉黃綠光，反射紅光，讓紅藻穿上了紅色外套。
華文世界第一科普創作團體 科學松鼠會 創始人姬十三讀者見面分享會！
科學不再遙不可及、高不可攀，讓科學流行起來！《冷浪漫》 帶你剝開科學堅硬的外殼！一本開啟浪漫閱讀的科普書！
《冷浪漫：你的感性其實很理性》／科學松鼠會 著／積木文化出版／２０１３。０３。２３浪漫上市
科學是一種理性的、「冷」的浪漫！
用理性的冷靜與精準，找出溫暖、動人的感性，以及豐富多元的知性
《圖解日本陶瓷器入門》／松井信義 著／
◆ 解讀陶瓷器基本知識與各種造型紋飾，深入淺出、簡潔易懂。
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◆ 介紹日本14個名窯產地作品特色、歷史沿革，輕鬆掌握鑑賞重點。
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◆ 入門者常見疑問Q&A，由專家解答關於陶瓷器的種種疑惑。
陶瓷專家熱情推薦
江明玉／小器生活創意 總監
呂嘉靖／中華民國陶藝協會榮譽理事長
游冉琪／新北市立鶯歌陶瓷博物館館長
謝小曼／美學生活家 小慢茶館主人 (以上依姓氏筆畫排列)
業界知名的寶石專業老師朱倖誼，最新的《寶石診賞誌》修訂版閃亮上市，朱老師按照原本的寶石種類更新資訊，另外也增加近年來常出現的寶石品種，如葡萄石、蛋白石等。讓想買寶石的人能夠透過這本專業的寶石指南，不再受騙上當！
寶石珍賞誌（暢銷紀念版）／朱倖誼 著／積木文化 ２０１３。０３。１２上市
《寶石珍賞誌》暢銷紀念版
認識寶石、分辨寶石、鑑賞寶石就從這本書開始
日本年輕人之間正掀起一股體驗日本茶的旋風！
您對日本茶的印象是什麼呢？
和室中正襟危坐沖泡著抹茶的傳統茶道？
壽司店裡隨沖即飲的爽快茶包？
品飲日本茶一定要搭配和菓子？
打破一般人對日本茶的刻板印象，
摩登、時髦又可愛，有著嶄新型態與創意變化的日本茶，
不只有益健康、美容養顏，更能舒緩心靈、修身養性！
《尋味日本茶》／茂木雅世、鳥越美希 著／積木文化／2013.03.07 上市
◆ 日本茶文化 × 茶香創意餐點 × 手作小物
◆ 從13種日本茶變化出16道創意料理及點心
◆ 兼具傳統與創新！帶您走進12家獨具風味的日本茶館
想玩羊毛氈又怕被針戳？快來學濕氈吧！
柔軟的羊毛只要澆上肥皂水，像洗衣般搓揉幾下，直到羊毛氈縮變小變紮實，就是一體成形的無縫作品。
濕氈技巧可以應用在製作包包、圍巾、帽子、鞋子甚至衣服上，它獨特的無縫特質，讓手作者得以天馬行空地發揮想像力，自由地創作。
延伸閱讀：
《超可愛羊毛氈口金包（手作禮盒版）：洗搓搓即可完成，一體成形的濕氈口金包》／濕氈名師 MeiLinLin著／2013.01.29 氣質上市
科學不再遙不可及、高不可攀，讓科學流行起來！
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《冷浪漫：你的感性其實很理性》／科學松鼠會 著／積木文化出版／２０１３。０３。２３浪漫上市
科學是一種理性的、「冷」的浪漫！
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辣椒的辣能夠讓蔬菜變得更甘甜，加入經發酵而產生的酸味與鮮甜味後成為泡菜。
這道美味也已經完全地深入日本的餐桌了。
另外，泡菜還具有豐富的維他命和乳酸菌，無論對美容或健康都很好，是很受歡迎的食材。
使用泡菜的料理不僅能提出濃醇與鮮甜，還意外地與許多食材很對味，發掘出全新美味！
從使用市售泡菜製作的招牌料理開始，體驗全新的泡菜料理世界吧。
這本《超人氣！快速上桌的68道泡菜料理》裡當然少不了泡菜的招牌料理，更介紹許多讓你的泡菜世界更加寬廣的新食譜。
每道料理都是利用市售泡菜就能簡單完成的。請每天都好好地享受泡菜料理的樂趣。
雜菜冬粉
炒冬粉是韓國的招牌菜。
《超人氣！快速上桌的68道泡菜料理》 / 積木文化 2013.1.31 快速上桌！
藍帶Ｘ麗池主廚 日本人氣料理家 三宅郁美（Miyake Ikumi）的泡菜美味料理法大公開！
發掘泡菜的深度與全新美味，你一定不能錯過的絕品好食！
【本書特色】
跳蚤
X e n o p s y l l a c h e o p i s
原生地：亞洲
