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《咖啡賞味誌-香醇修訂版》 
主講：蘇彥彰（本書作者、咖啡＆法式餐點專業顧問）

誠品台中新光三越店11F書區 現場活動狀況

活動主旨：中華民國台灣泰迪熊協會為了鼓勵泰迪熊迷創作及推廣專業泰迪熊相關資訊給一般民眾，進而提倡社會正當收藏，及推廣正面的休閒娛樂，豐富國人心靈，持續舉辦2010第七屆台灣國際泰迪熊展暨創作比賽2010 Taiwan International Teddy Bear Show & Creative Awards。為營造國內良好的手工製作專業泰迪熊藝術家創作環境，協會還邀請國外知名藝術家，進行交流，吸取之經驗，進而與國際交流及世界接軌，為社會服務盡一份心力。

《咖啡賞味誌-香醇修訂版》 誠品新書發表暨示範講座
主講：蘇彥彰（本書作者、咖啡＆法式餐點專業顧問）
 

說明：
從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？無論您的喜好如何，「正確的」咖啡應該是令人感到舒服愉悅，邀請您跟著咖啡達人蘇彥彰的腳步，透過示範與分享，進入一個全新香醇的咖啡新天地。

金溥聰夫婦交往前10年　竟現身同一張合照
http://www.nownews.com/2010/09/07/301-2644161.htm
NOWnews 影劇中心／台北報導

資深媒體人吳恩文日前在節目中談到，學生時代和周慧婷曾隨青訪團，並到比利時演出，在接下來招待會的合照中，赫然發現國民黨秘書長金溥聰也在內，而且就站在周慧婷旁邊，不過當時兩人還不認識，沒想到10年後居然交往了。

吳恩文談到，周慧婷是他青年友好訪問團的同學，大三時曾到比利時做巡迴演出，表演完後有一個招待會，於是在那個場合中約30、40人一起照一張大合照，當時金溥聰恰巧就在裡面，只不過當時還不認識周慧婷。

吳恩文表示，金溥聰和周慧婷事隔10年後開始交往，有一回兩人聊到都曾到過比利時，周慧婷說曾隨青訪團去比利時表演；金溥聰則回應，自己也跟一個學者訪問團到當地過，在他們的國慶晚會上，對這樣的表演有印象，沒想到兩人比對時間後，發現剛好是同一時間和場次。

後來，周慧婷再去問青訪團的同學，是否記得當時的那一個場合。吳恩文說，因為時間久遠，所以記憶有些糢糊，後來找出當年那張照片，才發現10年前兩人合照就已經站在一起，10年後卻再聚首，讓他驚呼人生10年的緣份真的很奇妙。

(以上文字摘自NOWnews)

延伸推薦： 周慧婷的媽媽廚房／敘舊年少啖江浙料理 (摘錄)

 

《字母的誕生》從埃及開始，對各時期文字類型屬性和語文本質有系統性的整理與解析。不同文字形式在日常生活的書寫表達，及各種字體在設計實務上的創作表現，皆有圖例詳加比較說明，以期發揮史用的積極功能。

對文字學有興趣，但對文字學著作卻難以下嚥的讀者而言，這是一本引用大量圖片範例，深入探討西洋字母書寫演化的中文專書。就與字形及字體有關的設計人來說，讀《字母的誕生》是為自己的專業生涯儲備文字造形，及字體編排的必備養份。

點我看更多

．為甚麼有這本書？
這是一部主要探討西洋字母（Western alphabets）的專書。大華人地區固然是使用漢字的中文環境，但外文，尤其是英文的日益普遍（或氾濫），卻也是不爭的事實。而英文全球化的趨勢，更是任誰也無法抵擋的潮流。之所以先做西洋羅馬字母的論述，固然是筆者多年來在這領域研究與創作的主軸，而在當前國際化、全球化的競爭趨勢中，提升西洋羅馬字形運用素養的迫切性，也是原因之一，尤其是英文字體。
況且西洋世界五百年來在這領域累積的豐碩資料，及其頗具規模的知識內涵與理論架構，更是檢討過去漢字字形創制、對照當前中文字體設計，及思索未來整個華文版型編排的定位發展之最佳參考。

 (王明嘉工作室一角／摘自《好樣》一書／積木文化)