分 類：昆蟲綱
體 型：體長2.5公釐
改變歷史演進最大的動物（當然，除了我們人類自己以外）並不是牛、馬、羊，而是跳蚤。在過去的一千兩百年中，東方鼠蚤是造成三場全球性傳染病，殺死上億人的原因，而每一次都使人類文明走向新的進程。
跳高冠軍
一般人在惡夢中被動物攻擊時，通常夢到的是大型肉食獸：熊、狼、大型貓科而言動物、鯊魚和鱷魚。誠然，手腳一一被撕裂、生吞活食，對當事者並不是愉快的經驗；但以物種的角度而言，我們應該真
正害怕的動物並不是大型哺乳類、魚或爬蟲類，反而是微小的跳蚤。
雞 Ga l l u s g a l l u s d o m e s t i c u s
原生地：東南亞
分 類：鳥綱
體 型：翼展45-60公分
在一萬年前的東南亞，野雞開始被人類馴化，時至今日，牠們已經成為地球上數目最多的鳥類。最初牠們只是被隨意地飼養在後院或穀倉角落，現代的養雞事業則是密集地將雞隻飼養在龐大的養雞場裡，這引起了一些動物福利的爭議，以及人類對於人畜共通疾病，特別是變種禽流感病毒的恐懼。
叢林野雞
每個人都聽過這個機智問題：先有雞還是先有蛋？ 某個無名氏曾風趣地答道：「當然是雞，因為如果上帝還得坐著孵雞蛋，那看起來就太蠢了。」不過，考古學家發現這個問題的答案，既不是蛋也不是雞。最先出現的其實是恐龍，牠們是所有鳥類的共同祖先。所以下次當你享受一塊炸雞時，你可以這樣想，這隻為了滿足你的口腹之慾而犧牲生命的雞仔，乃是古代暴龍的遠房表親。雖然一眼望去
夜間寫生
根據加拿大藝術家馬克．太郎．霍姆斯的說法，夜間寫生是一種孤獨、稍微令人毛骨悚然的經驗。但他也發現它的優點，如人工照明不會移動，因此你可以好好享受畫畫，而不須擔心沒有光（白天寫生常常發生）。
風格與技巧
用鉛筆和墨水畫的夜晚與白天
路易斯．魯伊茲/ 儘管使用細的墨水筆是在陽光明媚的午後抓住建築物銳利輪廓的好方法，但是，對我來說，很自然地會用軟鉛筆顯示模糊的狀態，就如我們晚上看不清細節的邊緣。然而，主要的重點也是得找到一個良好、照明充足的制高點，對於繪製夜景來說，是非常「必要」的。在這個例子裡，我很幸運地在附近門廊的一盞燈下找到了一個好地.方。
蠶 B o m b y x m o r i
原生地：中國北部
分 類：昆蟲綱
體 型：4-6公分
蠶絲曾經受到古代中國的嚴密保護，讓中國得以壟斷蠶絲的製造與貿易超過三千年以上。這種珍貴的纖維產品是維繫著絲路的主要支柱，而絲路連結起中國、近東，以及羅馬帝國，其中羅馬帝國對中國蠶絲的熱愛極為瘋狂。到西元六世紀的時候，拜占庭與波斯人習得了養蠶的祕密技術，漸漸地，相關的製造技術傳遍了舊大陸與新大陸世界。
皇后的茶
寫生和旅行如影隨形。無論你是通勤跨鎮或飛行到全世界，在搭乘的過程中某種東西會讓你想留下旅程的紀錄。尤其是地鐵，它似乎是寫生素描的培養皿，在城市寫生的藝術裡，應該已經自成一格了。
(P292)
在火車上：松川來未說，戴著耳機的傢伙不停地打電動玩具，完全沒注意到她在畫他。
小祕訣：「維持工具的精簡以便放在腿上。放輕鬆，不要直接盯著看，只用眼光掃過。」──松川來未
G1（5.5 × 8.8英寸 | 14 x 22.6公分）；12色口袋型寫生盒，Pentel Aquash水筆，Muse橫式寫生本；完成時間：20分鐘
牛 B o s t a u r u s
原生地：歐洲
分 類：哺乳動物綱
體 型：1.25-1.5公尺
在這本書所討論的日常實用、食用到商業用途這些範圍裡，最重要的一種動物應該就是牛了。牛提供我們肉與乳，牛乳可以說是所有乳製品的原料來源，如果沒有牛的話，實在難以想像要怎麼烹飪做菜？ 牧牛的方式依文化不同有所差別，從美國的大牧場集體飼養、東非馬賽族的逐水草游牧，到英格蘭鄉村的小牧場式放牧，各有不同。
乳牛
如果問一下本書讀者，來比較書中五十種動物裡，那一種動物對人類歷史有著最巨大的影響？ 我打賭很少人會把牛放在第一位。像牛這樣人盡皆知，沒有任何值得好奇之處，是最難讓人激起興趣的動物。牠沒有辦法像狗、貓、馬之類的動物一樣引起人類情緒上親近的反應。牠出現在我們的腦海裡，藏身在背景的某個角落裡嚼著草，做個稱職的擺飾，完全不引人注目。