狂賀～
《鄭明進與二十個插畫家的秘密通訊》
獲９９年台北市立圖書館「好書大家讀」
第５８梯次 非故事文學組 好書推薦

《鄭明進與20個插畫家的秘密通訊》 ～首度曝光珍藏信件
 
．平裝．全彩．144頁．17×23cm．350元．2010.01.05 有趣驚奇上市

★感動溫馨推薦
．謝小韞 台北市立美術館館長
．吳祖勝 台灣藝術教育館館長
．林良   資深兒童文學家            

藝術無國界  友情力量大

20篇溫馨有趣的鄭明進交友手札～300件秘密通訊的證據～
有台灣圖畫書教父之稱的美術教育家鄭明進，用豐富的人生閱歷和專業的創作導引，邀請讀者進入他大半輩子的交友世界，透過鄭老師收集的每一件寶貝，認識這些來自世界地的知名插畫家，成功背後不為人知的有趣情事。

★ 本書特色：

致 親愛的積木文化讀者：
本社出版之《吳恩文聰明料理》一書，第110頁食譜誤植為第62頁內容，在此公告更正，並致上十二萬分的歉意。即日起於各大通路購買《吳恩文聰明料理》一書之讀者，可來信積木客服信箱 service_cube@hmg.com.tw，或於本篇下方留言，註明收件地址與收件人姓名，我們將儘快寄出補正資訊與食譜套卡一份。諸多不便，敬請見諒，若有疑問，煩請來電：02-25007696分機2758、2756洽詢。再次感謝讀者對積木文化的支持。

導論

在現今台灣，木造建築佔整體建築不到1%，幾乎只存在於傳統閩南建築和日式建築。相較於鋼筋混凝土（RC）及鋼骨結構（SS），木材是較環保的建材，據統計，鋼筋混凝土及鋼骨結構每單位建築面積碳排放約是木結構的3.5 ∼ 4.5倍。

除此之外，木造建築有許多優點，例如廢材回收再利用效益高、固碳功能佳、施工期短、自動調節室內溫濕度、防蟎防黴等。但木結構若未能正確選材、細部設計、施工品管、使用維護等處理，可能會產生耐震差、易燃、易腐朽及耐久性差等缺點。

早期台灣引進北美木結構時，或因不了解正確工法順序或忽略了關鍵細節，以致木結構不出幾年就開始腐朽，這也是木造建築無法在台灣大力推展的主因，反倒讓會製造出大量碳排放的鋼筋混凝土及鋼骨結構卻成為建築市場的主流。

繼暢銷好評的《漫畫結構力學入門》《漫畫環境工學入門》後，09/07 終於要推出《圖解木造建築入門》！

木造建築是一種從人出發，貼近自然， 比我們想像中更細緻、更實用的建築形式。
木造建築若能正確施工， 將具備廢材回收再利用效益高、固碳功能佳、 施工期短、自動調節室內溫濕度、防防黴等優點。

專業審定／導論：
呂良正教授／台灣大學土木系教授　
台灣大學土木系博士班 ／唐瑢書

專業推薦：
陳啟仁／國立高雄大學都市發展與建築研究所 副教授兼所長
洪育成／建築師、考工記工程顧問有限公司負責人

推薦序／ 葡萄酒煉金術  楊子葆

新民兄出版了他的第三本葡萄酒著作。接續前兩本《稀世珍釀》與《酒緣彙述》為本地葡萄酒愛好者所開展的新視野，以及引申出來的新境界。前兩本書後經大陸浙江科技出版社發行簡體字版，獲得了二○○七年「馬德里世界美食美酒圖書展」（2007 Gourmand World Cookbook Awards,Madrid）「世界葡萄酒書類」之首獎（Best Wine Book in the World）， 這些著作皆已獲得世界級的肯定，真值得為新民兄祝賀。 而這本他自嘲「挑挑揀揀而飲，零零落落而記」的新作，更進一步地帶著我們倘佯葡萄酒精緻文化，就像一位鍊金術士一樣引領我們進入一個陌生、玄妙、深刻而又處處充滿驚喜的神祕國度。

《揀飲錄》

精裝．全彩．288頁．21×20cm．680元．2010.08.24 全省上市

本書特色

日子可以隨意過，酒可是得揀著飲！

由成語「揀飲挑食」的涵義，作者陳新民為他的品酒散文集結取了《揀飲錄》這樣文雅的書名。這句話原本是古人期許君子養身處事之道，以白話解釋，即：「有所吃、有所不吃」，並延伸為「有所為，有所不為」的意義。以這樣的態度檢視「飲酒」這件事，更可突顯出品賞葡萄酒所該具有的「挑剔」心態。從酒、季節、酒莊、釀酒師，甚至到杯器、溫度、食物、場合等等，都需要仔細斟酌、用心計較，才能細細品味出每一滴珍醇佳釀的美好──這正是貫穿《揀飲錄》一書的主軸態度。