但是如果你能魔術般地將牠抹消，像外科手術移除一樣讓牠從人類歷史中消失，那麼今日的人類世界將會變成一個完全不一樣的地方，從飲食、衣著、宗教信仰，到億萬人類的生活方式，都將轉變為另一種完全無法辨識的文明。牛早自史前時代一路到現代，讓許多文明發展成型，牠對人類文明的影響，隨著社會越來越富有而龐大，有時不盡然都是正面的。
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(詳細內容請見本書書腰說明)
蜜蜂 A p i s m e l l i f e r a
原生地：歐洲、近東、亞洲
分 類：昆蟲綱
體 型：12-16公釐
蜜蜂的重要性不只在於生產蜂蜜與蜂蠟，更重要的是牠在許多經濟作物的授粉過程中扮演關鍵的角色。而蜂群崩潰症（Colony Collapse Disorder）引起的作物欠收危機，已經造成全球性的恐慌。
模範社會
許多昆蟲過著獨身生活，往往也毫不遲疑地獵殺自己的同類，甚至有時候連自己的小孩都吃掉。但是蜜蜂卻形成成龐大、組織良好的群體一起過日子。以人類的眼光來看，大概有一個小到中型市鎮的規模。單一蜜蜂蜂群大約由四萬到十萬隻蜜蜂組成，成員可以區分成三大類： 一隻具有生育力的蜂后、一群沒有生育力的雌性工蜂，以及少數雄蜂。
蜂群裡不同種類的每一隻蜂，都為蜂群的利益竭盡心力，到了一種連共產國家獨裁者都為之豔羨不已的地步。民俗故事中總是說蜜蜂群是協力合作、勤奮工作，以及完美社會組織的典範。然而，這個模範昆蟲社會並不是一個由擁有自由意志的個體自動自發一起工作與生活、一同為各自的理想奮鬥的社會。真實的蜂群從高高在上的蜂后開始，任何一隻蜜蜂只要再無法勝任自己的工作，就會立刻被蜂群淘汰等待死亡。
諾福克
在華盛頓特區以南幾個小時的路程， 位於維吉尼亞州（Virginia）的諾福克海軍基地座落於切塞皮克灣（Chesapeake Bay）灣口。當地的寫生人華特．泰勒描述這個城市為：一個沒有雄偉景觀或巴洛克建築的小鎮。但是，一旦把視野縮小到合適的程度，你就會開始發現它的魅力：運作中的海港、復甦的市區，以及將自己迂迴地滲入鄰近地區的水路。
美好的一天：每個城市都有一大堆這類景觀。「它之所以與眾不同，是這個從一團凌亂中升起的扭曲標誌，」泰勒說。「不過，我盡職地順從了其意願，過了美好的一天。」
羊毛氈手創館人氣教師：美玲老師出書囉！
為了回饋眾多粉絲的支持，特別在台北與台中各舉辦一場手作同樂會！
當天參與的粉絲除了可以得到美玲老師的親筆簽名書，
還可以在3小時的手作課程中，
學會兩種特殊口金的製作撇步喔！（課堂上可完成其中一種喔！）
來跟美玲老師一起進入羊毛氈的世界吧:D
本課程費用含：
1. 簽名書【超可愛羊毛氈口金包】
2. 課程：口金+羊毛+濕氈工具組喔！
初學者→OK
美玲の新書手作同樂會 Party time！
詳情請見活動網頁~
http://www.feltmaking.com.tw/shop/product_info.php?products_id=2131
一次用一張圖畫看世界
城市寫生人在遍佈各大洲的五百多張圖畫中，分享了他們在全球──從著名的大都市（如倫敦和首爾），到小城鎮（如加州的戴維斯、德國的坎登等地方）作畫的經驗。現在就來看看每個印象背後的故事，並從捕捉到這些印象的藝術家那兒獲取一些珍貴且深刻的看法吧！
檳城 (P222)
從宏偉的清真寺到建於水面高架上的房子，馬來西亞小島──檳城充滿了豐富的寫生機會。島上的歷史首府喬治市（George Town）也以其獨特的建築及文化的城市景觀，在二〇〇八年被聯合國教科文組織（UNESCO）指定為世界文化遺產，在東南亞可說無可比擬。
觀音庭寺（Goddess of Mercy Temple）：這是檳城最古老的中國寺廟之一，陳凱勤說。它總是擠滿遊客與當地的信徒，寺廟前是賣拜拜用的香燭、鮮花及水果的攤位。
藝術家簡介／陳凱勤（Ch’ng Kiah Kiean）
我被訓練成為一個建築師，但目前在出生地檳城從事平面設計。我大部分的工作都與藝術、文化及檳城的遺跡有關。透過城市寫生，我對家鄉有了更深入的瞭解，也對這裡產生了空間感。我是在學校裡開始城市景觀寫生的。一開始，我的速寫是用來記錄想法，做為我自己的視覺日記。後來，我發現速寫也可以是一個完整的藝術作品。嘗試了不同的格式以後，我發現，橫向格式最適合用於商鋪樓宇及喬治市街道的主題。我喜歡畫街上建築物的細節，如窗戶與招牌。