紅茶非紅色 「金萱紅茶」像奶茶
 
【聯合報╱記者謝瓊雲／南投縣報導】 2010.08.12 03:58 am
 
誰說紅茶一定是紅色？南投縣名間鄉農會新推出，並註冊專利的頂級「金萱紅茶」，富含茶黃素，冷卻後像加了鮮奶般「乳化」，入口還有蜜香與乳香韻味，成為網路消費者的最愛。

名間鄉農會自推出外包裝設計成「書冊」的鳳梨「書」手工鳳梨酥，銷售一路長紅後，強力行銷的「金宣紅茶」再度竄升成銷售新寵。

鄉農會總幹事藍芳仁說，金萱紅茶取材自台茶12號金萱，原是茶改場改良最適合製作紅茶的小葉品種，與阿薩姆、紅玉等大葉品種風味各異其趣；早年烏龍茶行情高漲，茶農多將金萱製作台式烏龍，名間鄉農會逆向操作，說服茶農合作焙製紅茶，想不到一「泡」而紅。

吳恩文聰明料理：大廚沒教的美味祕密．中華篇

平裝．全彩．128 頁．19×26cm．350元
2010.08.20　好評再版～鼓掌推薦上市

本書為《大廚沒教的聰明料理(中華篇)》暢銷紀念版
銷售佳績：2006年 博客來年度百大 年度暢銷100

本書共分為兩大篇，第一篇是屬於基本的「一鍋系列」，只要煮好一鍋湯、一鍋滷味或是一鍋油炸，就能變！變！變！做出更多你想像不到的豐富菜色，特別適合單身者。第二篇則是進階的「經典系列」，只要學會中華料理的幾個重要技法，包括涼拌、清蒸、宮保、三杯、紅燒、糖醋等等，就能舉一反三，運用在各類食材上，烹調出媲美餐廳的美味佳肴。

咖啡豆的保存

咖啡風味在烘好之後的幾天達到顛峰，這個狀況會維持一段時間，接著就會隨著時間的流逝而逐漸喪失風味！ 要如何讓自己一直擁有高品質的咖啡豆呢？ 以下幾個重點可以參考：
■ 購買新鮮烘焙的咖啡豆
■ 盡快把咖啡豆用完
■ 四低保存原則：低溫、低濕、低光、低透氣。

先來趟發現咖啡之旅

人們並不是一開始就「喝」咖啡，而是「吃」咖啡，換句話說，是直接把咖啡樹的果實(稱為咖啡櫻桃，因果實大小與顏色都如櫻桃) 吃掉，更精確的說法是吃掉咖啡果肉 (咖啡籽太硬，當然是直接吐掉)。

爾後，衣索比亞戰士為了便於攜帶， 將整顆咖啡櫻桃曬乾，直接嚼食。 而今許多非洲的咖啡產區依然把曬乾的咖啡櫻桃當作零嘴，酸酸脆脆，嘗起來有水果乾的味道，只消在口袋中放一把，精神不濟時嚼個幾顆，快速又方便。

 

除了乾燥的咖啡櫻桃之外，當時的人還會將咖啡櫻桃搗碎與油脂混合揉成小丸子，或將咖啡葉放入水中煮來喝，或直接嚼食生的咖啡葉，無非是要咖啡的提神醒腦之效(或是迷幻) 。激進派學者認為，引起特洛伊戰爭的海倫王妃為了減輕痛苦而服用的「埃及忘憂藥」(Nepenthe)就是咖啡的始祖，此說之有幾分可信度， 因為埃及是最早對咖啡上癮的國家。 

從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？
 
你對咖啡的印象與感覺是什麼？
你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中，卻不曾品嘗咖啡的真味？
喝一杯好的「精品咖啡」（Specialty Coffee），你對咖啡的苦澀印象將徹底改變……


《咖啡賞味誌-香醇修訂版》作者蘇彥彰，將於空中現場跟聽眾朋友分享如何煮出一杯好咖啡的秘訣喔～

咖啡豆的選購與保存2～《咖啡賞味誌-香醇修訂版》

不要迷信名牌進口咖啡豆

雖然咖啡豆的新鮮度是如此重要，重要到我們強烈建議每一位咖啡愛好者都能自行在家烘焙，但是不可否認地，並非每個人都具備在家烘焙的條件或時間；除此之外，許多初入門的朋友也會因為經驗不足而不適合自行烘焙，解決的方法就是購買烘焙完成的咖啡豆。

事實上我也建議剛進入咖啡世界的朋友，多方嘗試不同咖啡商或是同好烘焙的咖啡豆，藉此吸取經驗，這樣可以比較找到自己的方向。以下是購買烘焙咖啡豆的重點。

■不要迷信進口的咖啡熟豆。
原因非常清楚──你永遠不知道袋子裡面裝的咖啡豆是多久之前烘焙完成的。如果你有向外國公司郵購的經驗（任何商品皆同）就會知道，即使是昂貴的航空快遞也得將近兩個星期之後才可能收到貨品，若不巧訂購的是對新鮮程度要求最高的Espresso 豆，那麼，到你手中的時候幾乎已經接近死亡狀態了！別忘了，這還是咖啡豆烘焙好之後立即裝袋上飛機的狀態，更可能的情形是咖啡豆烘焙包裝完成之後在工廠放個3 ~ 4 天等待出貨，坐飛機到了目的地之後在海關的倉庫再待一個星期，之後又在進口商的倉庫中保存幾天，最後才送到各地的經銷商手中，至於還要多久才被你買到？只有天曉得！

咖啡豆的選購與保存1～《咖啡賞味誌-香醇修訂版》

現在我們已經知道，咖啡生豆可以放上一、兩年沒有問題，但是烘焙完成的咖啡豆卻只能保存兩個星期至一個月左右，兩者相差甚多。經各種因素的考量之後，有些人開始嘗試自行烘焙，有些人則先從購買新鮮的熟豆入門，不管你決定使用哪一種，不妨先參考以
下介紹的購買與保存要領。

 

如何購買生豆
想要自己烘焙，除了烘豆設備之外就是要準備生豆。對一般人來說，購買烘焙完成的咖啡豆不難，到大賣場便可買到（只是大多新鮮度堪慮），至於買咖啡生豆就不知從何下手。其實只要留意住家附近的咖啡館（不是連鎖咖啡館，而是一般的地區性咖啡館）中是否有烘豆機就可以了，因為有烘豆機代表店家會自行烘焙；要自行烘焙就得要有生豆。如果不知道烘豆機長什麼模樣，或店家並沒有把烘豆機擺在店裡，乾脆直接問店員吧。

根據經驗，一個地區總是會有一、兩家有自行烘焙能力的咖啡店

談到經典好書，你想到哪些書？你可能讀過《論語》、《西遊記》、《三國演義》，但是你曾經好好讀過黃春明《兒子的大玩偶》、沈從文《邊城》、林海音《城南舊事》、金庸小說全集這些現代中國的經典文學作品嗎？

十九世紀末，鴉片戰爭之後，西學進入中國。這是現代中國的起點，一本本影響人心的書，走進尋常人家。舉凡梁啟超《飲冰室合集》、魯迅《阿Q正傳》、鹿橋《未央歌》、張愛玲《傾城之戀》…等文學名著都是小時候學校必考，生活閒暇必念的經典之書。現在閱讀的方式越來越科技，可以選擇紙本，也可以排隊買iPad。當閱讀行為不斷地在改變時，不變的是前人的智慧留下來的文字、文學。

在你心中，是否也有許多精彩必讀的好書要推薦？快進入活動推薦你認為必讀的經典好書。

 

活動網址：http://1000ebooks.tw/event/ref?channel=edm
活動時間：2010/7/12~8/12

《咖啡賞味誌-香醇修訂版》修訂版序

沒想到真的要改版了！算算上次交出《咖啡賞味誌》的最後一篇稿件已經是七年前的事情，當時我只是單純地想要把自己對咖啡的心得分享給很多剛入門的朋友，順便推廣一下「精品咖啡」的觀念，沒想到就這樣賣了七年印了22刷，讀者的支持，令我十分感動。

這些年來，台灣的咖啡程度提升之大令人驚訝，自家烘焙的咖啡館越來越多、精品咖啡豆不再難尋，一般大眾對於咖啡的認識也不再限於少數。記得從前走進陌生的咖啡館總是擔心咖啡品質太低，喝了不舒服，但是現在這些狀況減少了許多，整體品質的提升讓享受高品質的咖啡不再是一杯難求。

2010年全新修訂　更豐富、更深入的內容　香．醇．呈．獻
．專業咖啡達人與BBS版網友一致熱情推薦！
．近年來最暢銷的咖啡書！
．榮獲誠品書店2004年度排行榜生活類書籍第六名！
．榮獲金石堂2004年度TOP　生活風格類！

如果你沒有剛好有幾個愛品嚐咖啡的同事或學長，教導你正確觀念去喝咖啡和煮咖啡，那你一定要看這本書《咖啡賞味誌》。
作者精闢的見解可讓你真正看到咖啡的精髓所在。咖啡喝入口就像喝一杯好酒一樣。喝咖啡也並非只為了提神，還是一種人生的享受。──部落格「Wei！你的部落格呢？」

作者蘇彥彰在書中鉅細靡遺的把和咖啡有關的知識，以非常生動活潑的方式呈現出來。經過有系統的整理，再加上圖文並茂的內容，
可以讓人在短時間內知道咖啡入門的基本知識。可能對老手過於粗淺的內容，但對於新手來說卻是受用無窮。 ──部落格「Mr.神經不正熊」

這回要介紹一本值得一開始就讀的咖啡書（請注意，我不是說入門書喔～），一本小弟精選出來，讓大家一讀成癮的書。
我選來選去，就是這本《咖啡賞味誌》啦！至於書的內容，對第一次接觸的人而言，可以用四個字形容，「非常完備」啦！
（外加印刷精美、圖文並茂！）有興趣玩咖啡的朋友，讀此書要有心理準備，若因此中了咖啡毒癮，可別怪我喔！──部落格「人生，不再碎碎唸」

《咖啡賞味誌-香醇修訂版》
 

到朋友家辦桌吧！

跟著這本書跑遍台北，甚至南下苗栗山區拍攝，看著恩文大哥在十位朋友家裡的廚房進進出出，變出了十桌近八十多道料理，我才發現：恩文大哥的手藝有種奇妙的彈性──那是當您期待一盤家常菜時，他便能炒出一盤充滿媽媽味的家常菜；當您期待一道可能得料理很久的功夫菜時，他也輕鬆料理出來；當您期待氣氛浪漫、擺盤精緻的美食時，那就輕鬆等待吧；而當氣氛有些冷場時，相信我，這時候他也一定會跳出來把場面主持得彷彿金馬獎頒獎典禮般隆重熱鬧！

我從未想過會走進恩文大哥這十位友人的家裡或是私人場合拍照，然後坐下來一同用餐（當然！都是在拍完照之後）。
天曉得當美人姐夾菜給我時，我有多開心，多想比出「新聞挖挖哇」的招牌動作回應她，當然，我還是止住這個瘋狂的念頭了，而那興奮奇妙的感覺，至今仍能清晰回憶。

從影片解讀談起

本書的標題顯然自相矛盾了。坐在銀幕前愉悅地欣賞電影，是件再簡單不過的事情，那麼，出版一本解讀電影的書籍的必要性為何呢？學習閱讀，我們尚可理解，但電影不是文學，而且似乎多數的電影都能讓人一看就懂；因此，要將本書視為「有助於解讀影片的想法，卻不過於著墨電影的專業知識領域，的確不是易事。然而本書也沒有企圖為電影贏得文學上的尊榮而改變其研究模式，皆因第七藝術無需如此；本書也不是那種「觀眾若不讀它，看電影時就會像讀外文書一樣」的讀物，也未特別針對複雜或深奧難懂的電影進行研究。

 　　會促使我們買電影票或花時間在電視機前觀賞影片的理由很多，最常見的便是愉悅，這也證實了為何成千上萬的觀眾願意整整兩小時坐著，目不轉睛地盯著銀幕上晃動和喧鬧的幻影。電影史上熱門的賣座電影，以它對社會面貌的影響力，自然值得拿來探討，但最重要的還是因為這些電影富有娛樂性。簡言之，《閱讀電影影像》（Lire les images de cinéma）這本書，是希望在分析、解讀全速――每秒24或25畫格的放映速度――放映影像的同時，也能延長觀影的愉悅。

 
艾森斯坦（S.M. Eisentein, 1898-1948）正在剪接一九二八年拍攝的電影《十月》（Octobre）。

電影可觀、可賞、可閱讀！

電影不是文學，我們也許需要學習閱讀文學，但欣賞電影是再簡單不過的事了，何況多數的電影並不艱澀難懂。

然而一部電影從場景的安排到鏡頭的轉換，往往蟄伏著意在言外的涵義，分析、解讀這些不待明言的情節安排的同時，也能延長我們觀影的樂趣。

23部堪稱影史上經典的代表影片《月球旅行記》、《日落大道》、《十月》、《鐵達尼號》、《花樣年華》、《追殺比爾2》、《史瑞克2》……等，一次看懂。

《閱讀電影影像》(Lire Les Images de Cinema)